L’Associació d’Elaboradors de Cava (AECAVA) va reunir aquest dimecres, directius i propietaris de cellers elaboradors a la Confraria del Cava de Subirats en la jornada “Construint junts el present i el futur de la DO Cava”. La trobada va servir per definir col·lectivament les línies estratègiques que han d’orientar la Denominació d’Origen Cava en els pròxims anys.
Amb un format participatiu, la jornada va posar les bases d’un pla estratègic a 8 anys, va obrir el debat sobre una governança més oberta i representativa i va traçar una visió compartida centrada en la sostenibilitat integral, la competitivitat del sector i la projecció internacional del cava.
Durant el matí, els participants van treballar en taules temàtiques que van abordar qüestions com l’evolució del model productiu, la sostenibilitat econòmica, social i ambiental, el posicionament als mercats internacionals, la creació de valor i el reforç dels mecanismes de participació i consens dins dels òrgans de govern de la DO.
De les aportacions en va emergir la necessitat de reforçar el prestigi de la marca CAVA posant l’accent en qualitat i valor, recuperar l’estima pel cava al mercat interior (especialment a la restauració) i apostar per la innovació, la digitalització i una comunicació professional i unificada. També es va subratllar la importància de garantir la viabilitat de tota la cadena de valor, del viticultor al mercat, avançant cap a institucions més eficients i transparents.
El president d’AECAVA, Joaquim Tosas, va valorar molt positivament la jornada i va destacar que “el futur de la DO Cava només es pot construir des del diàleg, el consens i la corresponsabilitat”, tot remarcant el repte de ser més sostenibles, competitius i cohesionats en un context global exigent.
Com a resultat, s’elaborarà un document de conclusions que servirà de base per als treballs del nou ple del Consell Regulador del Cava, l’actualització del pla estratègic i possibles reformes en governança i sostenibilitat.
