L’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), en col·laboració amb entitats referents del sector com l’Associació Vinícola Catalana (AVC) i l’Associació d’Elaboradors de Cava (AECAVA), ha impulsat la creació de l’Observatori del Vi de Catalunya. Aquest projecte, desenvolupat pel mitjà especialitzat Cupatges i Tánico Wines, vol esdevenir una eina de referència tant per elaboradors com per a botigues especialitzades, posant al seu abast dades estratègiques per a la presa de decisions empresarials.
El projecte mostrarà una radiografia actualitzada del panorama actual del comerç especialitzat en vi i multimarca, d’establiments de Catalunya que compten amb més de 200 referències. L’estudi analitzarà en profunditat el comportament del consumidor, identificant els factors que influeixen en la tria d’un vi o un altre, com per exemple: moment de l’any de la compra, tipus de vi, seguiment de les tendències de mercat, format triat, preu, zona geogràfica de la referència triada, o coneixement del sector per part del client. Tot plegat, ajudarà el comerç professional i empreses vitivinícoles a adaptar millor les seves estratègies de promoció i oferir al client recomanacions més ajustades als seus interessos i necessitats.
En aquesta primera fase de l’Observatori del Vi de Catalunya, en la que ja s’hi han adherit més de 30 botigues, l’INCAVI està facilitant materials didàctics a les botigues que participin en l’estudi, amb l’objectiu de promoure la divulgació del vi català i les seves 12 denominacions d’origen. Els recursos informatius posaran en valor l’origen, la qualitat i el valor afegit que ofereixen els vins del territori ajudant, per tant, al millor coneixement i reconeixement per part del consumidor.
