Verdures, ous i carns de pagès a Ca l’Antònia de Pontons

L'Antònia Ferrer segueix al seu establiment de Ca l'Antònia de Pontons la tradició familiar que va obrir aquesta botiga de queviures l'any 1976. A peu de carretera, els veïns i els barcelonins que han triat aquest poble del Penedès per a tenir la seva segona residència han omplert des de fa dècades el seu rebost, tant de la casa pairal com la del pis de Barcelona.
Les fruites i verdures collides a l'hort, els ous de gallina (de les seves o d'altres pagesos del voltant), els pollastres criats al corral, la carn de xai que fan matar d'un ramat del poble i el bon vi del Penedès formen comunió en els prestatges amb els productes que la vida moderna ha fet gairebé imprescindibles per a tothom. De tot hi ha en un o altre lloc per a qui tingui una necessitat. Però la veritat és que els clients, igual que la majoria de productes, han canviat amb el temps.
La competència de súpers i hípers, amb pàrkings i amb tot el que es ven avui en dia han fet que els hàbits variïn. "No fa gaire" -ens diu l'Antònia- "feien tota la compra de la setmana a casa, ara ja no és així". Però a la botiga encara es troben embotits casolans que fan ells mateixos després de fer matar el porc i els productes de l'horta frescos, que són el que més li vénen a buscar. El vi, que venen embotellat i a dojo, és del Penedès i fet al celler d'un pagès proper.
Per Nadal creixen els encàrrecs de pollastres de pagès, d'ànecs muts que ells crien en petites quantitats i dels diferents tipus d'embotits que fabriquen. És un temps en què la gent vol menjar sa i bo, i Ca l'Antònia s'ha guanyat el prestigi de servir el bo i millor.
A més, Ca l'Antònia ofereix un servei de menjars per encàrrec. Els canelons, la vedella amb rovellons de Pontons, l'ànec rostit amb prunes i pinyons, els calamars farcits de carn... la llista és extensa i fins i tot es pot ampliar amb el que demani el client. L'única condició és avisar amb uns dies d'anticipació, perquè el menjar no està preparat i el fan expressament per a cada encàrrec. "Poden demanar el que els plagui i després venir a buscar-lo".
Ca l’Antònia és a Pontons, a la carretera de Santes Creus, i el telèfon per a contactar-hi és el 92 898 70 25.
Josep Ma. Roca

Cuina tradicional i menús de qualitat al restaurant Alt Foix

Un esmorzar de forquilla i ganivet complet i econòmic, un menú al migdia o un sopar els caps de setmana configuren l'oferta del restaurant Alt Foix de Torrelles de Foix. Una cuina casolana, tradicional, catalana i a bon preu són les màximes que el Marc Fernández ha imposat a aquest establiment que disposa de menjadors amplis per fer àpats -dinars o sopars, d'empreses i grups o bé banquets de celebracions, noces, batejos...- emmotllant-se al pressupost dels clients.
La capacitat dels menjadors -entre 25 i120 persones- fa del local, que té un còmode aparcament per a vehicles- un espai ideal per a aquestes trobades.
El Restaurant Alt Foix serveix menús de dilluns a divendres per 9 euros, els dissabtes a 12 euros, que inclouen les postres, la beguda i el cafè. També els diumenges podreu demanar un menú, a 15 euros i amb tot inclòs. El servei de carta sempre és a disposició dels comensals, i per sopar és l'única opció.
Però no és una elecció complicada, ja que els plats que surten de la cuina del restaurant Alt Foix segueixen la tradició ancestral d’una casa que queda reflectit en receptes com els canelons de la iaia, els calamars a la romana de la Titi, l'ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons, els cargols amb conill, la sopa de pastor... Són especialitats que es mantenen des de fa anys com a herència, ja que marquen la manera de fer del restaurant.
Els àpats del restaurant Alt Foix -que també té servei de bar- es basen en la cuina casolana i mediterrània, especialment en la brasa, on les carns, les verdures i el peix -l'orada, el bacallà i altres- no hi falten, malgrat tractar-se d’ un restaurant de terres endins.
La carta, àmplia i suggerent, conté, a més a més, plats combinats, espardenyes (torrades cobertes de menjars especials, com el pernil amb brie) o tapes per a picar. Les braves i els calamars són del tot recomanables.
El restaurant Alt Foix obre de dimarts a diumenge a dos quarts de nou del matí i tanca a les nou del vespre, llevat dels divendres i dissabtes que ho fa a la una de la matinada. El telèfon per a reserves és el 93 897 11 03.
Josep Maria Roca

Calçots i esmorzars de forquilla al restaurant El Torrellenc

El Torrellenc és un restaurant de tradició familiar que la Manoli Ruiz regenta amb molt d'esperit i que suposa una oferta gens menyspreable a Torrelles de Foix. La cuina mediterrània, casolana i de tradició catalana, amb petites concessions a la d'altres contrades, esdevé una oferta temptadora, tant si volem menjar el menú com si triem la particular carta que se'ns ofereix.
El Torrellenc està situat al carrer Major (telèfon 93 897 10 22, per a informació i reserves) on no hi ha cap problema d'aparcament cosa que permet acostar-s'hi fàcilment. S’hi ofereix un menú complet per 9,50 euros de dilluns a divendres, i de 12,50 euros els cap de setmana.
Les especialitats culinàries de la Manoli tenen agradables sorpreses, com el xató fet amb una salsa de recepta personal. Però el menú estrella, ara que és l'època, és la calçotada. Per 25 euros, el client tindrà els calçots, una torrada amb embotit i una graellada de carn, acompanyat de les postres, la beguda i el cafè. Per a aquells que vulguin una iniciativa, el xató i la sèpia amb llagostins estan contemplats com una alternativa.
Una bona part de la cuina es basa en la brasa, on es posen carns de qualitat i també peix (bacallà, sèpia, peix de roca), en la qual es basa principalment la carta.
El Torrellenc fa esmorzars: els tradicionals entrepans i torrades amb embotits o carn o dels anomenats de forquilla i ganivet perquè la brasa és a punt i perquè té ja preparats plats, com els ronyons o els "callos" per a aquells que els agrada començar el dia amb força.
El lloc i l'espai de què disposa fa que sigui un lloc ideal per a grups de ciclistes, motoristes o grups que vulguin gaudir d'aquesta part del Penedès, ja que disposa d’espai per desar els vehicles. La terrassa de què disposa fa que, amb l'arribada del bon temps, menjar-hi es converteixi en un plaer afegit. El Torrellenc fa també menjar per a grups, previ encàrrec.
L'horari del restaurant és de dos quarts de nou del matí a les cinc de la tarda els dies laborables, tot i que dissabtes i diumenges obre a les tardes per seguir els partits del Barça que es televisen, i no tanca fins que acaben.

Josep Maria Roca

La coca de calçots, una innovació d’El Pa de Torrelles

El forn El Pa de Torrelles, ubicat a la carretera de Pontons, 13 de Torrelles de Foix, ha preparat per aquesta temporada una coca inèdita i especial al Penedès: la coca de calçots.
Després de l'èxit de la presentació del pa de most, una creació única a la comarca, i a l'espera de les garlandes del Penedès, fetes amb una antiga recepta però amb la textura que la gent vol avui dia, els forners Juanjo i Jordi Núñez, grans innovadors i sempre amb la sana intenció de promoure productes diferents i exclusius, han creat la coca de calçots.
Es tracta d'una coca de pa farcida de tomacons, pebrot escalivat i calçots de secà de l'Esteve, una masia de Cantallops regentada per dos germans productors de fruita i verdura d’una gran qualitat i sabor, la que donen els productes acabats d’agafar de l’arbre o del camp.
Tots aquests productes estan acompanyats de la salsa de calçots i cuits amb forn de llenya, una cocció lenta i feta amb cura que fa que la coca sigui un producte de molta qualitat i d'un gust excepcional.
Aquesta coca la podreu trobar i comprar els caps de setmana al forn. Si la voleu reservar, només cal que truqueu al 93 897 12 58.
A la botiga d’El Pa de Torrelles també es poden trobar més d’una quarentena de varietats de pa (de poble, de llenya, saludables, dietètics...), de tots els gustos i sabors per tal de satisfer les demandes i les preferències de tots els clients.

Bona carn i peix fresc a la carta de Cal Maristany

A punt de cloure les calors estiuenques, Cal Maristany, la centenària masia de Mediona que és referència culinària en l'entorn i que condueixen José Luis Martínez (cuina) i Raúl González (sala), recupera la calma que el bon temps i els visitants alteren durant les vacances.
Els seus excel·lents menús (a 9,50 el diari i els especials de dissabte a 12,90 i diumenge a 17,90 euros, respectivament) mostren la capacitat d’una carta sense pretensions, però força completa, que dóna a les bones carns a la brasa tanta importància com al peix fresc (n'hi ha per escollir i aquesta és una característica que avala Cal Maristany) i en la qual podeu trobar unes favetes saltejades amb regirat de bolets i salsa de soja, espàrrecs a la brasa amb pernil d'ànec, una sarsuela marinera o unes costelletes de xai arrebossades, entre altres plats també destacables.
Aquests plats són una bona mostra del que hi podreu trobar, incloses les parrillades de carn i graellades de peix o marisc i una selecció de vins perfectament referenciada per triar.
També, quan és la temporada, ofereix els dos grans plats típics de la zona: el xató i els calçots, amb el seu corresponent menú complet, cadascun al preu de 28 euros. És una quantitat similar a la qual se serveixen -acabant l'any- els típics sopars d'empresa. I és que l'especialitat de Cal Maristany són els banquets que, en els dos grans salons amb què compta, li permeten col·locar fins a 300 persones. A més, en la terrassa es poden prendre els aperitius si el temps ho permet. Casaments, bateigs, celebracions també hi tenen el seu espai.
Cal Maristany obre tots els dies (els dimarts fa descans) des de les nou del matí fins després de servir els dinars. Divendres i dissabtes, allarga la jornada, ja que també serveix sopars.
El restaurant Cal Marsitany està ubicat al poble de Mediona, a mig camí entre Vilafranca i Igualada. La trobareu a l'avinguda del mateix nom dins la Urbanització Font del bosc, amb un accés còmode des de la carretera que uneix les dues capitals, sortint pel desviament de Sant Joan de Mediona. El telèfon per a informació i reserves és el 93 817 83 80, tot i que podeu també conèixer i contactar amb Cal Maristany al web www.calmaristany.com.
Josep Maria Roca

Sorprendre el client, màxima d’Els Lledoners de Sant Quintí

Hi ha alguns espais gastronòmics que són especials, en els quals la conjunció que provoca l'ambient, els plats que s'hi ofereixen i la dedicació dels professionals et fan sentir a gust.
El Carles Giménez i la Núria Montserrat se n'han sortit del repte que, al seu dia, va significar obrir el restaurant Els Lledoners, al poble de Sant Quintí de Mediona. Han aconseguit una clientela fidel i s’han convertit en una referència que molta gent vol conèixer.
La carta d'Els Lledoners és àmplia i completa, feta amb el gust de qui li agrada cuinar i també menjar, capaç d'acontentar tothom. A més, els suggeriments que proposa el Carles cada dia suposen noves oportunitats de conèixer el que fa als fogons. Potser per això, l'edat dels que mengen al restaurant és tan variada, ja que podeu trobar des dels plats més delicats (la darrera incorporació, una coca de foie especial o les ostres de Normandia) fins a la simple, però no gens menys apetitosa, pizza a les nits.
Els plats d'Els Lledoners juguen amb el contingut, sempre de primera qualitat, però també amb la seva preparació i amb la imatge que donen. Per al Carles, el menjar ha de començar a entrar pels ulls i sorprendre sempre el client. És la seva màxima com a xef i l’aplica fins la darrera conseqüència.
Els menús (13,75E els laborables i 22E els caps de setmana) ofereixen sempre plats que es troben a la mateixa carta, fins i tot amb algun afegit extra els dissabtes.
Dos menjadors -un d'ells amb les mides idònies per ser un reservat ideal per a un grup no massa nombrós- i la terrassa permeten encabir la clientela a gust amb les seves preferències.
Els Lledoners està ubicat al Parc del mateix nom, a Sant Quintí de Mediona. El restaurant obre dimecres, dijous i divendres al migdia, tots els caps de setmana, divendres a la nit, vigílies i festius. L'horari de la cuina és de 13 a 16h per dinar i als vespres de 21 a 23.30h, però no hi ha hora per tancar. És més, les copes, els licors i els combinats que es poden demanar aconsegueixen allargar les sobretaules una bona estona abans del tancament. El fàcil aparcament és un altre dels avantatges. Amb reserva prèvia, al telèfon 93 899 98 21, obre també entre setmana per a grups.
Josep Maria Roca

En marxa l’horari d’estiu al restaurant El Clos d’en Pep

Arribar al restaurant El Clos d'en Pep no és gens difícil. Només hem d'acostar-nos a Sant Pere de Riudebitlles i entrar al poble per la carretera, el vial principal que el travessa. Al número 73 es troba aquest espai gastronòmic que en Josep Maria Cabestany i la Marta Esteve han fet tan seu.
Des de la particular decoració als plats que s'hi elaboren, tot està perfectament pensat per aquesta parella gastronòmica i familiar que ha fet sorgir una sinèrgia culinària que la clientela ha sabut entendre.
La cuina que s'elabora a El Clos d'en Pep és de temporada, de la que es crea dia a dia després d'anar al mercat a cercar el que es troba a cada estació; tot i que la carta està farcida de plats que expliquen perfectament per què s'han dedicat a aquest ofici i per què cada dia tenen més clients.
Els menús diaris (11.90e) i la carta que se'ns ofereixen traspuen un criteri clar a l'hora d'elaborar els plats que pensa molt en el benestar dels que seuen a la taula. L'aventura gastronòmica del Josep Maria i la Marta creix, any rere any, a mida que l'experiència a tots nivells i la seguretat en el que ofereixen esdevenen arguments clars de la seva feina.
El menjador d’El Clos de Can Pep és especial en ell mateix, amb una decoració minimalista, colorista i sensorial que sorprèn alhora que captiva i que prepara per afrontar un àpat amb una carta canviant, amb suggeriments continus i amb sorpreses constants. El carpaccio de peus de porc amb botifarra negra o el bacallà confitat amb oli de festucs en són exemples. Com les postres, una debilitat del cuiner que ens aporta el pastís de mascarpone o la crêpe de plàtan, nous i xocolata entre d’altres.
Amb l'arribada de la calor i la terrassa interior oberta i preparada amb els plats refrescants i la novetat de les pizzes -recomanem la Pont Nou i la del Pep- són una aposta afegida per als que volen sopar lleuger i a la fresca.
El nou horari d'estiu, que ha començat aquest juliol i que s'allargarà fins a la tardor, té obert de dijous a diumenge tant per per dinar com per sopar. L'horari de la cuina és de 13 a 16h i de 21 a 23h.
El Clos d'en Pep està també especialitzat en àpats per a petites celebracions de grups fins a una setantena de persones que poden gaudir d'una excel·lent festa tan a l'interior com a la terrassa.El telèfon de contacte per a reserves i banquets és el 93 899 59 00.
Josep Maria Roca

El restaurat Clàudia ofereix dieta casolana i mediterrània

Creure en el que un fa és molt important a l’hora de tirar endavant qualsevol activitat i la Clàudia creu en la seva feina als fogons del seu restaurant, en el qual la cuina casolana i de mercat es prepara tenint en compte les excel·lències de la dieta mediterrània.
Els seus plats tenen l'elaboració tradicional i busquen fer que el client se senti com a casa. El menú diari (9,70 euros els laborables i 10,40 euros els dissabtes) depèn del que la Clàudia troba quan va a comprar, sempre amb la idea de no crear una rutina ni una continuïtat en els plats que se serveixen, llevat dels dijous, que és fix l'arròs en paella, única concessió a la clientela.
I és que els clients de la Clàudia són fidels. Per arribar-hi s'han de desplaçar, ja que el restaurant queda un pèl allunyat del centre; però desprès de 13 anys de vida, s'ha creat una gran complicitat i un clima de familiaritat que fa que siguin moltes les famílies senceres que el cap de setmana s'hi acostin a menjar.
La carta del restaurant Clàudia busca agradar tothom, oferint el menú de tapes (sis de diferents a escollir per 12,50 euros), o el de peix i marisc (14 euros) en què, tant en l'un com en l'altre es poden degustar diferents productes, per la qual cosa són ideals per a compartir.
La carta també ofereix amanides, torrades, carpaccios, carn i peix. Fins i tot mariscades, tot i que cal encarregar-les. És una cuina feta al moment amb alguna especialitat, com l'amanida de fruits secs i formatge de cabra, les favetes saltades o el milfulles de carbassó que marquen punts d'inflexió. Els vins i caves, ben seleccionats, són tots del Penedès.
El local disposa d'una terrassa a l’aire llire on fumar o estar-s'hi quan fa bon temps, i d’un bar i un menjador amb capacitat per a una cinquantena de persones que permet encabir àpats i celebracions per a grups i colles adaptant el menú a les propostes del client.
El restaurant Clàudia és al carrer d'Aragó,45, de Sant Sadurní. El telèfon per fer els encàrrecs i les reserves és el 93 891 25 43. És molt senzill trobar aparcament ben a prop de l'establiment, que obre de dilluns a dissabte a dos quarts de nou del matí i tanca a prop de les deu de la nit, llevat els divendres i dissabte que serveix sopars i s'allarga fins més enllà de la mitjanit.
Josep Maria Roca

La Perla, tot una sorpresa gastronòmica a Sant Sadurní

La Perla, a Sant Sadurní, és un establiment que fa honor al seu nom. Com la bola nacrada que neix a l’interior dels mol·luscos, aquest restaurant esdevé tot una sorpresa un cop ets dins: una terrassa exterior i saló-bar a l’entrada donen pas a un gran menjador interior climatitzat, configurant uns espais perfectament delimitats en què el més bo es prepara als fogons des d’on el Xavi Roig, tercera generació d’un negoci fundat l’any 1965 pel Pere i continuat pel Jaume, ha rellançat l’activitat gastronòmica des de fa uns mesos.
L’aposta gastronòmica se centra en els productes de mercat, la fabricació artesanal de la massa de les pizzes i de la pasta fresca que se serveix i en la sàvia utilització de les possibilitats que ofereixen els tres ambients en els quals trobarem una oferta múltiple, acurada i selecta.
El restaurant La Perla ofereix un menú diari de 10 euros que s’arrodoneix amb una àmplia carta de plats força complerta: amanides, pastes, arrossos i coques d’entrants, peix, carn, 30 classes de pizza, tapes, plats combinats... i una altra carta de vins i caves perfectament referènciada en les especialitats escollides, majoritàriament de la comarca, però amb concessions triades d’altres D.O.
El local, adaptat, està preparat per atendre àpats de grups, amb diferents menús segons les necessitats dels clients. Per sopar, els laborables, cal fer reserva.
La Perla obre de dilluns a dissabte a les set del matí i tanca a les onze de la nit, llevat dels caps de setmana -divendres i dissabtes- que fa sopars i allarga el tancament, convertit en cocteleria fins a les dues i amb el gin&tònic com a producte estrella. No en debades, a La Perla, el consumidor d’aquest combinat internacional pot triar entre les 3.094 maneres en què es poden barrejar a gust les 17 ginebres, les 7 tòniques i les 26 fruites i productes botànics que es poden triar, cadascuna amb el seu preu.
Tot un plaer per acabar el sopar o per fer una copa -a qualsevol hora del dia- en aquest restaurant que està al carrer de Jacint Verdaguer, 7, de Sant Sadurní.
Per a encàrrecs, reserves i informació podeu trucar als telèfons 93 891 07 02 i 647 269 608.
Josep Maria Roca

Tabalots: cuina, informació i atenció al client a St Sadurní

Sant Sadurní viu aquests dies el Cavatast. També ho farà la clientela del Tabalots, que dirigeix Paco Turégano i que aquests dies abaixarà les persianes quan els clients ho demanin i servirà el cava tant a l'interior del local com a la terrassa a l'aire lliure, que ja ha decidit que restarà oberta tot l'any. Ja se sap, els fumadors no tenen problemes d'estar a la fresca si el que els serveixen val la pena.
A Tabalots es té cura del client i no sols a l'hora de servir-li les millors marques i els productes de més qualitat, sinó també per posar al seu servei gairebé tota la premsa diària d’aquí i de Madrid, exemplars de revistes del cor o estrangeres com el Catalonia Today. L'ordinador amb internet lliure i gratuït que hi ha a la sala complementa el servei.
A la xarxa virtual es pot llegir que les hamburgueses són les millors del Penedès. També que el Tabalots té tecnologia domòtica implantada per respectar el medi ambient i que els celíacs poden trobar el menjar a mida, sense ser discriminats respecte a la resta d'acompanyants.
Al Tabalots, la cervesa és el que més beuen els clients, potser pels 18 tipus diferents que s’hi poden degustar, de tot tipus de marques. Una varietat de productes que és en gairebé tot, però s'accentua en la gamma de cafès, tes i d'infusions que són d'arreu del món i on es pot demanar un miqueló (salsitxa de sobrassada, mel i cava, feta a can Miqueló) o els pastissets de llimona i xocolata de can Carafí.
Tabalots -el nom de la colla de timbalers de la vila- és un espai de reunió en el qual es pot menjar aprofitant una cuina senzilla, però àmplia, amb un gran assortit de tapes, plats combinats, broquetes o paelles preparades i de salses més o menys picants per acompnayar-los.
Tabalots és el primer punt on els visitants de caves que es perden intenten trobar el seu camí. Al Tabalots s'hi pot esmorzar, dinar, berenar, sopar o fer-hi una copa: les caipirinyes -amb menta de l'hort- i els cubates a 3,5e formen part de la seva oferta.
Durant la setmana, el Tabalots ja és obert a les set del matí. El dissabte obre a migdia i el diumenge a les quatre de la tarda. Tanca a les nou del vespre entre setmana, llevat que hi hagi partit de futbol que s'allarga fins que s'acabi i els divendres i dissabtes a la nit que la intenció és tancar a la una de la matinada, però sense presses.
El Tabalots és al carrer Diputació, 44-46 de Sant Sadurní. El telèfon és el 93 891 06 75.Es recomana trucar els caps de setmana per reservar taula o si es desitja disposar del local per a petites celebracions.
Josep Maria Roca

La cafeteria Marisa consolida la seva oferta a Sant Sadurní

La cafeteria Marisa és un clar exemple de compenetració entre el client i el propietari de l’establiment; una conjunció que permet crear complicitats que acaben en una fidelitat a una manera de fer les coses.
La Marisa Serrano té aquesta facilitat natural per transmetre la il·lusió en allò que fa i això l’ha permès convertir aquest negoci familiar que regenta amb el seu marit José Manceñido i la seva filla Lorena, en un lloc on esmorzar, dinar, berenar o sopar amb tota la confiança i a gust.
La particular cuina casolana de què és autora la Marisa, ofereix als migdies un menú amb plats que es nota que s’han cuinat amb ganes de fer gaudir el comensal. Per 10 euros, dos plats, postres i de beguda vi, refresc o cava. Tota una consideració en la capital d’aquest producte.
De fet, la cuina és sempre oberta durant l’horari de l’establiment, ja sigui per fer els entrepans calents -probablement l’únic lloc a Sant Sadurní on en trobareu a tothora- o el plat especial que podeu trobar si preferiu fer l’àpat amb forquilla i ganivet: un bacallà a l’all i oli, peus de porc, vedella amb bolets... plats que complementen l’oferta d’assortits ibèrics o formatges que podeu trobar si us quedeu a sopar els divendres o a qualsevol hora.
L’horari de la cafeteria Marisa és de sis del matí a nou del vespre, llevat el divendres, que tanca a mitjanit. El dissabte és obert des de les set fins a les quatre i el diumenge tanca.
Que obri tan aviat té una explicació que cal cercar en l’elaboració del pa i la bolleria que fa la mateixa Marisa i que li permet oferir diferents classes de pans especials per a esmorzar: pa d’oli, de cereals o integrals, entre altres. També les pastes o els exitosos “bocates” en miniatura s’han tornat un senyal d’identitat del local.
L’excel·lent relació de qualitat i preu que la Marisa aplica al negoci són el millor reclam per a qui no vol tenir sorpreses de cap tipus i de qui sap que el client és sempre de qui s’ha de tenir cura.
Josep Maria Roca

Selma Catering, alta gastronomia en banquets i àpats de tot tipus

La Mercè Casals i en Jordi Escalè són l'ànima de Selma Alta Gastronomia i de Selma Catering, empreses dedicades a la preparació de menjars i a la celebració de banquets. Tenen cura del menjar, però també de qualsevol altra qüestió relacionada, si el client ho demana (flors, orquestra, fotògraf, cotxe nupcial, etc.), tot i que no tenen exclusivitat amb ningú.
Selma Alta Gastronomia treballa a la masia Carles de Lavern, espai idoni enmig de les vinyes del Penedès, per a la celebració de festes, convencions o banquets de tot tipus amb l’objectiu d’acontentar el client. L'oferta es destina a esdeveniments en què la qualitat és un punt a valorar.
Per això només se celebra un acte per dia i s'elaboren els plats a la mateixa cuina del mas. Els menús de Selma respecten tradicions i cerquen una cuina entenedora en quant als sabors, sense estridències, capaç d'atendre el gust de gent tan diversa com la que va a banquets on hi poden haver fins a 250 comensals. A més, els plats que s'ofereixen a la clientela canvien molt sovint, a mida dels gustos del moment.
A Carles de Lavern les comoditats i l'oferta creixen amb el pas del temps. L'espai i les innovacions , també en quant a serveis permeten oferir una discoteca interior fins a altes hores de la matinada i servei de barra lliure prèviament (fins i tot per hores). I amb altres opcions com quedar-se a fer nit en un parell d'establiments propers amb els quals han arribat a un conveni.
Per la seva banda, Selma Catering, la part originària de l'empresa, manté la seva activitat des de Llorenç de Penedès on atén els encàrrecs per a cases particulars i des d'on fa el servei de càtering tradicional traslladant-se on calgui per a satisfer els clients quan es tracta de banquets (casaments que es fan en cases particulars, masies o qualsevol altre espai, convencions d'empreses, àpats de qualsevol mena en domicilis), cuinant en el mateix lloc utilitzant una cuina portàtil.
A nivell particular, en Jordi Escalè ens explica que "fem menjar per a la gent que no vol cuinar a casa els diumenges i, sobretot aquí als pobles de la comarca, els dies de Festa Major. D'alguna manera suplim la mare o l'àvia". Els plats amb més tradició del Penedès, els més festius de la cuina catalana i, de fet, tot allò que vulgui el client, surt de la cuina de Selma Catering, que uneix a la qualitat dels productes que empra un preu absolutament competitiu; a més de servir a domicili, llevat dels dies de Cap d'Any.
Selma Catering és a Llorenç del Penedès, av. El Vendrell, 2, i els podreu trobar als mòbils: 654705714 (Mercè) o 658881665 (Jordi). O a l'adreça electrònica www.selmaaltagastronomia.com.
Josep Maria Roca

Cal Pelegrí, gastronomia i turisme al portal del Penedès

Ordal és l’entrada natural i tradicional al Penedès venint de Barcelona; però alhora és lloc de referència per trobar un món de sensacions que tenen molt a veure amb l’enoturisme, el turisme rural i la pròpia sensació d’aventura que cadascú pot proporcionar-se cercant-la entre paratges que agrada descobrir.
Cal Pelegrí vol ser el nexe d’unió d’aquesta manera particular d’entendre la vida. Com a complex hostaler i gastronòmic del poble d’Ordal -i aviat centre d’informació municipal-, aposta des de fa temps pel turisme del Penedès. No únicament pel que ve de fora, també per l’autòcton, pels penedesencs que s’animin a descobrir un espai entre boscos i vinyes marcat per camins on practicar el senderisme i la bicicleta tenen com a epicentre el gran aparcament del complex i poden apropar-nos a Gelida, Olesa o a qualsevol de les rutes vitivinícoles properes.
A Cal Pelegrí s’hi pot esmorzar, dinar o sopar; comprar al supermercat, proveir-nos del pa artesà fet amb llenya a l’únic forn del poble (que podeu visitar amb cita prèvia) o de l’excel·lent pastissseria que elaboren. I, fins i tot, quedar-vos a dormir a l’hostal. Des de dos quarts de vuit del matí i fins les onze de la nit, cada dia de l’any llevat Nadal, Sant Esteve i deu dies de vacances al febrer, el complex es posa en marxa pels seus clients.
El restaurant de Cal Pelegrí troba la seva identitat en la cuina mediterrània casolana, que fa servir productes autòctons, que té en compte el seu entorn, inclosos els vins i caves del Penedès.
Els esmorzars de forquilla i ganivet; els menús per dinar (a 9,50e i 12e els laborables, a 16e els caps de setmana i a 15e el de xató) són complets i es basen en uns plats tradicionals, plens de suggeriments per al gastrònom més exigent tan si val dinar com sopar, o triar a la carta.
Cal Pelegrí disposa de diversos menjadors per a grups reduïts i d’una gran sala de banquets que encabeix unes 200 persones.
Durant la Festa Major d’Ordal, que se celebra del 30 de juliol al 3 d’agost, Cal Pelegrí restarà obert per a acollir els visitants en aquests dies de concerts, teatre i ball. Cal Pelegrí és a l’avinguda de Barcelona, 6 (a peu de la carretera, amb un gran pàrquing davant) i podeu obtenir més informació i fer reserves als telèfons 93 817 90 22 ó 93 817 96 62 a www. calpelegri.com.
Josep Maria Roca

La castanyada obre aquest any la tardor a Cal Pau Xich

El menú de castanyada és una de les tradicions que encara llueix en la tardor penedesenca. La bona climatologia que ha fet fins ara a la nostra comarca farà que enguany aquest àpat tradicional que al restaurant Cal Pau Xich clouen els panellets i les castanyes i arrodoneix l'actuació en viu de l'orquestra Doble Swing, signifiqui l'obertura de la temporada gastronòmica de la tardor.
L'àmplia carta del Cal Pau Xich canviarà també aquests dies per donar pas als plats de la cuina tradicional catalana que són característics de les estacions més fredes al restaurant de Guardiola de Font-rubí. La família Ventura continua apostant per la qualitativa senzillesa de la matèria primera i l'excel·lència de la cuina de tota la vida, sense massa concessions a les noves tendències. Bona presentació, plats suficients i la certesa d'agradar el client són les seves cartes de presentació. I mai fallen.
El xató, els calçots a partir de mitjans de novembre, els bolets -sobretot si plou- i els plats calents -excepcional la sopa i carn d'olla dels dimarts- configuren un mostrari apetitós que se serveix en menú de dilluns a divendres i només a la carta els caps de setmana.
El peix fresc (ara ja present sempre en les opcions de la carta), les carns a la brasa o a la llosa (manera en què també se serveix el bacallà) i les postres casolanes, fetes amb la recepta de tota la vida, conformen una oferta gastronòmica suficient i més que adient, amb una relació qualitat-preu més que remarcable.
Un espai ampli amb un gran menjador i un petit reservat per a una trentena de persones conformen les instal·lacions de Cal Pau Xich, preparades per servir banquets de casament, comunió o bateig o per encarregar-se dels àpats d'empresa tan tradicionals quan arriben les dates nadalenques.
El telèfon per reserves (millor fer-les si s'hi vol anar el cap de setmana), és el 93 897 91 36. El restaurant obre tots els dies de la setmana a les nou del matí i tanca al vespre. Els divendres i dissabtes -i també els diumenges amb partit important a darrera hora- allarga el seu horari fins a la mitjanit.
Josep Maria Roca

Ca la Katy, esmorzars i calçots per gaudir de bona cuina

Les moreres que verdegen el jardí-aparcament del restaurant Sant Jordi Ca la Katy són un dels emblemes d'aquest establiment que trobem a peu de la carretera de Vilafranca a Pontons. Però la característica principal de Ca la Katy és la seva cuina tan tradicional i casolana com agosarada i creativa a l'hora de servir els plats de sempre.
Una de les novetats més destacades és l'esmorzar de forquilla i ganivet, que busca acontentar col·lectius específics. Els ciclistes i els motoristes que recorren les carreteres de la comarca poden fer una aturada a Ca la Katy per recuperar forces davant d'un plat amb dos talls de llom o de botifarra blanca i negra de Cal Xullat, amb cansalada, mongetes i pa torrat amb tomàquet regat amb aigua, vi i un cafè per només 6 euros. I els executius tenen també el seu entrepà d'ibèric amb copa de vi Atrium de Torres per només 7,5 euros.
Però la cuina oberta permet demanar sèpia, calamars, bacallà, "callos", xai, ànec... i una sèrie de plats davant dels quals cal entaular-se necessàriament.
Els menús específics són una aposta de la família Cercó (el Jordi i la Katy als fogons). Ara que arriba el temps, el de calçots amb salsa romesco (amb repetició ), la graellada de carns amb mongetes de Santa Pau i patates al caliu, el pa de pagès torrat, les begudes (inclòs el cava), i el cafè són una temptació.
Com també ho és el menú de maridatge (cinc plats i cinc grans vins) a 35 euros; o el menú de tast on coneixereu els millors plats de la casa a 26,5 euros; o els menú Mediterrani de peix (18 euros) o de l'Aviram (24,50 euros) on gaudireu -entre altres opcions- de l'ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons, una de les creacions de la casa, com ho són també els d’arròs (21 euros) que us poden preparar si ho demaneu.
El menú del dia (9,75 euros) és sempre una sorpresa. Molt variat i engrescador busca l'equilibri dietètic alhora que ofereix suplements en els plats (el xató, l'entrecot de vedella o l'ànec, per exemple) i en la beguda si el client ho desitja.
Ca la Katy és especialista en banquets de tot tipus amb menús que s’amotllen a les exigències del client.
L’establiment obre de dilluns a diumenge, a les vuit de matí. De dilluns a dimecres tanca a la tarda i de dijous a diumenge, havent sopat. Hi ha aparcament dins el recinte del restaurant, el trobareu al km 8 de la carretera de Vilafranca a Pontons, terme de Sant Martí. El telèfon per a informació i reserves és el 93 899 13 26.
Josep Maria Roca

Horari d’estiu a La Vendetta de Sant Martí Sarroca

La Vendetta és la pizzeria-restaurant de Sant Martí Sarroca. Es tracta d'un restaurant que aposta per una cuina de reminiscències italianes i mediterrànies (amb algun toc gens menyspreable de l'Argentina natal del seu propietari) La venjança (vendetta en català) del sabor no té límits, és el lema de l'establiment.
Les pizzes són, encara, les grans protagonistes de la carta de La Vendetta. Hi ha 32 models diferents, més la de calçots i rovellons que són, òbviament, de temporada. Especialitats com l'argentina (vacío al forn de llenya, tomàquet, mozarella i chimichurri) o la barbacoa són les darreres novetats.
Però des de l'obertura del menjador del local -que té cabuda per a unes 50 persones- aquest plat italià comparteix l'àmplia carta amb els entrants de picar, els carpaccios, les amanides, les pastes i les carns (espectacular la lassagna i l'steak tartar de bou) i el peix en una aposta clara per aconseguir una clientela heterogènia.
A la cuina de La Vendetta es fa l'elaboració artesana amb tots els ingredients naturals dels productes que es preparen a la cuina. La pasta fresca, treballada allà mateix, esdevé una marca identitària de la cuina que s’ofereix. El mateix passa amb les postres, totes absolutament casolanes (profiterols, tiramisú, crêpes...). I les verdures, els embotits i les carns fresques buscant sempre la màxima qualitat. "No tenim res congelat. Fins i tot la fruita i la verdura la comprem a Hortanic, una empresa que serveix directe dels horts", ens explica l'Ariel Buttice, propietari del restaurant. El formatge, el tomàquet, la farina i el llevat de les pizzes vénen directament de proveïdors transalpins "el client ho nota i ho agraeix".
El restaurant La Vendetta obre, en l'horari d'estiu, de dimecres a diumenge de 20.30 a 23.30h, i els diumenges a l'hora de dinar de 13 a 15.30h, amb un menú especial per 13,99 euros. Els dilluns i dimarts és tancat. A les mateixes hores, els clients habituals i els qui vulguin poden continuar fent les seves comandes per endur-se el menjar a casa -les pizzes només al vespre- trucant al telèfon que ara serveix per fer encàrrecs i també reserves: el 93 899 04 20. També hi ha un servei a domicili dins del municipi de Sant Martí.
La Vendetta està situada al carrer d'Anselm Clavé, 104 de Sant Martí Sarroca.
Josep Maria Roca

Cal Tòfol: ambient rural i eqüestre per a celebrar reunions gastronòmiques i àpats i passar nits d’ensomni

Cal Tòfol és un indret especial situat en un enclau específic del Penedès. Tan a prop de Vilafranca -poc més de cinc minuts en cotxe- com allunyat dels sorolls i del trànsit continu de gent i vehicles. A Can Tòfol l'estan convertint en un espai multidisciplinar amb la gastronomia, l'enoturisme i els cavalls com a principals referents.:
- Un restaurant privat on assessors gastronòmics us podran servir als menjadors i salons de Can Tòfol els àpats més apetitosos. Dinars i sopars d'empresa o familiars, així com celebracions privades de tot tipus, hi tenen el seu espai (casaments, aniversaris...)
O convertir-se en el lloc on vosaltres mateixos us podeu fer el menjar, si voleu.
- Un espai per empreses on fer activitats i esdeveniments, amb espai per fer reunions totalment equipats, amb aules i connexions wi-fi, televisió, fil musical i mitjans audiovisuals amb sales grans (fins a120 metres) a disposició.
- Un centre hípic en el qual poden rebre classes particulars, muntar a cavall o en poni voltant per les vinyes. Un lloc on poder deixar els cavalls en pupil·latge amb la garantia de saber que es tindrà una cura excelsa sobre ells, amb veterinari inclòs a full time.
- Un centre d'equinoteràpia on les teràpies amb cavalls fan que persones amb discapacitat o carències afectives, entre altres malalties, rebin el suport necessari.
- Una granja escola on els nens de col·legis o acompanyats de la família podran gaudir d'una jornada amb els animals típics de granja. Ànecs, conills, ovelles, cabrits, gallines... tots reunits en espais on els nens podran veure'ls i tocar-los assessorats per personal especialitzat en visites d'escoles o particulars. I també té hort ecològic que inclou plantes aromàtiques!
- Un allotjament rural amb encant. Cinc habitacions perfectament condicionades amb totes les comoditats (fins i tot jacuzzi i sala de massatges, amb massatgista opcional) per a pernoctacions amb esmorzar. Una nit al dormitori El partió, amb totes les comoditats pot sortir des de 120 euros fins a quatre persones.
- Un món d'enocultura turística que té a Can Tòfol un espai gastronòmic amb allotjaments i una tria de vins a disposició dels visitants a preus de botiga més servei.
Cal Tòfol és un centre integral per a descobrir, i es troba al barri Rovellats de La Bleda, a Sant Martí Sarroca.

L’essència de la bona carn feta a foc lent a El Asador Argentino

L'Augusto Trepat és un argentí d'arrels catalanes i amb dona d'aquí; però el seu accent i la seva estimació per la cuina argentina el delaten així que comença a parlar-te. Probablement és per aquesta dèria que s'ha decidit a fer realitat El Asador Argentino, un restaurant catalano-americà que té, en la cuina de l'altra banda del oceà, el seu referent.
Les sis o set hores que la carn passa a l'asador de llenya d'alzina abans de servir-la confereix a la carn de vedella el toc especial, argentí cent per cent, que li dóna un gust i una tendresa tan apreciades en aquelles carns que, com les entranyes, el vacío o les costelles són tradicionals a la Pampa.
El restaurant El Asador Argentino -en el qual també pren part Gimena Trepat, filla del matrimoni- pretén conservar aquesta tradició acompanyant-la d'altres plats també de la cuina d'allà: el matambre -una espècie de pizza amb base de carn en lloc de pa; el chorizo criollo o la salsa típica chimichurri.
El restaurant obre a dos quarts de nou del matí per servir esmorzars i tanca havent dinat de diumenge a dijous i després de sopar els divendres i dissabtes.
Els laborables ofereix un menú de 12 euros, tot inclòs, en què es combina un petit bufet fred amb les especialitats argentines que van sortint de la cuina, incloent-hi les carns a la brasa o a la milanesa i també les postres casolanes (dolç de llet, tarantel·les...) El menú que s'ofereix canvia cada dia.
Els caps de setmana, el menú per dinar i sopar es més complet -amb l'asador funcionant a ple rendiment i la necessitat -perquè la carn s'ha de posar al foc sis hores abans- de fer reserva prèvia 93 898 01 54. És un àpat molt complet. De fet, és un bufet lliure de primers i segons plats amb tot tipus de carn a l'asador i a la graella i la cuina argentina en tot el seu esplendor. El cost és de 30 euros, la beguda i cafè a part.
El Asador Argentino és al Barri de la Bleda de Sant Martí Sarroca, en el camí que uneix els dos nuclis. La casa pairal ha estat adaptada i disposa d'un ampli menjador i d'una sala privada per a petits banquets de grups reduïts. A més, disposa d'una espai exterior, amb escenari i minigolf, que s'està preparant per a fer sopars a la fresca aquest estiu.
Josep Maria Roca
 

Qualitat de Nadal als pernils, delicatessen i lots de Trejo

L’arribada del Nadal i la compra d’un bon pernil són un binomi tradicional a casa nostra en aquestes dates a la qual cosa ha contribuït,de forma important a la nostra comarca, l’empresa Trejo. Justament al 2012 farà 25 anys que el Miquel Trejo i la Montse, la seva dona, ofereixen als seus clients productes del porc i especialíssimes delicatessen que responen a una única premisa: la qualitat. L’aposta, mantinguda al llarg d’aquest quart de segle, ha convertit el número 21-23 del carrer Vint-i-sis de les Cabanyes gairebé en un lloc de pelegrinatge.
Des de les finques amb grans deveses on pasturen els ramats de porcs fins als assecadors, els productes ibèrics que comercialitza Trejo procedeixen de proveïdors que tenen cura de la qualitat de les pastures i de tot el procés d’engreix de l’animal en espais amplis i naturals on campegen a gust.
També la curació -sempre artesanal- garanteix que sigui el més adequada possible aconseguint així que, al tallar-lo, el pernil tingui el color i el sabor dignes del comensal que el compra. És evident que aquesta aposta per porcs criats al camp i en llibertat provoca una diferència molt gran amb els porcs de granja que es poden comprar a preus de saldo en les grans superfícies.
La màxima qualitat té un preu i els productes Trejo la tenen garantida. A més dels productes del porc, Trejo s’ha especialitzat en les petites delicadeses que la gastronòmia reserva a aquells que també valoren la qualitat per damunt de tot. Parlem de formatge (l’Idiazábal de Roncesvalles, per exemple), de les anxoves del Cantàbric, dels embotits (una sorprenent txistorra d’Eskoriatza) o d’una tonyina del nord especialment selecta... en definitiva, d’una diversitat de productes que la família Trejo s’esforça a buscar per oferir a la seva clientela.
Aquests productes es fan servir per confeccionar els lots de Nadal, complementant els pernils o les paletes i que es poden adquirir des dels 36 euros.
Els telèfons de contacte de Trejo -per rebre informació o fer encàrecs- són el 93 818 11 20 i el 607 208 068.
Josep Maria Roca

Cal Macià, la qualitat per damunt de tot, a Les Cabanyes

La recepta d’en Jesús Camell per al seu establiment és molt clara: “Busquem la qualitat per sobre de tot, encara que els ingredientes i productes ens costin més cars, però aquesta és l’única manera que conec de marcar diferències”.
És tota una filosofia que es fa notar en tot el que se serveix en aquest establiment de Les Cabanyes. Un local ample, de sostre alt, de decoració agradable i de tracte exquisit amb els que s’hi acosten a menjar o a prendre cafè. “Ens agrada escoltar el client, perquè ens permet millorar”.
Cal Macià no és un restaurant; però sí una alternativa per a menjar bé i a gust. Esmorzars, aperitius, berenars i sopars amb la qualitat per bandera. Des del cafè i les infusions (han triat la Q de Novell per a cafès, tes i xocolates ecològics), als entrepans freds i calents, les fustes d’embotits ibèrics... Fins i tot les pizzes i les espardenyes, que se serveixen calentes i són de gran qualitat.
“Creiem que hem de fer que la gent vingui a casa nostra perquè sap que el que mengi és del millor”. El pa, fet al moment, se suca amb tomacons tot l’any per donar-li el gust just, com també el dóna l’oli d’oliva -que empren en tots els plats- i els embotits que són d’elaboració artesanal.
Una carta extensa -de la qual es pot triar qualsevol referència perquè sempre ens la prepararan- i on la gent trobarà segur el que li agradi. No hi plats elaborats; però sí l’oportunitat de degustar primeres qualitats tant en els àpats freds o calents. De fet aquesta, i la d’oferir una relació entre preu i qualitat molt competitiva són les úniques consignes de la casa i que han fet de Cal Macià, al carrer Ú, 32, de Les Cabanyes, comenci a ser una referència a la comarca. El fàcil aparcament davant de l’establiment és un gran avantatge i ajuda a una clientela que és fidel i que repeteix sovint.
L’horari de Cal Macià és de 8 a 15 i de 17.30h a 22h els dimarts, dimecres, dijous i diumenges. Els divendres i dissabtes de 8 a 15 i de 17.30 a 23h. El telèfon és el 93 892 64 42.
Josep Maria Roca

La Patagonia, plats argentins a la brasa i cuina d’aquí

El restaurant La Patagonia està regit per la família Garavaglia, que en obrir-lo va voler destacar la cuina del seu país, bàsicament la de la carn. De fet, la graellada, amb vacío, la tira, l'entraña... formen part d'aquest plat que se serveix a la manera típica per a dues persones (14E cadascun). Però el Claudio i la Tina, i els seus fills Federico, Mauro i Yanina, els plats d'aquí els han anat introduint en una carta que, si bé no nega la seva procedència, ens permet degustar excel·lents plats de pasta italiana, importada, amb farcits especials (tasteu els gira-sols de ricota, nous i xampinyons) o les especialitats de bacallà -que fan a la muselina, a la gallega o a l'estil del xef- que han convertit aquest àpat en un dels èxits de la temporada.
La darrera incorporació són els cargols a la llauna que han tingut gran èxit entre la clientela i que podran menjar-se també en salsa o amb conill. La carta la completen les carns de tall argentí a la brasa, entre les quals destaca el bifé de chorizo, o la gran qualitat de la vedella.
Un altre punt fort de la carta són les postres, absolutament casolanes. Entre totes destaquen el tiramisú, la tarta de mató, els púdings i els flams.
La casa convida a cava les taules de quatre persones.
El menú dels laborables de La Patagonia, complet i amb la carn i la brasa com a base, costa 11E (dos plats, postres, pa i beguda), mentre que el dissabte (dos plats, postres, pa i cafè), costa 18E. Als matins, els esmorzars especials (fins les 12h) permeten prendre's un entrepà fred o calent, la beguda i el cafè per només 4,5E.
Al restaurant La Patagonia s'hi pot anar a menjar bona carn preparada a la manera argentina, però la seva cuina té moltes altres sorpreses.
Per aquests nadals, La Patagonia, que disposa d'un menjador ampli i d'una sala de ball, fa una promoció especial per a grups de més de 15 persones a les quals aplicarà un descompte del 15 per cent si fan la reserva abans del 30 de novembre.
La Patagonia obre de dimecres a dilluns de nou del matí fins havent dinat i els divendres i dissabtes al vespre des de les vuit fins acontentar el darrer client. El restaurant està situat a la N-340, trencant del km 1.217,8, al terme de Sant Cugat. El telèfon per a reserves i informació és el 93 899 22 04.
Josep Maria Roca

Tornar al plànol > 
 

Calçots, carxofes i xató en la tardor culinària de Cal Pep

Cal Pep és, bàsicament, un restaurant tradicional on els clients saben que trobaran una cuina casolana, d'estil català i mediterrani, amb els productes de mercat com a gran referent. Els ingredients de temporada són, per antonomasia, les principals raons per anar i tornar a aquest restaurant d'Avinyonet.
Avançada la tardor, és l'època de les carxofes i dels calçots, els dos grans productes de temporada i que juntament amb el xató -que el Josep Maria Cardona, propietari i cuiner, fa al seu estil especialíssim i celebrat- configuren una oferta que, no per repetida, deixa de ser menys apetitosa i recomanable. Perquè aquesta és una de les característiques pròpies de Cal Pep, la seva manera particular de servir uns productes tan nostrats i que de la cuina d'aquest restaurant surten acompanyats de salses i complements que els fan especials. A més, els plats es poden demanar individualment, inclosos en la carta, cosa que els fa més atractius.
Cal Pep té un menú diari a 9 euros els dies laborables. Els caps de setmana, a més de l'àmplia carta de l'establiment, hi trobareu la possibilitat de menjar de menú a 15 euros. Una vuitena de plats a triar en els primers i segons donen la possibilitat d'assaborir els millors plats de l'establiment.
Cal Pep té en la brasa una de les peces angulars de la seva cuina. El caliu que des de bon matí és a punt per elaborar carns i verdures permet a l'establiment oferir esmorzars de forquilla i ganivet, dinars i sopars a gust d'una clientela que sap apreciar la qualitat de la matèria primera seleccionada. La carta és àmplia i seleccionada i ofereix junt als plats de carn a la brasa (xai, cabrit, porc, vedella...), que se serveix amb torrades de pa amb tomàquet o amb plat amb guarnició. Bistecs, entrecots, relloms, costelletes, botifarres... són apetitoses especialitats. Conill amb cargols, peus de porc amb rovellons, tall rodó i altres sorpreses culinàries surten dels fogons de Cal Pep per acontentar els paladars d'una clientela fidel. Les postres casolanes són part d'aquesta oferta econòmicament moderada i apetitosa.
Cal Pep és obert tots els dies -llevat el dimecres- a les nou del matí i tanca a les cinc de la tarda havent dinat. Divendres i dissabtes té servei des de les vuit del vespre per servir sopars. El restaurant Cal Pep és al número 30 de la carretera de Barcelona, a Avinyonet. El telèfon per a informació i reserves és el 93 897 04 20. És recomanable fer-ho els caps de setmana per tenir lloc assegurat.
Josep Maria Roca

Mas Caballé elabora embotits artesanals i té carn de qualitat

Mas Caballé és una empresa familiar dedicada a la venda de productes d'elaboració pròpia. Una condició que, per al Josep Capdevila i l'Eva Galimany, és irrenunciable. "Venem el que fem i ho garantim perquè seleccionem els animals allà on hi ha els millors proveïdors", ens expliquen.
Tots els embotits o productes que venen, elaborats artesanament, duen la marca Mas Caballé, llevat del pernil, ja que "el clima del Penedès no ens permet fer-lo". Tota la seva producció s'elabora sota unes mesures de qualitat i criteris de rigor força destacables, i a més sense posar-hi el gluten, el que els fa adients per al consum en determinats grups. De fet, només el pernil dolç en du.
La botiga Mas Caballé és a Avinyonet, a la carretera de Barcelona, 20. És parada obligatòria per a molta gent, sobretot per a barcelonins que visiten la comarca. "Hi ha qui ens recorda per la ‘vaqueta’ que hi ha a la porta i és com una marca; però si tornen un i altre cop és perquè els agrada com fem els nostres productes". La tradició familiar en la matança del porc i l'elaboració és un valor afegit. A més de l'embotit, el client troba a la botiga també formatges, vins i caves i altres productes enllaunats, però sempre de marques de la màxima qualitat.
De l'obrador, en surten botifarres crues, negres i blanques; salsitxes, bull, xoriç, xistorres, secallones (també de xoriç, una especialitat), fuet, sobrassada, catalana i altres exquisideses, entre les quals destaca un bull fet amb botifarra negra i blanca alhora.
També preparen farcits de cap de llom, filet de porc... Mas Caballé prepara -per encàrrec- safates especials per a famílies i satisfà les necessitats d'entitats o grups que fan festes (botifarrades, etc...) a l'aire lliure. Fins i tot el client pot demanar el gust de pebre que vulgui. També serveix a la restauració com a majorista de producte ja elaborat.
La procedència de la carn és vital, tant la de porc -que fan servir per als embotits- com la de vedella del país -no vedell- i la de xai que, des de fa poc, és una de les novetats, ja que compren bens de ramats criats a les pastures de l'Aragó. "Es nota la diferència a l'hora de menjar-la". Millorar la qualitat cada dia i tenir preus de mercat és el secret.
Mas Caballé obre de dimecres a divendres de nou del matí a una del migdia; dissabtes i diumenges, de nou a dues i, els divendres, a la tarda de cinc a vuit. L'empresa rep tot tipus d'encàrrecs (al telèfon 93 899 20 02, amb contestador).
Josep Maria Roca

Tapes de tot tipus, nova oferta del Sis Birres d’Avinyonet

Senzilla i honesta, la cuina del restaurant Sis Birres d'Avinyonet és casolana i de mercat, dos tòpics que encaixen perfectament amb la filosofia d'aquest local situat a peu de la carretera N-340, fet que el fa idoni pels seu fàcil accés des d'arreu.
El restaurant Sis Birres obre ben aviat per donar l'esmorzar a la clientela, uns desdejunis de forquilla i ganivet per qui els demana, que ajuden a encarar el dia amb un bon ànim. Però ara, els seus responsables, el Pedro i el Mario Casabón (pare i fill), volen sorprendre'ns oferint un seguit de tapes variades que a tothora són a punt per a la degustació del públic.
Patates braves, pop a la gallega, calamars a la romana, sevillanos, pinxos, croquetes, cargols en salsa, callos, truites de tot tipus... La variació és àmplia i la possibilitat de poder agradar a tothom també. Una carta de tapes extensa ens permet accedir (per esmorzar, dinar o sopar) a un gran ventall de possibilitats gastronòmiques que de ben segur no ens decebran.
Els diferents tipus de menús que s'ofereixen al llarg de la setmana completen una bona oferta que no decep. Diàriament, el trobarem a 9 euros els dies laborables i a 13 euros els cap de setmana, amb dos plats més entrant, beguda pa i postres. Els plats dels quals podem gaudir són d'una cuina casolana i de mercat especialment remarcable i que complauen perfectament les expectatives dels comensals.
Hi ha, també, l'opció dels menús de temporada, com actualment és el del xató (a 20 euros i del tot complet) o l’històric menú aniversari, tradicional a la casa i que es converteix en tota una sorpresa que per només 27 euros esdevé una festa gastronòmica en ell mateix.
El restaurant Sis Birres disposa d'un menjador a part, ben disposat i acollidor; allu-nyat de la barra del bar que fa servei a l'entrada. El Sis Birrres obre a les sis del matí tots els dies de la setmana i tanca al vespre quan se'n van els clients. Si hi ha futbol -i això passa amb la Champions entre setmana i amb la Lliga els caps de setmana- el servei de bar i restaurant resta obert per a aquells clients que ho vulguin. Els dilluns a la tarda és l'únic moment en què no s'obre el local que està ubicat al número 49 de l'Avinguda de Barcelona (a la carretera) a Avinyó Nou. Per a possibles encàr-recs i informació cal que truqueu al telèfon 93 897 02 72.
Josep Maria Roca
 

30 anys de cuina del Penedès al restaurant El Trull

El restaurant El Trull és un referent a Vilafranca. La seva cuina, tradicional i penedesenca, fa enguany trenta anys que delecta una clientela fidel que ha tingut en aquest establiment del carrer Bisbe Estalella un espai on gaudir d'uns plats que neixen de les receptes més nostrades.
Aquesta és la filosofia del seu propietari, Josep Maria Rahuet. Una aposta que ha mantingut fidelment al llarg d'aquests tres decennis en què l'ànec mut amb prunes i pinyons, el gall del Penedès amb panses i pinyons, els canelons de l’àvia de carn o espinacs, el xató o els calçots, entre d’altres, s'han convertit en una nota d'estil particular.
Ja sigui en el menú, o en les preparacions per emportar, llestes per servir només escalfades, els plats que es creen a la cuina d'El Trull tenen una característica bàsica: ésser receptes de tota la vida aplicades a la cuina penedesenca que es consolida en el menú diari que, de dilluns a dissabte, s'ofereix a la seva clientela per 10,50 euros.
Oferir la cuina autòctona de la comarca amb les salses i les picades fetes al moment és per a Josep Maria Rahuet donar al restaurant una identitat pròpia en tots els plats. I n’és un exemple que el plat de xató figuri sempre entre els entrants del menú diari.
El restaurant El Trull obre de dilluns a divendres de 8.30h a 17h, oferint, a més del dinar, la possibilitat d'esmorzar de forquilla i ganivet, seguint idèntica la filosofia. Els dissaabtes només obre per dinar. Als plats del menú hi apareixen petits suggeriments -el dissabte, alguns més- que poden tenir un mínim suplement.
Els amplis menjadors d'El Trull ofereixen la possibilitat de celebrar-hi comunions, noces, batejos o àpats familiars en els horaris nocturns o festius, fent la reserva amb anticipació. Els menús s'adapten a tots els pressupostos, sempre amb la base d'una cuina amb productes i receptes penedesenques.
Obert al carrer Bisbe Estalella, 15, de Vilafranca, el 1982, al restaurant El Trull s'hi accedeix d'una manera molt fàcil des del centre de Vilafranca, des de l'avinguda Barcelona. La línia 1 del bus urbà té la parada al davant.
Els telèfons per reservar taula, fer comandes de menjar per emportar o concertar àpats i banquets són el 93 890 33 45 i el 670 203 703.
Josep Maria Roca

Carpe Diem, bona proposta per aprofitar cada moment

El moment és important i cal aprofitar-lo. Aquest és el significat que es dóna a la més famosa de les cites d'Horaci, publicada en una de les seves Odes. En temps dels romans, i en llatí, no ho podien tenir més clar: el que vindrà després no sabem mai si serà millor.
És per això que cal extreure en cada instant el millor del que la vida ens proposa i una visita al Carpe Diem ens convida a fer-ho.
A tothora, les opcions que ens ofereix aquest bar-cafeteria especialitzat en entrepans es multipliquen per sorprendre el client. La seva ubicació, davant de la caserna dels Mossos d'Esquadra de Vilafranca, al carrer Pare Alagret, 132, li permet disposar d'ampli espai a l'interior i de terrassa exterior.
Les tapes i racions, encapçalades amb les patates Carpe Diem (amb doble salsa, romescom i brava) enceten una àmplia oferta on també hi ha les torrades amb assortits d'ibèrics o formatges; els plats específics que l'identifiquen com el carpaccio de vedella amb parmesà; els plats combinats al gust incloent en algun el secret ibèric; les amanides tradicionals o a gust del xef (una sorpresa sempre amb fruites) o les postres casolanes (tiramisú, brownie...).
Són dels entrepans els habituals freds i calents i els especials el que més destaca, amb noms dedicats als amics del Marcos, el propietari, o a estrambòtics famosos com Nacho Vidal (salsitxa de 28 cm) o Julián Muñoz (de xoriç). Però, sens dubte, un dels més espectaculars és l'Espatarrat, de botifarra crua oberta de la Llacuna i amb bacó, formatge i pebrot. Tot un espectacle en la sorprenent presentació i a l’hora de menjar-se'l. De fet, el No puedo más és la proposta més suculenta i grandiosa. Tots els embotits són de la Llacuna.
Carpe Diem obre de dimarts a divendres a les vuit del matí tanca a les deu de la nit -i s’allarga si hi ha futbol i els divendres fins a mitjanit- i els caps de setmana obre a les nou, fa un descans de dos quarts de tres a cinc, i tanca novament a mitjanit.
Fins aleshores, satisfeta la gana, la carta de gin tònics (de ginebres diferents de gustos afruitats) i els combinats són una raó més per acostar-se a un establiment que ha fet de pasar-s’ho be a cada instant el seu lema.
Josep Maria Roca

Cuina d’elaboració pròpia al restaurant Quartet

El restaurant Quartet de Vilafranca, treballa la cuina de temporada amb un concepte particular, en què primen els plats elaborats buscant un estil propi. La feina com a xef responsable dels fogons d’en Jaume Viola, i la Teresa Farré com a cap de sala, pretén sorprendre el client en cada àpat, potser per això al menú de migdia (12 euros) de dilluns a divendres, s’hi suma els dimecres i dijous a la nit un menú degustació especial per 15 euros. Divendres a la nit i tot el dissabte es prepara un menú capde setmana per 20 euros. Els productes que es troben al mercat són els que configuren majoritàriament els plats que se serveixen al Quartet, i solen variar setmanalment. Menjar a la carta -sobre uns 30 euros, vins inclosos- és una altra opció. La millor per conèixer les propostes més innovadores de la cuina. El pastís de calçots, o les tempures de calçot i carxofes amb romesco són plats que es recomanen juntament amb els bolets, el peix fresc (musclos de roca, orades de platja o pop) o la carn (ànec, foies...) són possibles eleccions. Per acabar, tenim també les postres casolanes que tenen en el tiramisú o el carpaccio de pinya amb gelat de mango les estrelles. El sorbet de mojito o el cafè irlandès fets a la manera del Quartet són també excel·lents remats d’un bon menjar. La carta de vins és seleccionada amb mitja dotzena de referències per a cada especialitat. Evidentment, els vins i caves del Penedès configuren la major part de l’oferta, però blancs de Rueda o Somontano, rosats de Torres de Xile, o negres de l’Empordà, Ribera de Duero o la Rioja, entre altres, també tenen cabuda per maridar els plats que s’ofereixen a la carta. Els grans menjadors del Quartet, dues sales adossades (la més petita amb TV per als dies de futbol) permeten confeccionar banquets per a grups i empreses amb una capacitat de fins a cent persones. Un servei que s’ofereix també els dies que el restaurant tanca. El restaurant Quartet és al Raval de la Font, 6-8, de Vilafranca. Obre de dilluns a dissabtes de 13 a 16 hores, les nits de dimecres a dissabte 20 a 23.30 hores i les vigílies de festius. El telèfon per a informació i reserves és el 93 892 05 46.
Josep Maria Roca

La família Bolet es reuneix per potenciar el Jordi’s de l’Esclat

La cafeteria-bar Jordi's, que s'ubica al pàrquing de l'Esclat de Vilafranca, ha reunit la família Bolet. Els Jordis, pare i fill, i la Carme, la mare, porten ara conjuntament el negoci que, fins fa unes setmanes, compartien amb l'establiment que regien al Pla de Penedès.
D'aquest fet se'n beneficiaran, sens cap mena de dubte, els clients del Jordi's. Un espai confortable, amb una capacitat mitjana, que s'ofereix als clients de l'Esclat que fan servir l'aparcament i a aquells que volen trobar un lloc on menjar bé, ja sigui a base de tapes o de menú. Diàriament, per 9 euros, dos plats -entre tres possibilitats a escollir- i postres, els clients podran aprofitar-se ara de les habilitats de la Carme als fogons.
La paella d'arròs, feta a la manera tradicional del delta de l'Ebre, serà la protagonista els dijous i la fideuà, els divendres. L'escudella amb carn d'olla i altres especialitats, com els calamars a la romana "com els d'abans", seran menjars que es podran fer al Jordi's ara que la família s'ha reunit.
El Jordi's obre a dos quarts de set al matí i tanca a les nou del vespre (els diumenges roman tancat) i permet esmorzar de forquilla i ganivet des de primera hora. La brasa oberta permet servir carns i les tapes, les que hi ha preparades i les que es "canten", ja que no hi ha carta, una altra de les especialitats del local, són l'altra alternativa. Les mandonguilles, el fricandó de vedella, el bacallà en samfaina s'uneixen al conill o la botifarra -per posar els exemples més típics- permeten esmorzars de "duro".
Com que el Jordi's és cafeteria també podrem optar pel cafè amb pastes o els entrepans freds i calents que se serveixen tot el dia.
La cuina casolana i el plaer de cuinar "heretat de la mare que va ser cuinera 20 anys", reconeix la Carme , són la base d'una nova etapa que els clients del Jordi's, els de sempre i els nous que s'hi incorporen, podran agrair delectant-s'hi.
La cafeteria-bar Jordi's és al carrer de Lavern, s/n, dins del pàrquing de l'Esclat on, òbviament, hi ha espai per aparcar si es vol. El telèfon és el 93 892 55 78.

Josep Maria Roca

Restaurant Aquarium, aposta decidida per la cuina de mar

L'Aquarium és un restaurant atípic. La gran peixera que, a mode de columna, decora el local deixa ben palès al visitant, quan entra, que l'aposta culinària que fan el Manuel Robles, l'Adela Morales (als fogons) i la seva filla Sílvia (sala) és ben peculiar.
Els productes de la mar i la cuina que se'n deriva és la que figura en una carta suficient per acontentar tots els paladars i en la qual destaquen i excel·leixen els calamars farcits de marisc, la mariscada (llamàntol, musclos, cloïsses, cargols, navalles, gambes, escamarlans, calamars...) o la tradicional -i tant difícil de trobar avui- sarsuela. N'hi ha més, com el bacallà, que amb una salsa especial que encara està acabant de polir l'Adela amb oli i mel i jugant amb el contrast de dolç i salat, serà una novetat en la carta ben aviat. Un èxit gairebé segur com ho és la salsa mediterrània (tot un secret) que acompanya els musclos i que els clients demanen per acompanyar altres plats, com excusa per poder fruir-la una vegada més. Com passa amb els arrossos, que no són a la carta i que s'han d'encarregar prèviament.
Això sí, els plats que surten de la cuina no són barats; però és que el peix fresc i de qualitat tampoc ho és. Per això, l'horari de restaurant és també limitat. Mentre que el local, com a cafeteria (esmorzars, entrepans...) obre de dilluns a divendres de 8 a 13 i de 15 a 20 h, la sala es condiciona per a àpats els divendres de 21 a 23.30h i els dissabtes de 13 a 15.30 i de 21 a 23.30h. Aquesta és l’única manera que es pot garantir la frescor del peix comprat a Vilanova (les gambes) i als majoristes de més qualitat. L’orada, el llobarro o les ostres tampoc falten.
Això sí; per a grups i encàrrec previ, obren la sala quan ho sol·liciten.
Menjar a l'Aquarim, compartint diverses tapes de primer, o cercant-hi d'entrada assaborir la bona feina a la cuina, són opcions per les quals opta una clientela que, tornant a venir, aprova l'aposta feta.
Les postres artesanes (tiramisú, flam, bescuit amb gelat de figues...) són el complement, com ho han estat els vins i els caves, seleccionats amb predomini de la DO Penedès amb alguna concessió a altres procedències.
El restaurant Aquarium és al carrer d'Eugeni d'Ors, de Vilafranca, i per a reserves (important, ja que el local només disposa d'una quarantena de cadires) i informació cal trucar al 93 393 56 38.

Josep Maria Roca

El restaurant Whitman busca oferir emocions als clients

"Ara conec el secret de fer la millor persona: créixer sota l'aire obert i menjar i dormir amb la terra". Walt Whitman, excepcional poeta americà del segle XIX, tenia clara una cosa per damunt de totes: creia que la vida calia viure-la a gust d'un mateix.
I aquesta és la raó de ser del restaurant Whitman de Vilafranca, un espai blanc -les parets decorades amb les frases del poeta, les estovalles, els tovallons...- on l'aposta culinària de Guillermo Varas ha recuperat amb el seu retorn als fogons l'essència que amb l'Ana Quesada, sòcia i sogra, van conferir a l'establiment quan van decidir obrir-lo fa quatres anys.
El restaurant Whitman ofereix menjars, en plats pensats per estimular les sensacions dels clients; però també cultiva altres sensacions complementàries com l’estar a gust, el bon ambient o la calma que donen a l'àpat un plus necessari i -si es vol- encisador de menjar. L’entorn i la companyia esdevenen també ingredients que contribueixen a menjar més de gust.
La carta del Whitman s'estrena aquest dies de cara a la temporada tardor-hivern aprofitant el retorn del Guillermo. Una raó que, malgrat el canvi de xef, no ha significat cap ruptura amb els plats que eren marca de la casa. Al contrari, ha estat la recuperació d'una manera de pensar inspirada en l'important literari al qual s'homenatja.
Asseure's a les taules del Whitman permet evadir-se d'aquesta realitat que no sempre ens és favorable i perdre's entre els raviolos de nous i gonrgonzola amb fruits vermells, el carré de xai al forn amb cruixent de mostassa o la mousse de mató amb mel i nous, per citar tres dels suggeriments d'una carta ajustada, suficient i equilibrada i de la qual surten tots els plats del menú.
Al Whitman es menja a migdia per 13 euros i s’hi sopa per 15, 20 o 30 euros, ja que a la nit hi ha tres menús per triar i que tenen diferent preu en atenció a l’elaboració dels plats que hi entren.
El restaurant Whitman és al carrer Tossa de Mar, 12-14, de Vilafranca i obre de dilluns a dissabte a migdia i de dijous a dissabte a les nits. El telèfon per a informació i reserves és el 93 891 57 73.
Josep Maria Roca

Grill 9: Sopars de caprici a la fresca durant la Festa Major

La Festa Major a Vilafranca convida els vilafranquins i els seus visitants a estar-se al carrer, a viure-la compartint estones amb la gent que coneixes, i que no coneixes, a gaudir-la tan intensament com ens sigui possible. Per aquesta raó, el Grill-9, el lounge music club de la Rambla, ha decidit potenciar la possibilitat de sopar els "capricis" que surten de la seva cuina a la fresca de la seva magnífica terrassa, perfectament condicionada.
Emprant sempre productes de la màxima qualitat, s'elaboren plats que excel·leixen per la seva senzillesa, per la barreja de gustos i textures, per la novetat o perquè, simplement, vénen de gust quan te'ls posen davant. El Grill 9 podria dir-se que disposa de tres franges horàries absolutament compatibles. A la tarda, des de les set, a la fresca de l'arbrat, és el moment de prendre's una copa de cava o de vi -la tria del celler és extensa i agraïda i s'hi fa notar la mà del Juan Antonio Arribas-, tal vegada apostar per un combinat, un còctel (amb alcohol o sense) o un suc natural d'entre l’àmplia selecció que se'ns ofereix. Al vespre és l'hora de sopar. Qui es pot resistir a unes mandonguilles amb sèpia fetes segons la recepta més antiga, o el pop en salsa, el rissotto de ceps, el bacallà al pil pil, la lassanya o el Provolone italià amb bacó i...? Per no parlar dels canelons al gust: de foie, bacallà o peus de porc. La carta del Grill 9 contempla també embotits ibèrics, anxoves o carpaccios. De fet, són capricis que entren per la vista i pel gust i que no fan tremolar la butxaca, ja que quedar-se a gust, sopant de la carta ens pot costar entre 12 i 20 euros.
I més tard, entrada la nit, a la mateixa terrassa fent tertúlia allargant el sopar o a l'interior amb la música dels Dj del local, és l'hora de prendre's les copes. De fet, aquesta Festa Major, el Grill 9 és un perfecte lloc de trobada per la seva magnífica ubicació al centre de la ciutat, equidistant de les zones d'activitats festives i de marxa. El Grill 9 -que ofereix aquest serveis diàriament i mentre el temps acompanyi- es troba a la Rambla de Nostra Senyora, 49. Les taules es poden reservar al mateix local, per telèfon al 93 890 07 61 o bé per internet a info.gruparcs@gmail.com.
Josep Maria Roca

Frankfurts exclusius i tapes molt especials a Kina Kanya

Qui no ha fet, anant a Barcelona, una aturada al famós Frankfurt Pedralbes, tota una icona del menjar ràpid, especialment concorregut per la qualitat de les seves carns i les seves salses d'elaboració pròpia.
Ara, d'aquests gustos particulars i suculents, especialment recordats pels qui els han gaudit, podeu delectar-vos-en sense sortir de Vilafranca. El bar Kina Kanya disposa de la franquícia de Casa Vallès, l'empresa elaboradora d'aquests productes. Les hamburgueses normals, picants o morunes, els bratwurst, les cerveles, el frankfurt, les malaguenyes... tot el ventall d'especialitats originals (en versió normal i gegant) els trobareu en un espai -amb una àmplia terrassa inclosa- de l'avinguda Catalunya.
Des de fa sis mesos, el José Luis i la Cristina treballen a la cerca d'una clientela pròpia, exigent amb la qualitat del producte que se'ls ofereix a un preu de mercat. Kina Kanya obre de vuit del matí fins a les onze de la nit (tanca els dimecres) per oferir esmorzars, entrepans, torrades, crujicoques, pizzes i tapes, tant per menjar com per fer el vermut.
De fet, el seu popurri vermutaire, que en altres llocs en diuen variat, amb escopinyes, banderetes, olives, anxoves, melva, seitó i carxofa és tota una declaració d'intencions, si veiem el que ens donen i el preu que té.
No és l'única especialitat pròpia que ens ofereixen, ja que les patates Kina Kanya, fregides, amb pernil salat, formatge fos, bacó, maionesa i una salsa de la qual guarden el secret:"són molt especials i agraden molt", ens explica la Cristina.
El bar Kina Kanya disposa d'un ampli espai interior, amb televisió per veure el fubol si cal, i una gran terrassa ideal per estar-s'hi les tardes d'estiu i, que volen mantenir tot l'any “sempre que el temps ho permeti”, també en els dies en què sigui adient posar-la.
El client de Kina Kanya té moltes opcions per anar a dinar o a sopar, esmorzar o berenar, per menjar-hi un plat combinat, per fer-hi un most o per passar-s'ho bé gaudint dels sabors de les reconegudes com les millors hamburgueses i embotits calents del país.
Kina Kanya és a l’avinguda de Catalunya, 16 de Vilafranca. Podeu demanar informació al telèfon 650 33 46 29.
Josep Maria Roca

La Pelegrina, una excel·lent opció en cuina a la brasa

Qualitat en matèries primeres i un bon servei són les premisses que en José Luis Izquierdo imprimeix als seus establiments. La braseria La Pelegrina n'és un exemple que uneix, a més, el fàcil aparcament en la gran esplanada del barri de l'Espirall, i uns espais pensats per a la comoditat del client. Ara, amb l'arribada del bon temps, la terrassa interior, oberta de moment als matins i migdies mentre arriba la veritable calor per obrir als vespres- s'afegeix als dos menjadors, cosa que s'agraeix especialment.
La clientela de La Pelegrina ja coneix les bondats gastronòmiques d'una braseria que disposa d'una completa carta, on trobem torrades, fustes d'ibèrics, patés i formatges, a més de la carn, que es cou en una brasa que és permanentment encesa. També el peix té igual protagonisme.
Per dinar o sopar, hi ha un menú per dinar els laborables i els dissabtes. La resta d'àpats s'han de triar d’una carta on destaquen els entrants, inclosos els típics pica-pica, que tenen en l'assortit de croquetes de diferents gustos el plat estrella. Les navalles són també una de les tapes recomanades. Els segons plats -carn o peix guisats- no deceben dintre d'una elecció que pot incloure, també, els cargols a la llauna, per exemple. I, entre les tries a fer, les dels vins i caves, la selecció dels quals no decebrà els més exquisits.
Diàriament, per esmorzar -es pot fer de forquilla- té un plat en oferta, i els dissabtes hi ha fins a quatre opcions. Les nits dels divendres i dissabtes hi ha l’opció de sopar de menú amb carn o peix a la brasa, amb la beguda i el cafè inclosos a un preu força económic.
La Pelegrina fa banquets per a grups, amb pressupostos condicionats a les possibilitats dels clients i la disposició de la cuina. Són autèntics tiberis a un bon preu, ja que sempre hi ha un àpat per a qui el demani.
La braseria La Pelegrina és a l’avinguda del mateix nom, 14, de Vilafranca. L’horari és de dilluns a dissabtes de 7h fins a mitjanit. Els festius, tancat.
El complement és La Pelegrina 2, al poligon Mercaderies, amb les mateixes qualitats gastronòmiques a la cuina, però un horari més restringit: de 6.30h a 21h els laborables, i de 7h a 16h els dissabtes. Aquí tampoc hi manca mai l’aparcament davant mateix.
Josep Maria Roca.
 

Peixateria Albert: tradició de quaresma pel producte del mar

Hem entrat en el temps de la quaresma en què el peix, els productes del mar i els productes de l'horta han tingut gran predicament en la dieta mediterrània, d'un temps en què es feia cas de les imposicions religioses.
El costumari català, però ja no condiciona tant; tot i així els motius per menjar peix ja no estan en l'obligació, sinó en la realitat dietètica de les propietats que aporten al cos humà i que tenen un pes específic per millorar les nostres perspectives de salut.
Peixateria Albert ofereix a la seva clientela el peix fresc, portat a Vilafranca amb la immediatesa màxima desprès de mercadejar-lo a la llotja de Tarragona: Llobarro, llenguado, gamba, sardina, maira... el prestigiat peix blau de Tarragona. El peix de la mar Mediterrània fresc, acabat de treure de la mar i que els primers que s'acosten a la Peixateria Albert poden triar.
A més dels productes del Cantàbric que també arriben cada dia: lluç, rap, tonyina, percebes... i els peixos d'ultramar, tan típics de la quaresma com el bacallà, un dels plats tradicionals d'aquesta època.
L'Albert Pérez, el propietari, és peixater de convicció. Per això, el seu establiment, a més prepara bases de peix per a elaborar arrossos o sarsuela o fa seleccions per fer marsicades o fraginades. Tot al gust del client i a punt per entrar al foc.
També son reconegudes les seves broquetes de salmó, tonyina, rap, o combinades, per fer a la planxa. El client només ha de demanar allò que vol i venir a buscar-ho un cop preparat.
A més, Peixcateria Albert prepara paneres per regalar, vistoses i, sobretot, preparades per agradar a qui les regalem quan es porti al seu domicili, un servei que també s'ofereix.
La selecció que fa l'Albert dels productes que ven és una garantia que la clientela coneix i que ha donat a l'establiment que regenta un merescut prestigi.
Peixateria Albert és al carrer de Tossa de Mar, 27 (93 890 07 42) de Vilafranca. El telèfon és bàsic per fer les comandes. L'horari de venda al públic és de dilluns a dissabte de 8.30 a 13.30h i de 17.30 a 20,30h, llevat del dilluns al matí i el dissabte a la tarda, que és tancat.
Josep Maria Roca

El restaurant La Fàbrica enfila el desè aniversari

Els clients del restaurant La Fàbrica només s’enduen sorpreses, agradables sempre, quan apareix un plat nou als suggeriments. Perquè el Martí, el Xavi Quer i la Miyuki Hamano mantenen l’excel· lent espai on tenen ubicat l’establiment (una antiga fàbrica de pasta) perfectament adequat a una clientela fidel i compromesa. Diversos menjadors (inclosa una sala al soterrani ideal per a 25 comensals) i tres cuines (especialitzades cadascuna en un tipus d’elaboració) configuren l’estructura d’una proposta que, a més de les possibilitats del lloc, té en el plats que surten dels seus fogons, el contrapunt ideal. A punt de fer el desè aniversari l’any que ve, la seriositat i les ganes que encomanen són una referència. A La Fàbrica tothom menja, perquè la cuina és tan variada que inclou, fins i tot, el menjar japonès, al costat de les pizzes, les amanides, les receptes pròpies i tradicionals de carn i peix i la reposteria, que és totalment casolana. Els plats japonesos són un tret diferencial de La Fàbrica, és cert, però només en són una part. La gastronomia de sabors internacionals -especialment la d’aquí- n’és el model. Els plats que elaboren, sobretot en la llista de recomanacions que hi ha cada dia, expliquen què és La Fàbrica. Les properes novetats, l’amanida de caramel amb chutney de formatge de cabra i mango a la vinagreta de panses i oloròs o la suprema de salmó “poché” en vi negre del Penedès, conviuen amb la tempura de verdures i gambes o els fetuccini amb gírgoles en salsa de trufa. El menú diari es fa només els laborables a 12 euros. La carta, la resta de dies i hores té un preu d’acord amb la línia de restaurants similars. Aquests dies, el restaurant oferta uns menús especials per a grups a 25 euros, tot inclòs. El millor que podeu fer en entrar a La Fàbrica és deixar-vos emportar pels cambrers. Ells us recomanaran el millor en menjar i en el celler, ple de les millors referències DO. La Fàbrica obre de dilluns a dissabte de 13.15 a 15.30h i de 20.30 a 23.30h (els caps de setmana s'allarga mitja hora). Està situat al cèntric carrer d'Hermenegild Clascar, 4 de Vilafranca i el telèfon per a encàrrecs o reserves és el 93 817 15 38. Perquè La Fàbrica també fa menjar per emportar de tot el que té a la carta.
Josep Maria Roca

La Forja, l’aposta per la brasa d’un restaurant emblemàtic

Els germans Salvador i Carme Fort han fet una aposta valenta en recuperar la braseria i pizzeria La Forja, un restaurant amb tradició a Vilafranca. I el seu secret no pot ser més senzill: qualitat, servei i una relació amb el preu capaç de convencer el client en el paladar i en la butxaca.
El que pretenen, confessen, és convertir-se en referent de la cuina a la brasa a la capital del Penedès. Una aventura que van començar fa menys de mig any i que es basa en tenir sempre la brasa a punt i en cercar els millors proveïdors de carns i matèria primera entre els comerços vilafranquins.
La Forja també és una pizzeria artesanal -la pasta, prima i cruixent, la fan allà mateix- alhora que bàsicament un restaurant on es pot dinar i sopar en un ambient càlid, un menjador per a 60 persones i amb una exposició fotogràfica mensual.
El menú diari costa 10,50 euros i -llevat del plat especial del dia, que es canvia- s’ha de triar d’un extens llistat de primers, segons i postres en els quals les amanides i la carn a la brasa són -òbviament- protagonistes.
L’avantatge és que aquest menú pot complementar-se amb diversos plats que tenen un petit suplement; però que són més que recomenables. Es tracta de les carns i també dels arrossos, una de les especialitats de La Forja, juntamet amb la fideuà. Fets al moment, s’han de demanar per a dos, l’arròs caldós de llamàntol o escamarlà, l’arròs negre o el de peix, poden ser una bona elecció. El cap de setmana el menú de 17,50 euros inclou la possibilitat de triar fins i tot aquests plats sense sobrecost.
La carn és la gran protaginista a La Forja. L’estrella és, sens dubte, el chuletón de 500 grams que cada cop té més adeptes; l’entrecot, el filet o les carns amb “tall argentí” (el vacío, la tira de asado o el secreto també formen part de les opcions) o la botifarra de La Llacuna.
A la carta, també hi trobem amanides, carpaccios, pasta i peix (bacallà, orada I un bon assortit de plats per a picar amb pop, xoriç criollo i altres).
La beguda -tot i que hi ha alguna referència exterior- es basa primordialment en els vins i caves del Penedès.
La braseria La Forja obre tots els dies al migdia de 13 a 16 h i les nits de dijous a dissabte des de les 8 del vespre. I també els dissabtes per a esmozar de forquilla i ganivet.
És al carrer Pines, 17 de Vilafranca, i el telèfon per a reserves és el 93 53 85 666.
Josep Maria Roca

La tradició centenària i la modernitat d’embotits Cal Valls

Cal Valls ha fet aquest 2010 els seus primers 125 anys de vida. Fa sis anys, la Generalitat de Catalunya va reconèixer Cal Valls com a establiment centenari. Un orgull familiar.
És una història dedicada plenament a l'elaboració d'embotits de forma artesanal, des de la cansaladeria inicial, fins a la botiga de venda de productes del porc que Cal Valls complementa amb els productes que diàriament surten de l'obrador.
A l'obrador del carrer de Sant Julià, 12, on hi ha una de les botigues, és on en Salvador Valls, l'hereu de la nissaga, treballa diàriament per acontentar una clientela que es mostra fidel al llarg dels anys.
A Cal Valls s'hi treballa de forma artesana, com sempre s'ha fet, amb totes les garanties sanitàries. L'obrador està perfectament equipat per ajudar a fer la feina; però és l'elaborador qui dóna a les peces que es fan el toc i el sabor justos per a que la clientela estigui sempre satisfeta. I és també qui decideix fer innovacions com la botifarra de porc ibèric, carn procedent d'Extremadura, que és una de les novetats. També ho és la botifarra de bolets, que fins ara només es feia en època hivernal i que ara es pot trobar tot l'any.
A Cal Valls hi fan embotits cuits (blanca, negra, bulls, catalana, frankfurt...), secs (secallona, fuet, xoriç, llonganissa) i frescos (hambur- gueses -també de vedella-, salsitxes, botifarra crua ...) I a més s'hi troben pernils (del país, de gla o dolç), formatges de tota classe i un seguit de productes alimentaris que les botigues de Cal Valls ofereixen als clients.
La màxima de la casa és modernitat i tradició amb l'afegit del tracte personalitzat, del coneixement que tenen del client que els compra i de la confiança mútua que aquest vincle ha fet créixer al llarg dels anys.
L'embotit de Cal Valls es pot comprar al tall -fet allà mateix- o ja tallat en pràctics envasos que en permeten una més llarga conservació.
Cal Valls té botigues a la plaça de la Constitució, 1 ( 93 892 02 07) i al carrer de Sant Julià, 12 (93 890 09 02) al centre de Vilafranca. L'horari d'obertura al públic és de dilluns a dissabte de 9 a 13.30h i de 17 a 20.30h; però, a Sant Julià, els dilluns al matí i els dissabtes a la tarda no obren.
Josep Maria Roca

Al juny obrirà la terrassa del restaurant pizzeria Tresviso

És el restaurant Tresviso tot un clàssic que aposta per una personalitat pròpia. Pizzeria per definició i restaurant per vocació, la cuina del Tresviso és valenta i decidida a l'hora de treballar amb qualitat en la matèria primera, una premissa que l'Alfons Gutiérrez ha tingut clara des de sempre, un signe identitari que ajuda a fidelitzar una clientela que ja coneix les excel·lències de la gastronomia que li ofereix.
D'aquí uns dies, el Treviso farà vacances (del 13 al 28 de juny), per arrancar la temporada d'estiu obrint als vespres l'àmplia terrassa que instal·la a la rambla de la Girada, just al davant de l'establiment. Allà es podrà sopar còmodament, agradablement a la fresca i en les mateixes condicions que a l'interior.
Al Tresviso no són solament les 38 pizzes diferents, per satisfer tots els gustos, que hi ha a la carta; són, també, les deu amanides (calentes i tèbies incloses), els sis tipus de carpaccios (novedòs el de llagostins), la pasta bullida al moment (impressionants els panziotti farcits d'albergínia i tomàquet assecat), les carns a la brasa de qualitat; fins i tot el maigret d'ànec o el cabrit arrebossat.
Una proposta culinària que té adeptes i que fa que les reserves només s'agafin pel segon torn de sopar els caps de setmana.
El menú diari s'ofereix els laborables al migdia a 10,80 euros -iva inclòs-, amb la possibilitat inclosa de dinar pizza, ja que el forn de llenya, que dóna el toc extra de qualitat a les pizzes del Tresviso, ja és encès.
De les pizzes en destaquen la de pernil d'ànec, la de carpaccio de vedella, la Toscana o la Donkie Kong (plàtan, pernil salat, brie).
Les postres són casolanes amb petites delícies com el tiramisú de la casa, el pastís de iogur amb xocolata calenta o el brownie de xocolata amb gelat de vainilla. Plaers per tancar un bon àpat.
Hi ha l'opció d'endur-se el menjar, tots els plats de la carta, a casa. Una opció que prenen molts clients. El telèfon és el 93 817 36 45. L'horari de la cuina del restaurant Tresviso és de dimarts a dissabte de 13 a 15.30h i de 20.30 a 24.30h (una hora més les nits de divendres i dissabte). La terrassa s’obrirà als vespres.
Josep Maria Roca

Ambient familiar i de barri al bar Alhambra de l’Espirall

La Maria Victòria Quintana és veïna de fa molts anys de l'Alhambra, un dels establiments que ha ajudat a cohesionar el barri de l'Espirall. És un bar gran, ampli, amb espai per a veure la televisió, jugar al billar pool i, fins i tot, al dòmino mentre la resta de la clientela habitual fa la tertúlia a la llarga barra.
Un espai on des de les set del matí (els diumenges des de les nou) i fins la mitjanit el client pot esmorzar, dinar, sopar o, simplement, prendre's el cafè -i la copa si ho vol- en un ambient on tothom es coneix, perquè al llarg dels molts anys que fa que el bar Alhambra existeix, ha esdevingut un referent al veïnat.
La Mari ho sap i per això des del passat juliol va fer-se'n càrrec i ha convertit el bar en un negoci familiar que conrea amb les seves filles Lourdes i Mari Carmen. La seva tasca a la cuina preparant les tapes i els plats combinats caracteritzen la seva feina els fogons.
Destaca entre els plats i tapes que cuina l'especialitat de la casa: els "callos" com a plat que s'ha de tastar si un s'acosta al seu bar. "Els faig amb una salsa de recepta pròpia i tenen molta sortida".
Al bar Alhambra hi ha un gran ambient esportiu, de futbol bàsicament. És un cau madridista, referent a Vilafranca i quan l'equip blanc juga i els partits es televisen de pagament, el local s'omple d'afeccionats que volen veure guanyar el seu equip. La tele i el futbol formen part de la idiosincràsia del bar de la mateixa manera que ho fa el billar pool amb un club que juga la lliga interna de la comarca.
Són clients que gaudeixen dels entrepans freds i calents, de les tapes de tot tipus i dels plats combinats que ofereix el bar Alhambra i que duen el toc personal d'una cuinera, la Mari, que és del barri i que cuina per als seus veïns com si estés a casa seva.
L'Alhambra de L'Espirall és al carrer vilafranquí de Les Cabanyes, 3 i el telèfon és el 93 892 29 01.

Josep Maria Roca

Casa Saboya: menjars casolans i pizzes per emportar

L'Abel Saboya és un cuiner amant de les tradicions, dels plats fets amb cura, de les receptes de sempre, dels àpats tradicionals. Potser per això va decidir aventurar-se i obrir un establiment de menjar per emportar que té, com a característica principal, la preparació totalment arte- sanal dels plats.
Allunyant-se de precuinats i preparacions ja fetes, és a la cuina on l'Abel elabora els plats que han de configurar un menú complet i amb totes les característiques dels que ens podem fer a casa.
Pasta amb salsa, sopes, verdures, cremes, amanides... són primers plats que es complementen amb segons de no menys qualitat: pollastre al forn, bacallà amb samfaina, cap de llom amb salsa a l'allet, entre altres possibilitats. Perquè el menú diari a Casa Saboya, que podeu recollir tant al matí com al vespre, costa 5,50 euros els laborables i 7 euros els caps de setmana, amb dos plats a escollir. Entre els plats que podreu triar (quatre de cada) hi trobareu el millor del mercat del dia.
Les postres i la beguda (refrescos, vins o cava), així com els aperitius si en voleu, també els podeu trobar a Casa Saboya, que us ofereix plats complets i a bon preu. I tot això cuinant els plats que ho requereixen amb el forn de llenya que presideix l'establiment.
Per a aquells que prefereixen menjar més lleuger, la carta disposa de diferents tipus de pizza, de plats de pasta, amanides o carpaccios per confeccionar un àpat a mida.
Fins i tot prepara garrins, mig cabrit o cuixa de xai, o el que vulguin els seus clients si fan l'encàrrec per a grups. Incloent-hi les postres, absolutament casolanes (pa de pessic, brownie, tiramisú...). A més, l'Abel Saboya s'està especialitzant en productes típics catalans poc coneguts, com la menjablanca de Reus i altres que es podran adquirir a Casa Saboya.
Casa Saboya és al carrer Muralla de Sant Magí, 4 de Vilafranca i el telèfon per a encàrrecs és el 93 892 02 31. L'horari és de dimecres a diumenge de 12 a 15.30 i de 19.30h, a tancar. Els dimarts només obre al vespre.

Productes artesans i de qualitat als 5 Sentits

Vista, tacte, gust, olfacte i oïda són els cinc sentits de què gaudeix l’ésser humà. Tots ells són els que vol despertar l’establiment 5 Sentits, al carrer de la Vídua Almirall, 2 de Vilafranca. Si els sentits els tenim per a relacionar-nos i conèixer-nos nosaltres i el nostre entorn, els 5 Sentits és tot un món de sabors, sobretot en el camp de la xocolata, que podem tastar allà mateix.
Blanca, negra, amb avellana, llet o altres acompanyants com fruites; en preses o en bombons... qualsevol manera és bona per oferir-nos aquest producte del cacao tan apreciat. Si es pren a la tassa també és apte per a celíacs. Hi trobareu les especialitats de Benabarre., i fins i tot oli de xocolata per amanir, o les catànies.
Als 5 Sentits també hi ha delicadeses, embotits ibèrics de la DO Guijuelo, patés i conserves de la casa Rosara, el millor per a la clientela.
5 Sentits també és forn de pa -de qualitat i elaborat al moment- i pastisseria on encarregar i endur-se’n pastissos –dolços i salats, pastissets, canapès i tot tipus de productes típics. I ara, torrons de la DO Xixona
5 Sentits obre de dilluns a divendres de 7.30 a 14h i de 16.20 a 20.30h; dissabte fa el mateix horari, però a la tarda obre a les 17h i els diumenges obre els matins de 9 a 14.30h. Enguany, el dia de Nadal obrirà. Per encàrrecs truqueu al 93 891 54 14.
Josep Maria Roca

Gastronomia penedesenca de luxe a Casa Torner i Güell

La Casa que l'arquitecte Torner i Güell va fer a l'actual rambla de Sant Francesc, 26, a Vilafranca l'any 1884 va ser la primera que es va fer a la vila amb rajola vista i forjats de ferro a les baranes. Única en el seu gènere era propietat d'un indià que féu fortuna a Cuba i que va pagar l'edifici, d'arquitectura neoclàssica i premodernista, per anar-hi a viure.
Avui, aquest edifici és seu d'un hotel de 5 estrelles, de luxe absolut, la reconversió del qual ha costat 6 milions d'euros. "Un autèntic bombonet al Penedès", com defineix la seva directora Maria Fustero. 17 habitacions, restaurant, cocteleria… i serveis de tot tipus per als qui vulguin allotjar-s’hi.
Però aquí hem de parlar de les excel·lències gastronòmiques que ofereix la Casa Torner i Güell. El xef Xavier del Amor és responsable d'una cuina que té tres xefs dedicats en exclusiva a primers plats, segons i pastisseria. Triar la matèria primera fresca de qualitat superior és la seva feina.
Als fogons neix una cuina d'autor sense estridències, amb petites sorpreses que fan els plats especials i, fins i tot, únics, que tenen molt en compte els productes de la terra i les preferències culinàries dels penedesencs. Plats -l'ànec mut, el gall negre, el gall de Sant Pere- que parlen del Penedès als visitants que vénen de fora, no en debades la Casa Torner i Güell té de clients molts visitants de fora que visiten empreses, cellers i caves de la comarca.
El restaurant obre de dilluns a dissabte de 13 a 15.30h i de 20.30 a 22.30h. Els diumenges, només a migdia. El menú executiu -que es prepara els laborables i es pren en 40 minuts- també es pot prendre els dilluns, dia en què no hi ha carta. Els altres dies de la setmana, a més de tastar les especialitats d'una carta selecta es poden degustar dos menús de temporada a preu tancat, servits per un excepcional equip, amb el Sergio Romero com a cap de sala, i el Miquel Benages com a director de restauració.
A Casa Torner i Güell es pot esmorzar, de 8 a 12h, de forquilla i ganivet. Una carta acurada de plats (mongetes del ganxet amb botifarra esparrecada, el cap i pota...); prendre una tapa de productes típics d'aquí a tothora o, ja al vespre, de 20 a 24h, beure's un dels còctels clàssics i creatius que ens prepararan a la barra. Els dijous podrem fer-ho escoltant bon jazz en directe "És una alternativa de luxe al Penedès, no n'hi ha un altre d’igual", deixa clar la Maria Fustero. És un lloc especial on el preu té relativa importància en un marc de materials nobles, de dissenys únics i de servei impecable. Un espai on gaudir de tots els dies, sense que res més s'hagi de tenir en compte perquè en sortirem satisfets.
Josep Maria Roca

La braseria La Pelegrina es desdobla al polígon Mercaderies

La Braseria La Pelegrina manté des de fa anys una filosofia que al seu propietari, el José Luis Izquierdo, li funciona i sembla convèncer la seva clientela. Potser per això el local de l'avinguda Pelegrina, 14 (telèfon 93 818 11 34), té, des de l'agost, un germà a l'altra banda de Vilafranca: el bar restaurant La Pelegrina, situat al carrer de la Font de Sant Llorenç, 1 (telèfon 93 890 65 26), del polígon Mercaderies.
Un nou espai amb les mateixes consignes: qualitat i servei a un preu competitiu i, sobretot, la possibilitat per a que el client pugui estar a gust al local i amb la tria que faci. Entrepans i plats de forquilla i ganivet per a esmorzar amb l'especialitat diària de la casa, a un preu més acurat; menú diari i carta a l'hora de dinar (i per sopar també a la braseria) capaços de complaure qualsevol desig.
De fet, la carta d'esmorzars -també la de plats- esdevé tota una invitació amb el bullit de caldera, el pop a la gallega, el bacallà a la llauna, la botifarra amb mongetes, el xai... entre altres opcions.
La braseria i el bar restaurant tenen el mateix nivell gastronòmic (de fet trobareu el José Luis tan aviat a un lloc com a l'altre, sempre pendent del negoci i de la clientela), tenen horaris diferents atenent a la seva ubicació. El bar restaurant, al polígon, de dilluns a divendres obre a les 6.30 del matí i tanca a les 21h, mentre que la braseria ho fa a les 7 i tanca a mitjanit, cosa que també fa els dissabtes. El bar restaurant, el sisè dia de la setmana obre a les 7, però tanca a les 16, havent dinat. Els diumenges, ambdós resten tancats.
Són petites diferències que en allò que és important, el menjar, no hi són. El José Luis és el responsable del que es cuina i rep l'ajuda de treballadors que fa anys que són amb ell, com passa amb els cambrers. Potser és per això que serà difícil que hi trobeu diferències en els plats i en el tracte si aneu a un local o a l'altre. Això sí, el local del polígon té major capacitat i per això accepta, per encàrrec, fer sopars per a més de 30 persones. El còmode aparcament i la manca de veïns són un gran avantatge per aquest tipus d'àpats.
Josep Maria Roca

El Bistrot-2 oferta bon menjar en un ambient d'esport

L'esport és el protagonista del Bistrot-2, vet aquí el perquè del seu cognom ‘deportivo’. Un ampli local amb dues plantes i molt d'espai on les pantalles gegants (una de 2 metres i una altra de 50 polzades) permeten veure en tot moment l'activitat esportiva que ofereixen les diferents cadenes de televisió.
El futbol (la Lliga, la Champions i, enguany, també la Copa) ha estat el rei, però el tennis, el bàsquet i altres disciplines minoritàries i no tant (perquè la Fórmula 1 i tot el món del motor disposen també el seu espai), omplen moltes hores d'un establiment que no tanca cap dia i que és obert des de dos quarts de vuit del matí fins gairebé la mitjanit (si l'actualitat esportiva no ho allarga).
A més, la dèria esportiva va més enllà de la caixa televisiva. Els clients disposen de sala de billar i jocs d'ordinadors que formen també part de l'oferta que hi ha a l'establiment.
Al Bistrot-2 deportivo funciona tot el dia el servei de bar -entrepans, tapes, vermuts- i a l'hora de dinar el menú de la casa, a 8 euros els laborables i a 12 euros els caps de setmana, i ambdós inclouen el cafè. A les nits també n'hi ha un a 12 euros pels que volen sopar. Clar que sempre disposen de la carta de cuina mediterrània on hi trobem les pizzes de la casa (a només 6 euros la individual i l'oferta estrella de tres pel preu de dues) que es poden menjar al local o endur-se-les a casa.
A més , la carta compta amb plats d’una cuina casolana entre els quals destaquen les amanides, la carn a la brasa i el bacallà (especialment el fet al roquefort, a la brasa o a l’ajoarriero) i que formen un conjunt que pot sorprendre'ns.
El Bistrot-2 té dos germans a Vilafranca: el Bistrot-1 a la Girada i el Bistrot-3 a la carretera, tots ben diferents. La cuina mediterrània i el quebab, amb terrassa inclosa, són els referents al barri perifèric, les hamburgueses i els frankfurts l'especialitat del més cèntric. El bar restaurant Bistrot-2 deportivo està situat al carrer de Ramon Freixas, 35 de Vilafranca, un lloc on els amants de l'esport i del bon menjar tenen el seu espai. El telèfon per a reserves o informació 93 89151 04.
Josep Maria Roca

La Societat de la Múnia: la satisfacció d’una clientela fidel

Les històries centenàries, com la de la Societat de la Múnia, tenen un encant particular. La gent que ha fet d'espais emblemàtics com aquest el lloc on serveixen a la comunitat, aconsegueixen tenir un plus en tot allò que fan.
Potser és per això que al Josep Maria Pujol i a les seves filles, Cristina i Alba, els satisfà que la seva clientela sigui tant fidel, que el pas dels anys -tot i la crisi que apreta- no fa minvar aquesta fidelitat. Això, quan del que es tracta és de donar de menjar, no és gens senzill.
Si els hi demaneu on rau el seu secret, us diran que en fer la feina de gust, en mantenir un tracte exquisit amb els que seuen a les seves taules i en buscar la màxima qualitat en les matèries primeres i en oferir cada dia uns plats diferents i adequats a les dietes de cada moment i a les necessitats de cada estació de l'any.
Cert que la brasa, sempre tan agraïda i amb gustos tan naturals, és la base de la cuina; però en els plats que surten de la cuina de la Societat hi trobareu de tot: amanides, sopes, arrossos, guisats, carn, peix, productes de l'hort, postres casolanes... I en intentar no repetir-se, ja que llevat de l'arròs de la casa que es fa tots els dijous i l'escudella i carn d'olla els divendres, la resta se serveix seguint criteris elementals per intentar que el client pugui dinar, en el cas del menú, sempre diferent i al seu gust.
El menú diari a 10 euros -ja fa algunes temporades que es manté el preu-, i els caps de setmana a 17 euros (dos euros més al menjador del primer pis). Això, si no ens decidim per la carta, complerta i amb tot allò que ens pot venir de gust.
És ben veritat que hi ha plats que es demanen més que altres; però això és inevitable. Passa com a casa, perquè aquesta és la filosofia que la família Pujol ha volgut que tingui el seu restaurant.
La gran sala-menjador de la Societat té obert a tothora el servei de bar, fins i tot quan la cuina tanca. A més, és un espai idoni per a banquets de fins a 300 persones (si es demana amb antel·lació), ja que s'hi fan banquets i també es preparen càterings.
La Societat obre tots els dies a les vuit del matí i tanca a les nou del vespre, tot i que de dijous a dissabte la cuina és oberta fins la mitjanit i el diumenge fins mitja tarda. La Societat és a l'avinguda de Catalunya, 16 de la Múnia. Per a informació i encàrrecs podeu trucar al 93 891 84 60 o al 677 56 00 74.
Josep Maria Roca

Can Pepitu’s enceta la temporada dels calçots

És temporada de calçots en la gastronomia catalana, i a Can Pepitu’s també. En Josep Insenser oferireix a la clientela els plats que s’adiuen a cada estació. És la constatació que dels seus fogons i brases surten plats fets amb productes de mercat, que són els que defineixen la cultura culinària catalana.
I el menú de calçots, complet, amb la seva salsa especial, les carxofes, la parrillada de carn per acompanyar (botifara, cansalada, xai, conill i botifarra negra guarnit amb mongetes, escalivada i patates i amb pà de pagès, alls i tomàquet), la beguda, inclòs el cava, les postres per només 25 euros és tota una temptació. Sobretot si, a més, hi afegim el cafè i s’hi suma l’obsequi del pitet de roba que queda com a record d’un àpat que promet ser inoblidable.
El menú diari costa 9 euros els laborables i els dissabtes 13 euros. Can Pepitus no té carta. En el menú l’oferta gastronòmica es completa, tot i que la brasa és una de les especialitats de la casa. La incorporació de Juli Amado com a cuiner amplia les opcions als fogons, augmentant la varietat de plats que es poden degustar.
Can Pepitu’s disposa del Pitu's Park, un espai lúdic per a infants amb gronxadors i altres entreteniments, situat dins el recinte del restaurant, que permet tenir entretinguts els més menuts mentre els grans dinen o fan la sobretaula sense presses.
El restaurant obre els laborables a les 5.30h i fins a les 20h. Els dissabtes obre a les 6h i tanca a les 17h, i roman tancat els diumenges. Esmorzars de foquilla i ganivet, ja que la brasa s’encèn a primera hora, o la selecció truites que s’ofereixen són algunes de les ofertes per als matinadors. Amb tot, el gran menjador de Can Pepitu’s ofereix la possibilitat de fer banquets de casaments, comunions o àpats familiars tant en el local principal, com en la carpa adjunta. El pressupost d’aquests àpats s'adapta a les necessitats del client. A més, Can Pepitu’s disposa d’una àmplia terrassa per a fumadors.
El restaurant és a l'avinguda Verge de Montserrat, 15 del Polígon Industrial de Sant Pere Molanta, i el telèfon per a reserves i informació és el 93 892 30 42.
Josep Maria Roca

La Graella: un plaer diari en un local molt acollidor

El Joan Anglada i la seva germana Fina, que estan al front del restaurant La Graella, dins polígon de Sant Pere Molanta, tenen molt clar el que volen que ofereixi el seu establiment: uns plats que serveixin per acontentar el client.
Amb senzillesa, però elaborant-los amb matèries primeres de qualitat, i alhora oferint un servei acurat i amatent, pretenen que els comensals acabin sempre satisfets. En el restaurant La Graella tenen un compromís amb el bon menjar, casolà i de brasa.
El menú per dinar, a 10,50 euros, combina els primers plats que canvien diàriament amb uns segons que fan servir el comodí de la brasa per oferir tot tipus de carn i el peix fresc del dia amb el reforç dels plats més elaborats. Les postres també són un altre punt fort, ja que la majoria són d'elaboració pròpia. La Graella està preparant la seva carta definitiva on es podran trobar, especialment, productes de la cuina penedesenca i catalana: amanides, xató, ànec, carpaccios i altres plats cuinats. Actualment, són els suggeriments diaris dels germans Anglada els que permeten endinsar-se en la cuina elaborada del Xavi Santos, el xef, per sorprendre’ns cada dia.
El local de La Graella permet oferir menjar a una seixantena de persones en un menjador molt acollidor. Amb tot, la terrassa exterior que s'està planificant permetrà, sobre tot quan arribi el bon temps, atendre més persones i oferir un espai als fumadors. L'ampli espai exterior i el fàcil aparcament davant mateix són, a més, altres avantatges del restaurant.
La Graella obre de dilluns a dissabte de dos quarts de nou del matí fins després de dinar, tot i que el dissabte obre una mica més tard. Això sí, per encàrrec, el restaurant obre també per fer sopars o dinars els diumenges. Entre les especialitats hi ha les calçotades, a 27 euros, amb la possibilitat de triar el segon plat entre la carn a la brasa, el filet o peix. Un bon entrecot o un filet de bou són també alternatives aconsellables. El dissabte es fan esmorzars de forquilla i ganivet.
El restaurant La Graella és a l'avinguda Barcelona de Sant Pere Molanta, dins el polígon que du el nom de la localitat. El telèfon per a reserves i informació és el 93 818 29 45.
Josep Maria Roca

Tot és a punt a Ca n’Ayxelà per celebrar la Castanyada

Al restaurant de Ca n'Ayxelà tot és a punt per celebrar la Castanyada. Una tradició que omple any rere any el saló Cabernet de l'establiment. La música amb orquestra en viu, just acabat l'excel·lent menú que culminen els tradicionals panellets i panses, és el colofó d'una nit gastronòmicament recomanable que es pot viure, a més, a un preu molt ajustat. A prop de Vilafranca, amb un ampli espai per aparcar, Ca n'Ayxelà té totes les característiques que podem demanar a un establiment on anar a passar-nos-ho bé: comoditat, servei, gastronomia acurada i, sobretot, una relació qualitat-preu envejable. La Castanyada obre sempre la temporada de tardor-hivern, en què la carta, i també el menú, s'adapten a la cuina de la temporada, possiblement menys suau. Les carxofes, els calçots i els bolets, tot i que enguany la manca de pluges n’ha retallat la temporada, són protagonistes habituals.
El menú de calçotada, amb l'aperitiu a la bodegueta, els calçots amb la seva salsa romesco, la botifarra negra i blanca amb mongetes, el xai amb carxofes, amb crema catalana, beguda, vi, cava (Canals & Casanova, el celler de la família) i licors és un dels típics regals que per només 32 euros un pot fer-se en forma d'àpat.
Salvador Canals, propietari de l'establiment, és conscient de l'època en que vivim, i ja des del menú diari els laborables a 11 euros, fins a la carta, tot té un preu ajustat a la qualitat de la matèria primera que s'empra en tots els productes. La carta -entre 25 i 35 euros/persona depenent dels vins- està basada en la cuina casolana tradicional catalana i el domini de la brasa
Ca n'Ayxelà està especialitzat en banquets. Els seus salons i dependències admeten, en reservats i menjadors, grups des de vuit persones fins a 700. El lloc és ideal per fer-hi dinars i sopars d'empresa que es poden concertar adaptant-se els menús a les preferències del client.
Anar-hi amb nens no és un problema: un camp de futbol, jardins, jocs infantils i un xou de pallassos són les opcions que ofereix Ca n'Ayxelà com a valor afegit i lluny de qualsevol perill, fet que permet als grans despreocupar-se'n una bona estona després de l'àpat.
Ca n'Ayxelà obre tots els dies de la setmana llevat el dimarts per oferir dinars. Es troba al quilòmetre 2,5 de la carretera de Vilafranca a Sant Jaume dels Domenys. Les reserves es poden fer al telèfon 93 898 11 17.
Josep Maria Roca

Casa Paco, tot un referent gastronòmic als Monjos

Casa Paco és un clàssic en la gastronomia penedesenca. El restaurant de Santa Margarida i els Monjos és una aposta segura en la recerca d'un espai on menjar, buscant una relació qualitat-preu més que correcte. El Paco Amador ho té molt clar i com alma màter de l'establiment no deixa de vigilar per aquesta filosofia que posa sempre en primer lloc al client.
Caso Paco és -en ell mateix- un multirestaurant, amb amplis salons i amb espais reservats per a la brasa i per al peix. Especialitat en banquets de noces, aniversaris o empreses en els quals "el client tria el preu. Són els temps que corren i ens amotllem a les exigències de la clientela, fent el menú al seu gust i dins les seves possibilitats". I és que a Casa Paco, el comensal sempre és el primer.
El menú diari (a 8,50 euros els laborables, a 12,50 els festius i a 20 euros l'especial) són una mostra d'aquesta manera de fer. De la cuina de Casa Paco, en surten plats senzills, receptes casolanes i especialitats més elaborades, tot un compendi per satisfer totes les necessitats
La carta de Casa Paco és molt completa. Plats de carn -els millors entrecots o relloms- i peix -les mariscades més completes- , arrossos -incloent-hi el caldós de llamàntol-... s'hi troba de tot, però també les tapes tenen els seu espai que completen les sartenes i les pizzes. Aquests són àpats diferents, més juvenils o despreocupats, que han tingut una bona acollida per la qualitat de la matèria primera emprada. Una manera de sopar, per exemple, més suau, però igualment apetitosa. A més, s’accepten encàrrecs de pizzes per emportar.
Casa Paco obre molt d'hora al matí, ja que forma part del complex hoteler que es completa amb l'Hotel Millenium, i tanca a mitjanit. La cuina és oberta a tothora i aquells que ho demanin poden menjar qualsevol plat de la carta, llevat de les pizzes, ja que el forn només funciona des de les vuit del vespre de divendres a diumenge.
El restaurant és a l'avinguda de Can Rubió, 36, dels Monjos i les reserves i encàrrecs es poden fer al telèfon 93 898 93 76.
Josep Maria Roca