La xef Carme Ruscalleda va ser pronunciar ahir al vespre el pregó de la Fira del Gall 2018, que enguany celebrarà la seva 354a edició. En el seu discurs, que va tenir lloc a un Auditori del Vinseum ple a vessar, Ruscalleda va reivindicar que “cal aconseguir que la carn de ploma sigui present al calendari gastronòmic tot l’any, una tasca que no només recau ens els professionals, sinó també en els consumidors”.
La xef del restaurant Sant Pau de Sant Pol, que va tancar recentment després d'una dilatada trajectòria, i que va arribar a acumular set estrelles de la Guia Michelin, també va lloar la qualitat del Gall del Penedès destacant-ne “la necessitat de fer pedagogia dels productes del territori, tant a casa com a l’escola, per tornar a posar en valor els productes típics”. Carme Ruscalleda va afirmar que el gall del Penedès era "una menja impecable que evoca Nadal", i un "plaer gastronòmic per la gent que es troba al voltant d'una taula". Per això va indicar que caldria "posar-lo a la llista d'idees de la cuina, i consumir-lo durant tot l'any". També va destacar el fet d'haver assolit la IGP (Indicació Geogràfica Protegida), un segell que garanteix la seva qualitat. Finalment, va tancar el seu discurs agraint l’oportunitat de ser pregonera de la Fira del Gall i fent valer la cultura i la tradició gastronòmica del territori.
L’acte va comptar també amb la presència de l’alcalde de Vilafranca del Penedès, Pere Regull, que va destacar l’alta qualitat dels productes del territori penedesenc i va reclamar la “necessitat de defensar-los més enllà de la comarca”. A més va animar tothom a visitar la Fira del Gall i a gaudir de les mostres, tastos i activitats organitzades.
La Fira del Gall, un escenari emblemàtic per a la promoció del Gall del Penedès i de la gastronomia i els vins de la comarca, obrirà les portes de la seva 354a edició aquest proper cap de setmana al Parc de Sant Julià de Vilafranca del Penedès.
