Verdures, ous i carns de pagès a Ca l’Antònia de Pontons

L'Antònia Ferrer segueix al seu establiment de Ca l'Antònia de Pontons la tradició familiar que va obrir aquesta botiga de queviures l'any 1976. A peu de carretera, els veïns i els barcelonins que han triat aquest poble del Penedès per a tenir la seva segona residència han omplert des de fa dècades el seu rebost, tant de la casa pairal com la del pis de Barcelona.
Les fruites i verdures collides a l'hort, els ous de gallina (de les seves o d'altres pagesos del voltant), els pollastres criats al corral, la carn de xai que fan matar d'un ramat del poble i el bon vi del Penedès formen comunió en els prestatges amb els productes que la vida moderna ha fet gairebé imprescindibles per a tothom. De tot hi ha en un o altre lloc per a qui tingui una necessitat. Però la veritat és que els clients, igual que la majoria de productes, han canviat amb el temps.
La competència de súpers i hípers, amb pàrkings i amb tot el que es ven avui en dia han fet que els hàbits variïn. "No fa gaire" -ens diu l'Antònia- "feien tota la compra de la setmana a casa, ara ja no és així". Però a la botiga encara es troben embotits casolans que fan ells mateixos després de fer matar el porc i els productes de l'horta frescos, que són el que més li vénen a buscar. El vi, que venen embotellat i a dojo, és del Penedès i fet al celler d'un pagès proper.
Per Nadal creixen els encàrrecs de pollastres de pagès, d'ànecs muts que ells crien en petites quantitats i dels diferents tipus d'embotits que fabriquen. És un temps en què la gent vol menjar sa i bo, i Ca l'Antònia s'ha guanyat el prestigi de servir el bo i millor.
A més, Ca l'Antònia ofereix un servei de menjars per encàrrec. Els canelons, la vedella amb rovellons de Pontons, l'ànec rostit amb prunes i pinyons, els calamars farcits de carn... la llista és extensa i fins i tot es pot ampliar amb el que demani el client. L'única condició és avisar amb uns dies d'anticipació, perquè el menjar no està preparat i el fan expressament per a cada encàrrec. "Poden demanar el que els plagui i després venir a buscar-lo".
Ca l’Antònia és a Pontons, a la carretera de Santes Creus, i el telèfon per a contactar-hi és el 92 898 70 25.
Josep Ma. Roca

Cuina casolana i de mercat al restaurant Alt Foix de Torrelles

El restaurant Alt Foix és una casa de menjars dedicada a la cuina casolama, tradicional i mediterrània en la qual els productes del mercat són protagonistes cada dia tant del menú com de la carta. Els clients del complex Alt Foix poden esmorzar els plats típics de forquilla i ganivet o el senzill cafè amb llet i rebosteria. A l'hora de dinar, ofereix un menú diari que inclou el cafè els laborables per 9 euros i els dissabtes per 12 euros. La carta és sempre disponible, i és que el Marc l'ha fet seguint els seus criteris culinaris que no decebran els clients. Triar aquesta opció, depenent dels vins, dels quals hi ha un important nombre de referències, pot sortir per uns 23 euros, incloent les postres.
Una gran brasa és la gran protagonista en una cuina en què la bona carn i el peix fresc formen part d’una oferta en la qual també tenen espai preeminent el xai al forn, l'ànec amb prunes i pinyons, el conill amb cargols o el bacallà. I on tampoc falten, per acontentar tots els gustos les torrades (espardenyes) i les escalivades.
Ara que n’és la temporada, els calçots i el xató tenen una oferta pròpia i que per 25 euros configuren un menú especial, acompanyats, l'un o l'altre, per la carn a la brasa, les carxofes i les seques; culminat amb la crema catalana i completat amb el pa, el vi, el cafè, i el xarrup. Un menú complet a molt bon preu.
El restaurant Alt Foix obre tots els dies de la setmana de dos quarts de nou del matí fins a les nou del vespre, tot i que quan arribi el bon temps i puguin obrir la terrassa, l'horari s'ampliarà fins a la mitjanit per a servir-hi sopars a la fresca en el marc incomparable que ofereix la nova plaça del Casal acabada de remodelar i que a més de fàcil aparcament ofereix un parc infantil per a la canalla.
El Restaurant Alt Foix és a Torrelles de Foix, sota l'església a la plaça del Casal. El telèfon per a fer les reserves o per a encarregar banquets és el 93 897 11 03. El restaurant disposa de dos menjadors separats on es poden fer banquets de celebració per a grups nombrosos i d'un cafè-bar. La pantalla gegant per veure el futbol tampoc hi falta.

Josep Maria Roca

El Torrents Xic, nou restaurant del Pere Torrents a Torrelles

Els Torrents són una gran família de germans, per això en el seu retorn a Torrelles de Foix, el Pere, que és el més petit d’ells, ha decidit posar-li al seu nou restaurant el nom de Cal Torrents Xic.
En aquesta tornada al poble s'ha decidit per la senzillesa, per la quotidianitat d'una feina que domina i li agrada. Darrere els fogons, el Pere Torrents hi ha passat molta part de la seva vida i ara busca una clientela fiable a la qual pugui acontentar amb el seu bacallà al caliu, amb els seus arrossos i fideuades.
De fet, el Pere és tot un especialista en aquest tipus de plats i es dedica a fer-ne de populars. Fins a 700 persones han tastat una de les seves paelles a l'aire lliure.
Al restaurant, a Cal Torrents Xic, la cosa és diferent. El menjar casolà que prepara cada dia se serveix com a menú a 8,50 els dies laborables i a 12,95 els caps de setmana. No hi ha carta, perquè tot el que surt de la cuina, inclòs el recomanable bacallà al caliu, és a l'abast del comensal que pot triar entre una quantitat apreciable de plats.
A més, Cal Torrents Xic ofereix la possibilitat d'endur-se el menjar que hi ha preparat aquell dia o bé, si es vol, encarregar-lo al telèfon 93 897 17 87 amb anticipació si es desitja algun plat especial.
La vedella amb suc, les sopes de caldo i de peix o els canelons són especialitats típiques que domina el Pere a la perfecció com a veterà cuiner que ha rebut, a més, l'herència culinària familiar.
Cal Torrents Xic obre cada dia a dos quarts de set del matí i tanca els dilluns a les cinc de la tarda, de dimarts a dijous a les nou del vespre i de divendres a diumenge prop de la mitjanit. Això si no hi ha futbol de pagament. El Barça o el Madrid entre setmana són motiu suficient per allargar l'estada fins al xiulet final. És una concessió a l'altra gran passió del Pere: el futbol i els colors del Barça.
A Cal Torrents Xic s’hi pot esmorzar de forquilla i ganivet cada dia (o d'entrepà, si es vol), o dinar i sopar cada dia de la setmana perquè aquest local de la carretera de Pontons, 17 de Torrelles de Foix és on en Pere, el petit dels germans Torrents, ha retrobat l'espai per fer-nos gaudir de la seva cuina casolana, senzilla i, alhora, entranyable.
Josep Maria Roca

Cal Maristany, la joia gastronòmica de Mediona

La centenària masia de Cal Maristany esdevé, cada dia i des de fa vint anys, un punt de trobada per a aquells que volen passar-ho bé a l'hora de fer un àpat. Una acurada masia de l'any 1880 espera els clients. Esmorzars de pagès, de forquilla i ganivet, dinar de menú i de carta i sopars els caps de setmana són una excel·lent presentació per a una cuina casolana i de mercat de la qual té cura el José Luis Martínez, a qui el Raúl Gonzàlez, el seu cunyat, acompanya fent-se càrrec de la sala.
I és que la tradició familiar traspua a Cal Maristany, un restaurant especialitzat en el bon menjar prop de la natura, a Mediona, dins la Urbanització Font del Bosc, amb facilitat d'aparcament i molta tranquil·litat, si és allò que es busca. Espai suficient per a entaular-se i també per a gaudir, sabent que la quitxalla està divertida jugant al parc infantil.
Les carns a la brasa, el peix, les torrades i els ibèrics formen part d'una carta en la qual excel·leixen l'espatlla de xai al forn i la graellada de peix. La carta extensa i completa permet acontentar tothom i, a l'hora de dinar, un menú diari a 9 euros els laborables, i l’especial a 12,90 el dissabte i 18,90 el diumenge.
Però l'especialitat autèntica de Cal Maristany són els banquets. Dos amplis salons que permeten encabir més de 300 persones i una terrassa coberta on celebrar els aperitius o prendre els entrants a la fresca. Casaments, bateigs, celebracions, sopars d'empresa... totes les celebracions tenen cabuda en aquestes instal·lacions excepcionalment condicionades per a acollir grans colles de gent. I a un preu també exquisit, des de 60 euros a 80.
La seva ubicació, a mig camí entre Vilafranca i Igualada, és a l'avinguda Maristany del poble de Mediona, amb còmode accés per la carretera que uneix les dues capitals de comarca, sortint pel desviament de Sant Joan de Mediona. El telèfon per a fer les reserves o demanar informació és el 93 817 83 80; però també podeu fer-ho a través de la pàgina web www.calmaristany.com.
Cal Maristany obre tots els dies de les nou del matí fins després de dinar, llevat de divendres i dissabtes que no tanca fins després d'haver servit sopars. Els dimarts, roman tancat.
Josep Maria Roca

Sinceritat i sabor als àpats del restaurant Els Lledoners

La pròpia satisfacció després d'acabada la feina és la millor manera de saber que les coses que fas agraden. És aquesta la mesura que han agafat el Carles Giménez i la Núria Montserrat, la parella propietària del restaurant Els Lledoners de Sant Quintí de Mediona. Ell als fogons i ella a la sala.
En Carles fa la feina des de molt abans de trepitjar la cuina, anant a comprar i seleccionant els productes que ha de posar als plats, cercant del bo el millor amb l'objectiu de sorprendre una clientela que li és fidel, però que confia en el seu criteri i espera trobar en els suggeriments de cada dia el plat que, com passa sempre, faci que acostar-se a Els Lledoners hagi valgut la pena.
Perquè la carta del restaurant gairebé no ha variat. Cert que no és una carta molt extensa, però si que és exigent i cobreix totes les necessitats, des dels paladars més exquisits fins al gust novell dels joves que es deleixen amb una pizza.
"Els plats de la carta surten prou be i n'estem contents, però és en els suggeriments on volem que el client entri dins el món gastronòmic que proposem". En Carles ho té clar, per això el seu rap amb suquet de peix i llenegues va ser el plat estrella el passat cap de setmana, fet que el va omplir de satisfacció. Res més senzill: anar a mercat per trobar allò que li permet gaudir cuinant-lo i convertint el full dels suggeriments en la més llegida de la carta. L'objectiu final no és altre que buscar una relació qualitat-preu força envejables. Potser per això alguns d’aquests plats fruit del moment passaran a formar part de la propera carta. És el cas dels tortellini de carn i els capelletti de verdures que ens proposa darrerament.
El dinar de menú d'Els Lledoners costa 13,50 euros els laborables i 22 euros els dissabtes, dia en què es tracta de triar entre una selecció de plats de la carta. El suplement de cava (mitja ampolla) per un euro i mig ha estat un dels èxits de la temporada.
Els Lledoners obre de dimecres a diumenge a la una del migdia i els divendres i dissabtes a partir de les vuit del vespre, sense hora de tancament mentre hi hagi clientela en qualsevol dels dos menjadors (un que serveix de reservat) que hi ha a l'establiment. També obre en horaris diferents per a grups concertats. El fàcil aparcament al voltant del Parc dels Lledoners on està situat, fa que el viatge a Sant Quintí (pels qui no són del poble) es converteixi en un passeig més que agradable. Això sí, és recomanable fer la reserva al telèfon 93 899 98 21.
Josep Maria Roca

El Clos d’en Pep, aposta ferma per la cuina de mercat i autor

La Festa Major és tots els anys un esdeveniment especial a cada poble de Catalunya i, a Sant Pere de Riudebitlles, el restaurant Clos d'en Pep vol que així sigui. L'establiment que regenten en Josep Maria Cabestany, en Pep, i la Marta Esteve ha fet un esforç i obrirà tots els dies de festa i, a més, oferirà menús per dinar i per sopar a preus ajustats. 22 euros per dinar (sense beguda) o 24 euros per sopar amb propostes valentes que, a banda de fer-nos gaudir, ens permetran conèixer la cuina del restaurant.
Aquesta manera de participar en la Festa i de donar-se a conèixer, poc més d'un any després d'obrir, mostren la il·lusió de la parella propietària en el projecte endegat. La cuina de mercat del Clos d'en Pep té molt a veure amb el tarannà del seu cuiner que elabora als fogons gairebé tot el que es consumeix.
Sobretot les postres, una de les debilitats del Pep. La seva mousse de xocolata amb gelat d'avellana i bany de bayleys, o la crêpe de brie amb melmelada de maduixa banyada de xocolata o la més tradicional tatin de poma amb gelat de vainilla són les recomanacions principals.
Perquè la carta del Clos d'en Pep funciona molt amb el que es troba al mercat. Els plats que ofereix es renoven constantment i els suggeriments sovintegen, sobretot ara que han decidit dedicar tot el seu temps al restaurant.
El carpaccio de peus de porc a la vinagreta de mongetes, l'amanida de fruites amb vinagreta de menta o les tires de calamar amb ceba caramel·litzada, són les darreres incorporacions. Com ho és la carta especial per a les nits d'estiu, amb una oferta de tapes, crêpes, torrades i plats refrescants.
El Clos d'en Pep s'està especialitzant en àpats de petites celebracions (noces d'or, batejos, comunions), tanta l'interior com a la terrassa, on fins a unes 70 persones poden gaudir d'una excel·lent festa.
Els menús de Festa Major només són un pas pel Pep i la Marta, que han decidit apostar pel restaurant i que a partir de l'octubre han decidit obrir també al migdia entre setmana amb servei de menú i carta.
El restaurant es troba a La Carretera, 73 (el vial que travessa el poble) de Sant Pere de Riudebitlles. El telèfon per a reserves i informació és el 93 899 59 00.
Josep Maria Roca

La cafeteria Marisa consolida la seva oferta a Sant Sadurní

La cafeteria Marisa és un clar exemple de compenetració entre el client i el propietari de l’establiment; una conjunció que permet crear complicitats que acaben en una fidelitat a una manera de fer les coses.
La Marisa Serrano té aquesta facilitat natural per transmetre la il·lusió en allò que fa i això l’ha permès convertir aquest negoci familiar que regenta amb el seu marit José Manceñido i la seva filla Lorena, en un lloc on esmorzar, dinar, berenar o sopar amb tota la confiança i a gust.
La particular cuina casolana de què és autora la Marisa, ofereix als migdies un menú amb plats que es nota que s’han cuinat amb ganes de fer gaudir el comensal. Per 10 euros, dos plats, postres i de beguda vi, refresc o cava. Tota una consideració en la capital d’aquest producte.
De fet, la cuina és sempre oberta durant l’horari de l’establiment, ja sigui per fer els entrepans calents -probablement l’únic lloc a Sant Sadurní on en trobareu a tothora- o el plat especial que podeu trobar si preferiu fer l’àpat amb forquilla i ganivet: un bacallà a l’all i oli, peus de porc, vedella amb bolets... plats que complementen l’oferta d’assortits ibèrics o formatges que podeu trobar si us quedeu a sopar els divendres o a qualsevol hora.
L’horari de la cafeteria Marisa és de sis del matí a nou del vespre, llevat el divendres, que tanca a mitjanit. El dissabte és obert des de les set fins a les quatre i el diumenge tanca.
Que obri tan aviat té una explicació que cal cercar en l’elaboració del pa i la bolleria que fa la mateixa Marisa i que li permet oferir diferents classes de pans especials per a esmorzar: pa d’oli, de cereals o integrals, entre altres. També les pastes o els exitosos “bocates” en miniatura s’han tornat un senyal d’identitat del local.
L’excel·lent relació de qualitat i preu que la Marisa aplica al negoci són el millor reclam per a qui no vol tenir sorpreses de cap tipus i de qui sap que el client és sempre de qui s’ha de tenir cura.
Josep Maria Roca

Selma Catering, alta gastronomia en banquets i àpats de tot tipus

La Mercè Casals i en Jordi Escalè són l'ànima de Selma Alta Gastronomia i de Selma Catering, empreses dedicades a la preparació de menjars i a la celebració de banquets. Tenen cura del menjar, però també de qualsevol altra qüestió relacionada, si el client ho demana (flors, orquestra, fotògraf, cotxe nupcial, etc.), tot i que no tenen exclusivitat amb ningú.
Selma Alta Gastronomia treballa a la masia Carles de Lavern, espai idoni enmig de les vinyes del Penedès, per a la celebració de festes, convencions o banquets de tot tipus amb l’objectiu d’acontentar el client. L'oferta es destina a esdeveniments en què la qualitat és un punt a valorar.
Per això només se celebra un acte per dia i s'elaboren els plats a la mateixa cuina del mas. Els menús de Selma respecten tradicions i cerquen una cuina entenedora en quant als sabors, sense estridències, capaç d'atendre el gust de gent tan diversa com la que va a banquets on hi poden haver fins a 250 comensals. A més, els plats que s'ofereixen a la clientela canvien molt sovint, a mida dels gustos del moment.
A Carles de Lavern les comoditats i l'oferta creixen amb el pas del temps. L'espai i les innovacions , també en quant a serveis permeten oferir una discoteca interior fins a altes hores de la matinada i servei de barra lliure prèviament (fins i tot per hores). I amb altres opcions com quedar-se a fer nit en un parell d'establiments propers amb els quals han arribat a un conveni.
Per la seva banda, Selma Catering, la part originària de l'empresa, manté la seva activitat des de Llorenç de Penedès on atén els encàrrecs per a cases particulars i des d'on fa el servei de càtering tradicional traslladant-se on calgui per a satisfer els clients quan es tracta de banquets (casaments que es fan en cases particulars, masies o qualsevol altre espai, convencions d'empreses, àpats de qualsevol mena en domicilis), cuinant en el mateix lloc utilitzant una cuina portàtil.
A nivell particular, en Jordi Escalè ens explica que "fem menjar per a la gent que no vol cuinar a casa els diumenges i, sobretot aquí als pobles de la comarca, els dies de Festa Major. D'alguna manera suplim la mare o l'àvia". Els plats amb més tradició del Penedès, els més festius de la cuina catalana i, de fet, tot allò que vulgui el client, surt de la cuina de Selma Catering, que uneix a la qualitat dels productes que empra un preu absolutament competitiu; a més de servir a domicili, llevat dels dies de Cap d'Any.
Selma Catering és a Llorenç del Penedès, av. El Vendrell, 2, i els podreu trobar als mòbils: 654705714 (Mercè) o 658881665 (Jordi). O a l'adreça electrònica www.selmaaltagastronomia.com.
Josep Maria Roca

Cal Pelegrí, gastronomia i turisme al portal del Penedès

Ordal és l’entrada natural i tradicional al Penedès venint de Barcelona; però alhora és lloc de referència per trobar un món de sensacions que tenen molt a veure amb l’enoturisme, el turisme rural i la pròpia sensació d’aventura que cadascú pot proporcionar-se cercant-la entre paratges que agrada descobrir.
Cal Pelegrí vol ser el nexe d’unió d’aquesta manera particular d’entendre la vida. Com a complex hostaler i gastronòmic del poble d’Ordal -i aviat centre d’informació municipal-, aposta des de fa temps pel turisme del Penedès. No únicament pel que ve de fora, també per l’autòcton, pels penedesencs que s’animin a descobrir un espai entre boscos i vinyes marcat per camins on practicar el senderisme i la bicicleta tenen com a epicentre el gran aparcament del complex i poden apropar-nos a Gelida, Olesa o a qualsevol de les rutes vitivinícoles properes.
A Cal Pelegrí s’hi pot esmorzar, dinar o sopar; comprar al supermercat, proveir-nos del pa artesà fet amb llenya a l’únic forn del poble (que podeu visitar amb cita prèvia) o de l’excel·lent pastissseria que elaboren. I, fins i tot, quedar-vos a dormir a l’hostal. Des de dos quarts de vuit del matí i fins les onze de la nit, cada dia de l’any llevat Nadal, Sant Esteve i deu dies de vacances al febrer, el complex es posa en marxa pels seus clients.
El restaurant de Cal Pelegrí troba la seva identitat en la cuina mediterrània casolana, que fa servir productes autòctons, que té en compte el seu entorn, inclosos els vins i caves del Penedès.
Els esmorzars de forquilla i ganivet; els menús per dinar (a 9,50e i 12e els laborables, a 16e els caps de setmana i a 15e el de xató) són complets i es basen en uns plats tradicionals, plens de suggeriments per al gastrònom més exigent tan si val dinar com sopar, o triar a la carta.
Cal Pelegrí disposa de diversos menjadors per a grups reduïts i d’una gran sala de banquets que encabeix unes 200 persones.
Durant la Festa Major d’Ordal, que se celebra del 30 de juliol al 3 d’agost, Cal Pelegrí restarà obert per a acollir els visitants en aquests dies de concerts, teatre i ball. Cal Pelegrí és a l’avinguda de Barcelona, 6 (a peu de la carretera, amb un gran pàrquing davant) i podeu obtenir més informació i fer reserves als telèfons 93 817 90 22 ó 93 817 96 62 a www. calpelegri.com.
Josep Maria Roca

El restaurant El celler d’Ordal obre una nova etapa amb la brasa com a gran protagonista

El celler d'Ordal és un establiment amb solera. El restaurant, ubicat a tocar de la carretera de Barcelona, s'ofereix al visitant del poble com un espai lúdic i gastronòmic perfectament preparat per a complir totes les expectatives culinàries.
Casa de poble acondicionada i decorada per a servir menjars,el retaurant El celler d'Ordal ha renovat la seva direcció i també ha recuperat l'estil de sempre: la cuina tradicional i mediterrània basada en la brasa. Una brasa que, per cert, al restaurant és a la vista d'una clientela que té l'aparcament plàcid i còmode al davant del restaurant.
La presència de l’Isabel Siles a la cuina personifica aquesta nova etapa en què la qualitat dels productes s'ha convertit en bandera. El mateix que l'atenció al client, ja que la cuina és oberta totes les hores que l'establiment és obert.
De dimarts a diumenge des de les vuit de matí i fins les cinc de la tarda, llevat dels divendres, dissabtes i vigílies de festius en què no tanca fins havent sopat.
Ja a l'hora dels esmorzars es nota el nou estil. Amb el foc encès, els esmorzars amb forquilla i ganivet són més apetitosos, i els caps de setmana hi ha també servei de guàrdia per a les bicicletes.
El menú diari (a 10 euros els laborables i a 16 euros els caps de setmana i festius) és tot un regal i un repte. Igual que la carta que es basa en la brasa (carns, embotits, calçots, espàrrecs, carxofes... i també peix, si es demana), i en les torrades de pagès, les "rústiques" -especials pizzes de pa- o el "floret del celler", un recomanable i gran pinxo penjant amb carns i guarnició que cal tastar.
La qualitat dels embotits (botifarres, bulls, etc... ) ve garantida per la col·laboració amb La botiga de Ca l'Estevet, establiment del mateix poble d’Ordal que subministra productes artesans, tradicionals, d'elaboració pròpia (la història s’hi remunta al 1895, segle XIX) i sense conservants. Tota una garantia a la taula.
Vins i caves seleccionats i de qualitat, preferentment de la DO Penedès, completen una oferta que busca fidelitzar la clientela. El celler d’Ordal també concerta banquets per a celebracions de fins a unes 60 persones.

El restaurant Cal Pau Xich inicia la temporada de calçots

Cal Pau Xich és un lloc emblemàtic i tradicional, de llarga història que es remunta a generacions i manté, en la modernitat actual, l'aura de casa de menjars tradicional, amb la cuina catalana i les receptes de tota la vida.
Sense complicacions, amb moltes hores de treball i la cura d'aconseguir productes naturals, de les hortes properes, i de respectar una herència, esdevé el tresor que a l'Esteve Ventura i la seva família els agrada mantenir i magnificar.
Per això, els seus plats són plens de sabors que ens remeten a antics records i ens predisposen a passar-nos-ho bé davant d’ells. No és només la brasa o la llosa -on el bacallà esdevé deliciós intrús entre les carns de tot tipus-, també els fogons treballen amb el coneixement que proporciona l'experiència.
Esmorzars de forquilla i ganivet, per atipar i acontentar el client, un complet menú diari els laborables i una carta extensa i ampla, amb les especialitats de cada temporada com a grans suggeriments quan n'arriba l'època, per configurar una oferta gastronòmica capaç d'acontentar tothom.
Ara, per exemple, és el temps dels calçots, i a Cal Pau Xich són els grans protagonistes. Ja sigui triant el menú especial amb botifarra amb mongetes, carn de xai amb carxofes, postres i beguda incloent cava i cafè per només 28 euros. Però aquell que els vulgui sols, per capritx, també pot demanar-los com a plat i no en quedarà decebut. El mateix passa amb el xató, l'altre gran plat de temporada i una de les senyals d'identitat de la comarca. Com ho són a Cal Pau Xich les postres casolanes. El restaurant dis- posa de menjadors privats ideals per a petits banquets d'empresa o familiars (25/30 persones) i d'altres amb més capacitat on ofereix banquets de comunions o casaments per a un centenar de comensals.
El restaurant Cal Pau Xich és a Guardiola de Font-rubí, avinguda de Catalunya, 3, la carretera que ens porta des de Vilafranca. El telèfon per a reserves (millor fer-les si s’hi vol anar el cap de setmana), és el 93 897 91 36. Obre tots els dies a les nou del matí i tanca a les vuit del vespre, llevat divendres i dissabtes que allarga l'horari fins a la mitjanit per a servir sopars. En la resta d'horaris només obre per encàrrecs.
Josep Maria Roca

A la terrassa d’estiu de “Ca la Katy”, marisc i tapes a la fresca

L’estiu arriba al Penedès i, als pobles de l’interior de la nostra comarca, la fresca vespertina s’agraeix força en l’època de calor. És per això que el restaurant Sant Jordi “Ca la Katy” torna a obrir la seva terrassa sota les moreres que fan ombra i aconforten els qui seuen a les taules exteriors de l’establiment.
Per a celebrar-ho, el restaurant obre tots els dies, de dilluns a diumenge, fins a les onze de la nit, oferint així la possibilitat de fer sopars a la fresca i amb una oferta gastronòmica més que temptadora.
Una mariscada de luxe, per tan sols 15 euros, servida dins un original vaixell amb tots els ingredients (gambes, navalles, musclos, cloïsses, etc. coberts de gel per a mantenir-los a baixa temperatura) per a compartir alhora que es desgusten algunes de les 24 tapes que conté la carta creada especialment pel restaurant, totes elles a quatre euros la ració.
“Rabo de toro”, mandonguilles, patates braves, calamars a la romana, pernil ibèric, anxoves amb pa amb tomàquet, gaspatxo, embotits, formatges, amanides... Un assortit molt complet de tapes fredes i calentes que permeten triar-se un sopar a gust i que se serveixen de quatre de la tarda fins a l’hora de tancar. Tot un detall que combina de meravella estar-se sota els arbres i la cuina de tast que representen les tapes tan típiques a l’hora del vermut i que aquí ens permeten sopar ben de gust en un ambient excepcional en mig de la natura.
I, a més, als grups de 8 persones o més que facin la reserva per telèfon els conviden a una ampolla de cava Rovellats Especial com a promoció.
Al migdia, el restaurant “Ca la Katy” serveix -a més de la carta creada pel Jordi Cercó- un complet i atractiu menú diari tots els laborables per només 9´55 euros. El restaurant Sant Jordi “Ca la Katy” es troba a Sant Martí Sarroca, al km 8 de la carretera de Vilafranca a Pontons. Les reserves podeu fer-les al telèfon 93 899 13 26.
Josep Maria Roca

L’essència de la bona carn feta a foc lent a El Asador Argentino

L'Augusto Trepat és un argentí d'arrels catalanes i amb dona d'aquí; però el seu accent i la seva estimació per la cuina argentina el delaten així que comença a parlar-te. Probablement és per aquesta dèria que s'ha decidit a fer realitat El Asador Argentino, un restaurant catalano-americà que té, en la cuina de l'altra banda del oceà, el seu referent.
Les sis o set hores que la carn passa a l'asador de llenya d'alzina abans de servir-la confereix a la carn de vedella el toc especial, argentí cent per cent, que li dóna un gust i una tendresa tan apreciades en aquelles carns que, com les entranyes, el vacío o les costelles són tradicionals a la Pampa.
El restaurant El Asador Argentino -en el qual també pren part Gimena Trepat, filla del matrimoni- pretén conservar aquesta tradició acompanyant-la d'altres plats també de la cuina d'allà: el matambre -una espècie de pizza amb base de carn en lloc de pa; el chorizo criollo o la salsa típica chimichurri.
El restaurant obre a dos quarts de nou del matí per servir esmorzars i tanca havent dinat de diumenge a dijous i després de sopar els divendres i dissabtes.
Els laborables ofereix un menú de 12 euros, tot inclòs, en què es combina un petit bufet fred amb les especialitats argentines que van sortint de la cuina, incloent-hi les carns a la brasa o a la milanesa i també les postres casolanes (dolç de llet, tarantel·les...) El menú que s'ofereix canvia cada dia.
Els caps de setmana, el menú per dinar i sopar es més complet -amb l'asador funcionant a ple rendiment i la necessitat -perquè la carn s'ha de posar al foc sis hores abans- de fer reserva prèvia 93 898 01 54. És un àpat molt complet. De fet, és un bufet lliure de primers i segons plats amb tot tipus de carn a l'asador i a la graella i la cuina argentina en tot el seu esplendor. El cost és de 30 euros, la beguda i cafè a part.
El Asador Argentino és al Barri de la Bleda de Sant Martí Sarroca, en el camí que uneix els dos nuclis. La casa pairal ha estat adaptada i disposa d'un ampli menjador i d'una sala privada per a petits banquets de grups reduïts. A més, disposa d'una espai exterior, amb escenari i minigolf, que s'està preparant per a fer sopars a la fresca aquest estiu.
Josep Maria Roca

Pizzes originals italianes per endur-se a casa a La Vendetta

L’Ariel Buttice és argentí, de Rosario, com el Messi, però el seu ofici l’ha retornat als orígens italians dels seus avantpassats. És el pizzaiolo (el cuiner de pizzes) de La Vendetta, l’establiment que regenta a Sant Martí Sarroca i que dóna servei -pizzes i postres per emportar- a una part molt important de la comarca que envolta el poble.
La principal matèria primera que fa servir l’Ariel se la fa portar d’Itàlia. El formatge, el tomàquet, la farina, el llevat... vénen directament de proveïdors transalpins i això el client ho nota. Aquí hi compren els productes frescos, la verdura i els xampinyons, la carn i els embotits (tot i que el bacó i el pepperonni també són transalpins).
La Vendetta només serveix a clients que s’acosten a buscar els encàrrecs o els du als domicilis dels veïns de Sant Martí que ho demanen. A les pizzes s’hi afegeixen les postres (gelats a l’estiu i tartes i tiramisú a l’hivern), les begudes (bàsicament refrescos, vi llambrusc i cava) i unes empanades argentines fetes amb una massa que li porten expresament de Buenos Aires i que es farceix de carn de vedella, pernil dolç i formatge o altres ingredients. Aquest estiu en oferta: 3 peces per 5 euros.
Les pizzes de La Vendetta són de pasta fina fetes per l’Ariel al forn de llenya, cuites al ritme precís, de mida individual. Tenen tots els ingredients -els que es mengen i els que són valor afegit per la feina que hi posa el cuiner- per agradar i satisfer una clientela cada cop més fidel.
La Vendetta té una extensa carta que ens mostra 33 possibilitats tan diferents com saboroses, capaces de satisfer tots els gustos. I a preus per a tots els gustos (igual que els ingredients), des dels 6,50 euros de la margarita o els 10 de la darrera incorporació: la pizza barbacoa que du bacó, carn de vedella i salsa barbacoa.
El millor, ens diuen, és encarregar la pizza amb antel·lació suficient, dient l’hora que voleu que estigui feta. “Sobretot els caps de setmana, ja que hi ha moments en què tenim tantes demandes al mateix temps, que potser tenim una espera llarga per servir. Trucant abans, això s’evita”.
L’horari de La Vendetta és de dimecres a diumenges de 8 de la tarda fins a la mitjanit -a l’hivern mitja hora abans-. El local és al carrer d’Anselm Clavé, 104 i el telèfon per a encàrrecs és el 93 899 04 20.

Josep Maria Roca

La qualitat, divisa inalterable a Distribucions Trejo

Qualitat per damunt de tot. És l’ensenya de la qual Distribuciones Trejo ha fet bandera sempre. Productes seleccionats en origen, aprovats per la Montse i el Miquel, una parella a la qual els agrada saber el què. El pernil, els embotits, les delicatessen... tot el que distribueixen a l’engròs a botigues i restaurants i al detall a particulars en el seu establiment del carrer Vint-i-sis, 23, de Les Cabanyes, té la seva garantia. I n’estan orgullosos.
El Nadal és una raó per anar d’àpats amb família i amics. Un dels protagonistes és el pernil. Un obsequi que il·lusiona perquè agrada a tothom i es comparteix a gust, a més de poder gaudir-ne d’ell força temps. A Distribucions Trejo són especialistes en pernil d’excel·lència, el de gla, l’ibèric criat a les “dehesas” de l’Extremadura més rural i de la Salamanca més serrana. En saben de pernil curat amb el temps escaient als assecadors artesanals i amb la garantia d’haver-locomprat en origen, allà on el Miquel selecciona el bestiar més idoni per a servir a la seva clientela.
Anar a cal Trejo a comprar el pernil és un clàssic cada Nadal. Perquè el que s’ofereix en el seu establiment de Les Cabanyes és qualitat per damunt de tot i professionalitat com a norma inviolable. Els pernils no són només escollits in situ, també estan tractats amb la màxima cura a les instal·lacions que tenen aquí i, “per això, els nostres pernils surten sempre bons”.
A Cal Trejo podreu comprar el vostre pernil per a menjar a casa o per a regalar, i també qualsevol altre producte –del porc o delicadeses del paladar d’alta gamma- que venen en l’horari que al desembre és de dilluns a dissabte de 10 a 13 i de 16 a 20h. Si voleu fer reserves o encàrrecs per telèfon ho podeu fer al 607 208 068 o al 93 818 11 20.
“Fem els lots de Nadal a mida del client, ens diu el que vol i el que desitja gastar i li fem aquí mateix, al seu gust amb una presentació acurada a l’hora d’embolicar-lo”. Tots els productes que venen a Distribucions Trejo són originaris dels principals llocs on s’elaboren, amb D.O. si n’hi ha. Confit d’ànec, foies, espàrrecs de Navarra, formatges d’arreu amb els millors sabors i qualitats... Tot absolutament garantit.
Josep Maria Roca

Cal Macià, la qualitat per damunt de tot, a Les Cabanyes

La recepta d’en Jesús Camell per al seu establiment és molt clara: “Busquem la qualitat per sobre de tot, encara que els ingredientes i productes ens costin més cars, però aquesta és l’única manera que conec de marcar diferències”.
És tota una filosofia que es fa notar en tot el que se serveix en aquest establiment de Les Cabanyes. Un local ample, de sostre alt, de decoració agradable i de tracte exquisit amb els que s’hi acosten a menjar o a prendre cafè. “Ens agrada escoltar el client, perquè ens permet millorar”.
Cal Macià no és un restaurant; però sí una alternativa per a menjar bé i a gust. Esmorzars, aperitius, berenars i sopars amb la qualitat per bandera. Des del cafè i les infusions (han triat la Q de Novell per a cafès, tes i xocolates ecològics), als entrepans freds i calents, les fustes d’embotits ibèrics... Fins i tot les pizzes i les espardenyes, que se serveixen calentes i són de gran qualitat.
“Creiem que hem de fer que la gent vingui a casa nostra perquè sap que el que mengi és del millor”. El pa, fet al moment, se suca amb tomacons tot l’any per donar-li el gust just, com també el dóna l’oli d’oliva -que empren en tots els plats- i els embotits que són d’elaboració artesanal.
Una carta extensa -de la qual es pot triar qualsevol referència perquè sempre ens la prepararan- i on la gent trobarà segur el que li agradi. No hi plats elaborats; però sí l’oportunitat de degustar primeres qualitats tant en els àpats freds o calents. De fet aquesta, i la d’oferir una relació entre preu i qualitat molt competitiva són les úniques consignes de la casa i que han fet de Cal Macià, al carrer Ú, 32, de Les Cabanyes, comenci a ser una referència a la comarca. El fàcil aparcament davant de l’establiment és un gran avantatge i ajuda a una clientela que és fidel i que repeteix sovint.
L’horari de Cal Macià és de 8 a 15 i de 17 a 20 de dimarts a dijous i de 9 a 15 i de 17 a 24 de divendres a diumenge. El telèfon és el 93 892 62 42.
Josep Maria Roca

Tapes de tot tipus, nova oferta del Sis Birres d’Avinyonet

Senzilla i honesta, la cuina del restaurant Sis Birres d'Avinyonet és casolana i de mercat, dos tòpics que encaixen perfectament amb la filosofia d'aquest local situat a peu de la carretera N-340, fet que el fa idoni pels seu fàcil accés des d'arreu.
El restaurant Sis Birres obre ben aviat per donar l'esmorzar a la clientela, uns desdejunis de forquilla i ganivet per qui els demana, que ajuden a encarar el dia amb un bon ànim. Però ara, els seus responsables, el Pedro i el Mario Casabón (pare i fill), volen sorprendre'ns oferint un seguit de tapes variades que a tothora són a punt per a la degustació del públic.
Patates braves, pop a la gallega, calamars a la romana, sevillanos, pinxos, croquetes, cargols en salsa, callos, truites de tot tipus... La variació és àmplia i la possibilitat de poder agradar a tothom també. Una carta de tapes extensa ens permet accedir (per esmorzar, dinar o sopar) a un gran ventall de possibilitats gastronòmiques que de ben segur no ens decebran.
Els diferents tipus de menús que s'ofereixen al llarg de la setmana completen una bona oferta que no decep. Diàriament, el trobarem a 9 euros els dies laborables i a 13 euros els cap de setmana, amb dos plats més entrant, beguda pa i postres. Els plats dels quals podem gaudir són d'una cuina casolana i de mercat especialment remarcable i que complauen perfectament les expectatives dels comensals.
Hi ha, també, l'opció dels menús de temporada, com actualment és el del xató (a 20 euros i del tot complet) o l’històric menú aniversari, tradicional a la casa i que es converteix en tota una sorpresa que per només 27 euros esdevé una festa gastronòmica en ell mateix.
El restaurant Sis Birres disposa d'un menjador a part, ben disposat i acollidor; allu-nyat de la barra del bar que fa servei a l'entrada. El Sis Birrres obre a les sis del matí tots els dies de la setmana i tanca al vespre quan se'n van els clients. Si hi ha futbol -i això passa amb la Champions entre setmana i amb la Lliga els caps de setmana- el servei de bar i restaurant resta obert per a aquells clients que ho vulguin. Els dilluns a la tarda és l'únic moment en què no s'obre el local que està ubicat al número 49 de l'Avinguda de Barcelona (a la carretera) a Avinyó Nou. Per a possibles encàr-recs i informació cal que truqueu al telèfon 93 897 02 72.
Josep Maria Roca

Assortits d’embotit i menjar preparat: estiu a Mas Caballé

Al mes d'agost, Mas Caballé és un dels establiments que resta obert, tot i que els dissabtes a la tarda no obrirà la botiga. L'establiment d'Avinyonet que regeix l’Eva Galimany manté la seva línia de potenciar la qualitat de la matèria primera.
La vedella de Mas Caballé (en femení perquè no venen carn de vedell) és d'alta qualitat, però també d'un preu més que competitiu amb la que es ven, fins i tot, als supermercats de la comarca. També, la relació qualitat preu dels productes del porc que es troben a Mas Caballé és més que excel·lent, i no únicament en els productes elaborats com són els embotits o els plats preparats, també en la mateixa carn crua. És una característica d'aquesta botiga, a peu de la carretera N-340, que es distingeix perfectament per la vaca de mig metre d'alçada que hi ha a la porta. L'adreça exacta és el número 20 de la carretera de Barcelona en aquesta petita població.
La crisi es nota -sobretot en les compres a l'engròs que fan restaurants i altres establiments-, però potser menys en els particulars, que continuen confiant en el tracte i l’exquisidesa dels productes de Mas Caballé. De l'obrador en surten botifarres crues, negres i blanques, xoriç, bull, xistorra, fuet, sobrassada catalana i altres productes de la tradició catalana que extreuen del porc una utilitat total.
A la qualitat s'hi uneix l'artesania en l'elaboració, i mantenir els preus ha estat el gran secret de sempre de Mas Caballé. "Ara, en època de crisi, tampoc els abaixem perquè ens obligaria a rebaixar-ne la qualitat, i això no ho farem mai". Mas Caballé prepara a l'estiu assortits d'embotits i menjars preparats com el rodó de vedella, el cap de llom de porc farcit o el filet de porc farcit que la gent pot encarregar i recollir a la botiga. "Ara, per les Festes Majors dels pobles és una gran solució per a moltes famílies que poden gaudir dels actes festius sabent que a casa tenen el dinar o el sopar llest", explica l'Eva Galimany, que ja va viure amb èxit aquesta experiència el passat Nadal.
Mas Caballé obre tots els dies a les nou del matí. De dilluns a divendres ho fa fins a la una del migdia i dissabtes i diumenges fins a les dues. Només els divendres i els dissabtes obre per la tarda de cinc a vuit. Com queda dit, ara a l'agost el dissabte a la tarda faran festa.
Josep Maria Roca

Peixateria Albert: peix fresc, una opció per a la Festa Major

L’agost comença amb calor, vacances per a molts i la promesa de festes majors arreu del Penedès. Unes festes on la taula també hi esdevé un element imprescindible. Els àpats de festa major, abundants i quantiosos, tenen també tradicions, però deixen lloc a les noves maneres d’entendre la gastronomia.
A l’interior proper a la costa, al Penedès i a la seva capital, Vilafranca, el peix és una alternativa sana, saludable, deliciosa i sorprenent, moltes vegades. Sobretot si el peix, o el marisc -que pel cas és el mateix-, és fresc i de qualitat. I a Vilafranca, la Peixateria Albert hi té la mà trencada, perquè ser peixater li ve de mena a l’Albert Pérez, el propietari. Gaudeix la seva professió i viu la feina amb passió. Per aquesta raó s’acosta totes les tardes al port de Tarragona a comprar peix fresc acabat d’arribar.
Ho fa pels seus clients, els quals ha fidelitzat a base de ser persistent en aquesta màxima d’oferir-los sempre el millor acabat de pescar i triat encara amb la sal del mar al damunt, tota una garantia pels que compren a la Peixateria Albert. A partir de les sis de la tarda, cada dia laborable, hi teniu una cita ineludible si voleu ser els primers a triar: llobarro, llenguado, gamba, el prestigiós peix blau de Tarragona, sardina, maira... Peixos de la Mediterrània que es veuen acompanyats per les especialitats d’altres indrets, portats a Vilafranca amb la màxima immediatesa. Cada dia arriben del Cantàbric el lluç, el rap, la tonyina, els percebes... L’Albert en fa la tria pensant en la clientela, que sap que trobarà un producte de qualitat contrastada. Per als clients prepara bases per a fer paelles, mariscades o sarsueles i les ven a punt per entrar al foc. I si voleu una panera per a regalar, (ara per la Festa Major o per Nadal), també us la prepara. A la Peixateria Albert s’hi troba tot tipus de peix i marisc, d’espina i de closca, sempre amb la màxima qualitat i la tria personal de l’Albert, que, des de l’agost de 2003 en què obrí, ha aconseguit la confiança i prestigi de la clientela.
La Peixateria Albert és al carrer Tossa de Mar, 27 (telèfon 93 890 07 42) a Vilafranca. El telèfon és imprescindible per a fer els encàrrecs. L’horari de venda al públic és de dilluns a dissabte de 8.30 a 13.30h i de 17.30 a 20.30h, llevat del dilluns al matí i el dissabte a la tarda, que és tancat.
Josep Maria Roca

Jordi’s, la cafeteria i bar de l’Esclat de Vilafranca

Un local ampli, molt ben condicionat i amb una frescor que s'agraeix en aquest estiu calorós que ens pertoca viure aquests dies, dóna la benvinguda o el comiat al visitant que atura el vehicle al pàrquing de l'Esclat de Vilafranca. La cafeteria-bar tapes Jordi's, oberta ja fa dos anys, és un establiment sense excessives pretensions; però sí que disposa d'una gran voluntat de servei tant a la clientela que té l'hipermercat com a aquella que ve de les empreses properes i que es beneficien de la seva proximitat.
Jordi's obre força aviat, justament per a atendre aquests treballadors. Ho fa a dos quarts de vuit del matí i tanca a les nou del vespre, a la mateixa hora que l'establiment al qual fa servei. Això de dilluns a dissabte, tot i que aquest darrer dia obre mitja hora més tard.
Als matins, la cafeteria serveix esmorzars: cafès, pastes, un gran assortit d'entrepans freds i calents... Uns productes dels quals disposen tot el dia.
A l'hora de dinar, però, es pot demanar el menú casolà, de cuina tradicional catalana, senzilla, però completa, que s'ofereix a 9 euros els dies laborables.
Jordi Bolet és qui atén el negoci i la cuina. Prové d'una nissaga que es dedica al ram de l'hostaleria. La seva família -els seus pares- regenta, ja fa molt de temps, el restaurant del poliesportiu d'El Pla. Ambdós establiments segueixen una mateixa línia pel que fa a la qualitat del producte que ofereixen i als plats que hi podem trobar, tot i que el Jordi's no fa sopars.
El Jordi's vol especialitzar-se en l'elaboració de tapes que, servides a tothora, puguin significar un referent per a fidelitzar una clientela. Calamars a la romana, braves, sípia... tapes fredes i calentes per fer venir gana a la gent que entra a l'establiment, ja sigui per degustar-les o perquè es pren un descans abans o després de comprar.
La cafeteria Jordi's també serveix menjars per emportar per encàrrec i els dissabtes ofereix, si es demana, endur-se pollastres a l'ast.
La cafeteria-bar-tapes Jordi's està situada al carrer de Lavern, s/n, al costat de l'Esclat (de fet, en l'ample i aprofitable aparcament) i el telèfon és el 93 892 55 78.
Josep Maria Roca

The Nit obre el seu jardí per fer sopars romàntics a la fresca

Juan Carlos Arribas és un empresari restaurador al qual agrada innovar i oferir cada cop més a la seva clientela. El mateix que fa la Camila Levy des dels fogons del seu restaurant, el The Nit de Vilafranca.
L'un i l'altra saben com agrair-los la confiança. I ara que el restaurant s'acosta al seu tretzè aniversari han donat el cop. L'espectacular jardí terrassa que completava el local s'ha convertit, atenent l'interès dels propis clients, en un nou menjador amb els estels com a sostre.
Un espai que ha esdevingut una terrassa romàntica, per a parelles que vulguin sopar amb calma i tranquil·litat, amb una música adequada de fons i espelmes i torxes com a principal il·luminació. Tot un escenari que corona una impressionant estàtua i que permetrà a una vintena d'afortunats sopar, aquest estiu, a la fresca del Penedès.
Les reformes del Juan Antonio, fetes amb estil i un gran aprofitament, es conjuminen amb les propostes que la Camila fa en la carta de sempre del The Nit. Al caviar belluga, els patés o els plats que són ja una marca de la casa, hi ha els setmanals suggeriments que, òbviament, es presenten d'acord a l'estiu i a la nova terrassa.
Plats frescos com els cruixents de pernil ibèric amb Camembert, la pastella (pollastre amb ametlles), el tronc de bonítol en escabetx i pebrots del Padró o unes anxoves de Santoña espectaculars. O el ‘pollo tandoori’, una visita a l’Índia gastronòmica o els més que apropiats mariscos i carpaccios. Tot un luxe sota el cel ras. Són petits detalls, perquè la nova terrassa, l'espai de moda a la vila, convida a sopar amb calma i, sabent qui hi ha a la cuina, tot el que hi sortirà serà de gust.
El The Nit és al vilafranquí carrer de Sant Pere, 39 i el telèfon per fer-hi les reserves (deixeu el missatge, que sempre el responen) és el 93 890 10 57. El restaurant obre tots els vespres de dimarts a dissabte i els dijous al migdia.
Josep Maria Roca

La Forja, l’aposta per la brasa d’un restaurant emblemàtic

Els germans Salvador i Carme Fort han fet una aposta valenta en recuperar la braseria i pizzeria La Forja, un restaurant amb tradició a Vilafranca. I el seu secret no pot ser més senzill: qualitat, servei i una relació amb el preu capaç de convencer el client en el paladar i en la butxaca.
El que pretenen, confessen, és convertir-se en referent de la cuina a la brasa a la capital del Penedès. Una aventura que van començar fa menys de mig any i que es basa en tenir sempre la brasa a punt i en cercar els millors proveïdors de carns i matèria primera entre els comerços vilafranquins.
La Forja també és una pizzeria artesanal -la pasta, prima i cruixent, la fan allà mateix- alhora que bàsicament un restaurant on es pot dinar i sopar en un ambient càlid, un menjador per a 60 persones i amb una exposició fotogràfica mensual.
El menú diari costa 10,50 euros i -llevat del plat especial del dia, que es canvia- s’ha de triar d’un extens llistat de primers, segons i postres en els quals les amanides i la carn a la brasa són -òbviament- protagonistes.
L’avantatge és que aquest menú pot complementar-se amb diversos plats que tenen un petit suplement; però que són més que recomenables. Es tracta de les carns i també dels arrossos, una de les especialitats de La Forja, juntamet amb la fideuà. Fets al moment, s’han de demanar per a dos, l’arròs caldós de llamàntol o escamarlà, l’arròs negre o el de peix, poden ser una bona elecció. El cap de setmana el menú de 17,50 euros inclou la possibilitat de triar fins i tot aquests plats sense sobrecost.
La carn és la gran protaginista a La Forja. L’estrella és, sens dubte, el chuletón de 500 grams que cada cop té més adeptes; l’entrecot, el filet o les carns amb “tall argentí” (el vacío, la tira de asado o el secreto també formen part de les opcions) o la botifarra de La Llacuna.
A la carta, també hi trobem amanides, carpaccios, pasta i peix (bacallà, orada I un bon assortit de plats per a picar amb pop, xoriç criollo i altres).
La beguda -tot i que hi ha alguna referència exterior- es basa primordialment en els vins i caves del Penedès.
La braseria La Forja obre tots els dies al migdia de 13 a 16 h i les nits de dijous a dissabte des de les 8 del vespre. I també els dissabtes per a esmozar de forquilla i ganivet.
És al carrer Pines, 17 de Vilafranca, i el telèfon per a reserves és el 93 53 85 666.
Josep Maria Roca

La tradició centenària i la modernitat d’embotits Cal Valls

Cal Valls ha fet aquest 2010 els seus primers 125 anys de vida. Fa sis anys, la Generalitat de Catalunya va reconèixer Cal Valls com a establiment centenari. Un orgull familiar.
És una història dedicada plenament a l'elaboració d'embotits de forma artesanal, des de la cansaladeria inicial, fins a la botiga de venda de productes del porc que Cal Valls complementa amb els productes que diàriament surten de l'obrador.
A l'obrador del carrer de Sant Julià, 12, on hi ha una de les botigues, és on en Salvador Valls, l'hereu de la nissaga, treballa diàriament per acontentar una clientela que es mostra fidel al llarg dels anys.
A Cal Valls s'hi treballa de forma artesana, com sempre s'ha fet, amb totes les garanties sanitàries. L'obrador està perfectament equipat per ajudar a fer la feina; però és l'elaborador qui dóna a les peces que es fan el toc i el sabor justos per a que la clientela estigui sempre satisfeta. I és també qui decideix fer innovacions com la botifarra de porc ibèric, carn procedent d'Extremadura, que és una de les novetats. També ho és la botifarra de bolets, que fins ara només es feia en època hivernal i que ara es pot trobar tot l'any.
A Cal Valls hi fan embotits cuits (blanca, negra, bulls, catalana, frankfurt...), secs (secallona, fuet, xoriç, llonganissa) i frescos (hambur- gueses -també de vedella-, salsitxes, botifarra crua ...) I a més s'hi troben pernils (del país, de gla o dolç), formatges de tota classe i un seguit de productes alimentaris que les botigues de Cal Valls ofereixen als clients.
La màxima de la casa és modernitat i tradició amb l'afegit del tracte personalitzat, del coneixement que tenen del client que els compra i de la confiança mútua que aquest vincle ha fet créixer al llarg dels anys.
L'embotit de Cal Valls es pot comprar al tall -fet allà mateix- o ja tallat en pràctics envasos que en permeten una més llarga conservació.
Cal Valls té botigues a la plaça de la Constitució, 1 ( 93 892 02 07) i al carrer de Sant Julià, 12 (93 890 09 02) al centre de Vilafranca. L'horari d'obertura al públic és de dilluns a dissabte de 9 a 13.30h i de 17 a 20.30h; però, a Sant Julià, els dilluns al matí i els dissabtes a la tarda no obren.
Josep Maria Roca

Al juny obrirà la terrassa del restaurant pizzeria Tresviso

És el restaurant Tresviso tot un clàssic que aposta per una personalitat pròpia. Pizzeria per definició i restaurant per vocació, la cuina del Tresviso és valenta i decidida a l'hora de treballar amb qualitat en la matèria primera, una premissa que l'Alfons Gutiérrez ha tingut clara des de sempre, un signe identitari que ajuda a fidelitzar una clientela que ja coneix les excel·lències de la gastronomia que li ofereix.
D'aquí uns dies, el Treviso farà vacances (del 13 al 28 de juny), per arrancar la temporada d'estiu obrint als vespres l'àmplia terrassa que instal·la a la rambla de la Girada, just al davant de l'establiment. Allà es podrà sopar còmodament, agradablement a la fresca i en les mateixes condicions que a l'interior.
Al Tresviso no són solament les 38 pizzes diferents, per satisfer tots els gustos, que hi ha a la carta; són, també, les deu amanides (calentes i tèbies incloses), els sis tipus de carpaccios (novedòs el de llagostins), la pasta bullida al moment (impressionants els panziotti farcits d'albergínia i tomàquet assecat), les carns a la brasa de qualitat; fins i tot el maigret d'ànec o el cabrit arrebossat.
Una proposta culinària que té adeptes i que fa que les reserves només s'agafin pel segon torn de sopar els caps de setmana.
El menú diari s'ofereix els laborables al migdia a 10,80 euros -iva inclòs-, amb la possibilitat inclosa de dinar pizza, ja que el forn de llenya, que dóna el toc extra de qualitat a les pizzes del Tresviso, ja és encès.
De les pizzes en destaquen la de pernil d'ànec, la de carpaccio de vedella, la Toscana o la Donkie Kong (plàtan, pernil salat, brie).
Les postres són casolanes amb petites delícies com el tiramisú de la casa, el pastís de iogur amb xocolata calenta o el brownie de xocolata amb gelat de vainilla. Plaers per tancar un bon àpat.
Hi ha l'opció d'endur-se el menjar, tots els plats de la carta, a casa. Una opció que prenen molts clients. El telèfon és el 93 817 36 45. L'horari de la cuina del restaurant Tresviso és de dimarts a dissabte de 13 a 15.30h i de 20.30 a 24.30h (una hora més les nits de divendres i dissabte). La terrassa s’obrirà als vespres.
Josep Maria Roca

Ambient casteller i salses d’autor a L’Anxaneta

El món dels castells en fotografies i records de les tres colles de Vilafranca són el motiu principal de la cafeteria pizzeria L'Anxaneta, una casa de menjars vilafranquina que té en el món casteller una referència que trasllada a les cartes per descriure els plats combinats, les pizzes, els sandvitxos, les amanides, els plats de pasta o les espardenyes.
És un lloc especial, en el qual el Sergio Alfaro ha aportat una manera peculiar d'entendre la feina en un espai que no pretén ser un restaurant, sinó una opció per menjar bé i a bon preu. "Vaig a comprar a mercat perquè m'agrada veure què cuino i què preparo. A més, les salses, la massa de les pizzes... tot ho fem nosaltres", ens explica.
I és que la salsa barbacoa amb què ens obsequia el Sergio és una recepta que li va cedir un home de color de Miami; o la que posa a les seves patates braves, que tenen un toc especial que les fa diferents i molt apreciades.
De fet, la cura en la compra de la matèria primera i en l'elaboració de tots els encàrrecs, amb els seus tocs particulars, donen als plats que surten de la cuina de L'Anxaneta un toc especial. Com el que es nota en les espardenyes -de pa de pagès de Sant Martí Sarroca- a les quals la salsa maionesa que hi posa fa més amoroses. O com el cop d'efecte aconseguit amb la pizza de calçots que fins ara (s'ha acabat la temporada) es podia demanar per menjar.
Les ofertes (esmorzar fins a migdia amb cafè amb llet i minientrepà o pasta per 1,75 euros; o pizzes a 5 euros els dijous) són també una característica habitual i continuada d'aquest local que el proper mes de juny farà un any que va obrir les portes.
L'Anxaneta obre de dilluns a dimecres de 8 del matí a 2/4 de 10 del vespre i de dijous a dissabte de vuit de matí fins a la mitjanit. Ara tanca diumenge (el que ve no, ja que obrirà a causa del final de Lliga, amb dues pantalles -una de metre i mig-); però al setembre pensa obrir tota la setmana. El local està ben acondicionat, i permet atendre colles grans. És situat al carrer d'Amàlia Soler, 18, telèfon 93 380 53 38.
Josep Maria Roca

El restaurant Whitman omple el menjador de poesia culinària

Walt Whitman va inventar, diuen, la literatura contemporània. L'autor de Fulles d'herba va crear un nou estil en la poesia trencant la mètrica i la rítmica de la poesia europea.
Les blanques parets del restaurant Whitman volen també separar el món especial que ens ofereixen l'Ana Quesada cap de sala i el Carlos Martínez xef del que habitualment viuen els seus comensals a fora. La seva oferta busca la sensibilitat de tots cinc sentits vista, oïda, tacte, olfacte i gust i deixa escapar per arreu les reminiscències dels restaurants novaiorquesos que van inspirar la seva decoració.
Un espai gairebé tancat en el qual el blanc de les parets, les cortines, les tovalles i els tovallons esdevé una gran referència i un crit de puresa que s'obre a les sensacions, als petits plaers d'un treball que comença als fogons, però que busca sorprendre'ns i, sobretot, agradar-nos des del mateix moment en què el client entra al menjador.
La galta de vedella amb parmentier de patata, el cilindre de cua de bou amb foie en el seu suc, el pop... són plats que han creat petja i que tenen els seus adeptes. Per això no surten mai de la carta i sobreviuen als canvis de cada temporada.
Perquè la cuina d'autor del Carlos Martínez que està acabant de polir la carta de primavera i estiu que oferirà d'aquí uns dies -quan tornin de les vacances que fan del 9 al 16 d'aquest mes-, troba en la gastronomia mediterrània i els productes frescos del mercat la seva expressió més fidel.
Perquè tant en el menú diari (a 12,90 euros iva inclòs), el de nit (proposat en base als plats de la carta a 23,90 euros), o el de dissabte (17 euros), com en la carta (sobre els 30 euros amb vins) hi ha una filosofia que cerca el consens absolut, l'oblit de la realitat crua per endinsar-nos en les sensacions que els plats que mengem són capaços de proposar-nos, cadascun amb les seves pròpies particularitats. El restaurant Whitman està ubicat al carrer de Tossa de Mar, 12-14 de Vilafranca. El telèfon per a encàrrecs i informació és el 93 891 57 73. Obre de dilluns a dissabtes al migdia i, de dijous a dissabte, també a la nit. El diumenge roman tancat.
Josep Maria Roca

El restaurant El Trull, punt de referència de la cuina comarcal

El restaurant vilafranquí El Trull viu una etapa de canvis motivada pel pas de l’AVE per la ciutat. Situat darrere l’estació, l’obertura dels carrers del polígon ens permet tornar a gaudir d’un senzill desplaçament, d’un fàcil aparcament i de nous motius per a visitar un dels referents comarcal dels àpats casolans.
L’establiment que dirigeix en Josep Maria Rahuet ha marcat estil amb els anys -i ja en fa quasi una trentena- amb menjars amb un estil propi, molt a criteri del seu propietari, autèntica ànima mater d’El Trull. Un menú diari a 10,50 euros, amb plats de temporada (xató, bolets, esqueixada...) i postres casolanes (pastís de nous, crema catalana) fets pel xef i arrodonits per receptes catalanes que tenen molt a veure amb la cuina casolana i de mercat que ha esdevingut tradició a casa nostra.
A més, ara El Trull ofereix la possibilitat d’endur-se a casa -previ encàrrec- els plats més tradicionals del restaurant, tant els que són a la carta com els que es poden trobar al menú. I això, tant si es tracta d’una ració o és per un àpat puntual, com si el que es vol és preparar un banquet per fer-lo a domicili.
Els plats de tota la vida, de la cuina de sempre, sense concessions a la cuina actual de disseny... L’ànec mut amb prunes i pinyons, els canelons de l’àvia, totes les possibilitats obertes per menjar-se-les al menjador d’El Trull o, des d’ara, al de casa.
Carn a la brasa (cal provar la vedella lletal), peus o galta de porc, o la cua de rap completen una oferta que tots els dies canvia, però que manté fidel l'estil que ha fet del restaurant El Trull un lloc on dinar. I ara, amb un més fàcil accés des de la carretera de Barcelona ho fa tot més còmode.
El restaurant obre els laborables, de dilluns a divendres, a dos quarts de nou del matí i fins a les cinc de la tarda ofereix la possibilitat d’esmorzar amb forquilla i ganivet i dinar. Dissabtes, diumenges i festius i nits obre només per encàrrec.
El restaurant es troba al carrer Bisbe Estalella, 15 de Vilafranca i el telèfon per a fer les reserves de taules, de menjar per emportar-se o els encàrrecs per banquets és el 93 890 33 45.
Josep Maria Roca

Àpats elaborats i per a tots els gustos al restaurant La Fàbrica

La fàbrica de pasta que fou l'edifici que ara és el restaurant La Fàbrica, s'albira en decorats i estances; però sobretot en la distribució del lloc que el Martí i el Xavi Quer i la Miyuki Hamano han convertint en diferents espais per als comensals i en tres cuines separades on es preparen la pastisseria i les pizzes, el menjar japonès i les amanides i les receptes calentes.
Tot un món ampli que permet tenir, a més de l'espai comú, un altre d'específic per a fumadors i un especial celler habilitat només per a grups al soterrani. Però per damunt de tot, permet oferir als seus clients qualsevol tipus de cuina. Des de la japonesa, característica de La Fàbrica, fins a la pizza recentment incorporada, passant per tots els estils i tipus de menjar que qualifiquen de "cuina de sabor internacional".
"Els nostres plats ho diuen tot de nosaltres", ja que són receptes pròpies que responen a una manera d'entendre la cuina que vol sorprendre, i en cada plat. La barreja de sabors en la recerca d'una excel·lència específica són arguments del Martí com a xef executiu de La Fàbrica. No destaca res de l'extensa carta. "Volem que tothom hi trobi el plat que li agrada, per això hem afegit les pizzes per als matrimonis amb fills que així no han d'anar condicionats a un restaurant". Malgrat tot, el morro de bacallà al forn amb salsa de trufa i fonoll amb tempura, que té sorpreses afegides que amaguen fins a servir-lo, es permet de recomanar-lo. Però també hi trobareu un Yakitori amb cuscús o un carpaccio de magret d'ànec. Es pot dir que hi ha de tot (amanides, carn, peix, sushi, pizza, pasta...) per acontentar tothom.
I les postres, fetes allà mateix, amb un ampli assortit que inclou tots els sabors. "Hi ha gent que prefereix contenir-se en els plats esperant per poder gaudir-les". Hi ha actituds que ens ho diuen tot. La carta de vins recorre tot l'espectre vinícola amb més referències de la comarca; però amb tendència s oferir bons vins de cellers petits i a un preu raonable.
La Fàbrica té un menú diari a 12 euros pels dinars de dilluns a divendres, mentre que la carta s'ofereix en la resta d'àpats.
L'horari de La Fàbrica és de dilluns a disabte de 13,15 a 15.30h (el cap de setmana un quart més tard) i de 20.30 a 23.30h (els caps de setmana s'allarga mitja hora). Està situat al cèntric carrer d'Hermenegild Clascar, 4 de Vilafranca i el telèfon per a enàrrecs o reserves és el 93 817 15 38. Perquè La Fabrica també fa menjar per emportar de tot el que té a la carta.
Josep Maria Roca

Calçotades i xatonades als establiments La Pelegrina

Des que l'agost passat José Luis Izquierdo va obrir el local del polígon Mercaderies, l'activitat de l'establiment que acabava d'obrir i el de la Braseria la Pelegrina (que ja fa anys regenta a l'avinguda d'aquest nom) han convergit en una idea comuna: acontentar el client. La cuina dels dos establiments, de la qual té cura el José Luis, es molt semblant amb la brasa i la carn com protagonistes. Ell i els seus treballadors, alguns amb antiguitat a la casa, donen un criteri culinari a la carta i al menú diari que elaboren. A La Pelegrina, esmorzar, dinar o sopar (això darrer només a la braseria) són tot un repte. Des dels entrepans freds i calents als plats de forquilla i ganivet per fer passar la gana al matí (amb l'especialitat de la casa d’oferta cada dia) i una carta on destaquen el bullit de caldera, el pop a la gallega, el bacallà i la botifarra amb mongetes.
Per dinar configuren un menú diari amb suficients raons per agradar tothom o s'ofereix una carta plena de possibilitats on les carns a la brasa són recomanables, però on també hi podreu trobar cargols a la llauna i altres receptes del José Luis. La relació qualitat preu s'imposa, fins i tot en els vins i caves que té seleccionats per a la clientela. Ara que arriba l'època dels calçots, La Pelegrina ha volgut obsequiar els seus clients amb una oferta excepcional: calçots amb graellada de carn, postres, beguda i cafè per només 18 euros, autèntics "preus anticrisi", com ho defineix el seu propietari. I això qualsevol dia de la setmana en què també es pot demanar, perquè som iniciant també la temporada el xató típic del Penedès. Bon àpat, productes de qualitat i el preu coherent amb el servei que s'ofereix. Un secret que coneix tothom; però que el José Luis aplica perfectament. L'horari del bar restaurant, al polígon, de dilluns a divendres obre a les 6.30 del matí i tanca a les 21h. Els dissabtes obre de 7 a 16 h. La braseria es posa en marxa a les 7 del matí i tanca a mitjanit, cosa que també fa els dissabtes. Els diumenges, ambdós resten tancats.
El fàcil aparcament just al davant de cadascun dels dos llocs, fa que acostar-s'hi no esdevingui cap problema. La major capacitat del restaurant al Polígon permet que accepti encàrrecs per a sopars de més de 30 comensals i banquets per a grups familiars o d'empresa.
Josep Maria Roca

Ambient familiar i de barri al bar Alhambra de l’Espirall

La Maria Victòria Quintana és veïna de fa molts anys de l'Alhambra, un dels establiments que ha ajudat a cohesionar el barri de l'Espirall. És un bar gran, ampli, amb espai per a veure la televisió, jugar al billar pool i, fins i tot, al dòmino mentre la resta de la clientela habitual fa la tertúlia a la llarga barra.
Un espai on des de les set del matí (els diumenges des de les nou) i fins la mitjanit el client pot esmorzar, dinar, sopar o, simplement, prendre's el cafè -i la copa si ho vol- en un ambient on tothom es coneix, perquè al llarg dels molts anys que fa que el bar Alhambra existeix, ha esdevingut un referent al veïnat.
La Mari ho sap i per això des del passat juliol va fer-se'n càrrec i ha convertit el bar en un negoci familiar que conrea amb les seves filles Lourdes i Mari Carmen. La seva tasca a la cuina preparant les tapes i els plats combinats caracteritzen la seva feina els fogons.
Destaca entre els plats i tapes que cuina l'especialitat de la casa: els "callos" com a plat que s'ha de tastar si un s'acosta al seu bar. "Els faig amb una salsa de recepta pròpia i tenen molta sortida".
Al bar Alhambra hi ha un gran ambient esportiu, de futbol bàsicament. És un cau madridista, referent a Vilafranca i quan l'equip blanc juga i els partits es televisen de pagament, el local s'omple d'afeccionats que volen veure guanyar el seu equip. La tele i el futbol formen part de la idiosincràsia del bar de la mateixa manera que ho fa el billar pool amb un club que juga la lliga interna de la comarca.
Són clients que gaudeixen dels entrepans freds i calents, de les tapes de tot tipus i dels plats combinats que ofereix el bar Alhambra i que duen el toc personal d'una cuinera, la Mari, que és del barri i que cuina per als seus veïns com si estés a casa seva.
L'Alhambra de L'Espirall és al carrer vilafranquí de Les Cabanyes, 3 i el telèfon és el 93 892 29 01.

Josep Maria Roca

Casa Saboya: menjars casolans i pizzes per emportar

L'Abel Saboya és un cuiner amant de les tradicions, dels plats fets amb cura, de les receptes de sempre, dels àpats tradicionals. Potser per això va decidir aventurar-se i obrir un establiment de menjar per emportar que té, com a característica principal, la preparació totalment arte- sanal dels plats.
Allunyant-se de precuinats i preparacions ja fetes, és a la cuina on l'Abel elabora els plats que han de configurar un menú complet i amb totes les característiques dels que ens podem fer a casa.
Pasta amb salsa, sopes, verdures, cremes, amanides... són primers plats que es complementen amb segons de no menys qualitat: pollastre al forn, bacallà amb samfaina, cap de llom amb salsa a l'allet, entre altres possibilitats. Perquè el menú diari a Casa Saboya, que podeu recollir tant al matí com al vespre, costa 5,50 euros els laborables i 7 euros els caps de setmana, amb dos plats a escollir. Entre els plats que podreu triar (quatre de cada) hi trobareu el millor del mercat del dia.
Les postres i la beguda (refrescos, vins o cava), així com els aperitius si en voleu, també els podeu trobar a Casa Saboya, que us ofereix plats complets i a bon preu. I tot això cuinant els plats que ho requereixen amb el forn de llenya que presideix l'establiment.
Per a aquells que prefereixen menjar més lleuger, la carta disposa de diferents tipus de pizza, de plats de pasta, amanides o carpaccios per confeccionar un àpat a mida.
Fins i tot prepara garrins, mig cabrit o cuixa de xai, o el que vulguin els seus clients si fan l'encàrrec per a grups. Incloent-hi les postres, absolutament casolanes (pa de pessic, brownie, tiramisú...). A més, l'Abel Saboya s'està especialitzant en productes típics catalans poc coneguts, com la menjablanca de Reus i altres que es podran adquirir a Casa Saboya.
Casa Saboya és al carrer Muralla de Sant Magí, 4 de Vilafranca i el telèfon per a encàrrecs és el 93 892 02 31. L'horari és de dimecres a diumenge de 12 a 15.30 i de 19.30h, a tancar. Els dimarts només obre al vespre.

Peixateria Albert: peix fresc de Tarragona cada tarda

L’Albert Pérez gaudeix d’aquesta professió i viu la feina amb passió. Tal vegada, per aquesta raó acostar-se totes les tardes al port de Tarragona a comprar peix fresc acabat d’arribar al port esdevé important per a ell; i per la seva clientela. El bon peix, triat acabat de sortir de la mar és una garantia pels que compren –i són molts i molt fidels- a la Peixateria Albert. El trobareu a partir de les sis de la tarda.
És per això que el peix que podem trobar a la Peixateria Albert és preferentment de temporada, d’aquell que es pesca cada dia a la costa catalana.
L’Albert fa la tria pensant en la clientela que sap que trobarà un producte amb la qualitat contrastada; també prepara per als clients les bases per a fer paelles, mariscades o sarsueles. Ell prepara la base (si el client la vol especial cal que l’encarregui) i la ven a punt per entrar al foc.
Peixateria Albert prepara brotxetes amb salmó, rap i d’altres que ven a la botiga, tot i que prefereix que el truquin per encarregar-les no sigui que s’acabin. Us les prepararan amb molt de gust, així com les paneres de regal de peix i marisc que són autèntiques obres d’art, especialment en l’època de Nadal. Un regal sorprenent que us faran quedar bé amb les vostres amistats i que podeu adquirir des dels 20 euros.
Però Peixateria Albert és, bàsicament, un establiment on trobareu tot tipus de peix, marisc imprescindibles per a aquestes festes: ostres, percebes, llamàntols, navalles, escopinyes, cloïsses, escamarlans i molts d’altres... sempre de la màxima qualitat i la tria personal de l’Albert, que, des de l’agost de 2003 en què obrí, ha aconseguit la confiança i prestigi de la clientela.
L’establiment Peixateria Albert és al carrer Tossa de Mar, 27 (telèfon 93 890 07 42) a Vilafranca. El telèfon és imprescindible per a fer els encàrrecs. L’horari de venda al públic és de dilluns a dissabte de 8.30 a 13.30h i de 17.30 a 20,30h, llevat del dilluns al matí i el dissabte a la tarda que és tancat.

Josep Maria Roca

Productes artesans i de qualitat als 5 Sentits

Vista, tacte, gust, olfacte i oïda són els cinc sentits de què gaudeix l’ésser humà. Tots ells són els que vol despertar l’establiment 5 Sentits, al carrer de la Vídua Almirall, 2 de Vilafranca. Si els sentits els tenim per a relacionar-nos i conèixer-nos nosaltres i el nostre entorn, els 5 Sentits és tot un món de sabors, sobretot en el camp de la xocolata, que podem tastar allà mateix.
Blanca, negra, amb avellana, llet o altres acompanyants com fruites; en preses o en bombons... qualsevol manera és bona per oferir-nos aquest producte del cacao tan apreciat. Si es pren a la tassa també és apte per a celíacs. Hi trobareu les especialitats de Benabarre., i fins i tot oli de xocolata per amanir, o les catànies.
Als 5 Sentits també hi ha delicadeses, embotits ibèrics de la DO Guijuelo, patés i conserves de la casa Rosara, el millor per a la clientela.
5 Sentits també és forn de pa -de qualitat i elaborat al moment- i pastisseria on encarregar i endur-se’n pastissos –dolços i salats, pastissets, canapès i tot tipus de productes típics. I ara, torrons de la DO Xixona
5 Sentits obre de dilluns a divendres de 7.30 a 14h i de 16.20 a 20.30h; dissabte fa el mateix horari, però a la tarda obre a les 17h i els diumenges obre els matins de 9 a 14.30h. Enguany, el dia de Nadal obrirà. Per encàrrecs truqueu al 93 891 54 14.
Josep Maria Roca

Nou local a la Girada on trobar els vins, caves i delicatessen als preus més competitius

Hi ha llocs que es converteixen en referent i no tenen ni nom. És el que es pretén al loccal 52 de l’avinguda de la Generalitat del barri vilafranquí de La Girada. Allà, els amants del v i i del cava tindran l’oportunitat de fer troballes inesperades d’ampolles a preus molt assequibles econòmicament i d’una qualitat més que excel·lent en relació al seu preu de venda.
Es tracta d’un exposició acurada; però sense opulències de productes seleccionats, ampolles de vins i caves i assortits d’especialitats selectes dins el món de l’alimentació, tot un seguit de delicatessen de qualitat superior que podreu reconèixer a la pàgina web www.apex-esplugas.es.
En temps de crisi cal posar imaginació i donar atenció personalitzada, per això en aquest espai d’exposició de productes i ampolles es faran degustacions i tastos de les novetats i de les referències que més interessin. Un criança des de 2,5 euros, o vins d’excel·lents prestacions des d’1,75 euros són la consequència d’un treball previ de recerca. També s’organitzaran esmorzars i altres activitats, com cursos especialitzats en cates, adreçades a afeccionats als bons vins.
Les persones interessades poden sol·licitar fer visites en grups organitzats tant als horaris d’obertura d’aquest espai (els dissabtes de 10 a 14 i de 17 a 20.30h i els diumenges de 10 a 14 h), així com en altres horaris intersetmanals concertant una cita prèvia al telèfon 93 892 16 16.
Josep Maria Roca

Gastronomia penedesenca de luxe a Casa Torner i Güell

La Casa que l'arquitecte Torner i Güell va fer a l'actual rambla de Sant Francesc, 26, a Vilafranca l'any 1884 va ser la primera que es va fer a la vila amb rajola vista i forjats de ferro a les baranes. Única en el seu gènere era propietat d'un indià que féu fortuna a Cuba i que va pagar l'edifici, d'arquitectura neoclàssica i premodernista, per anar-hi a viure.
Avui, aquest edifici és seu d'un hotel de 5 estrelles, de luxe absolut, la reconversió del qual ha costat 6 milions d'euros. "Un autèntic bombonet al Penedès", com defineix la seva directora Maria Fustero. 17 habitacions, restaurant, cocteleria… i serveis de tot tipus per als qui vulguin allotjar-s’hi.
Però aquí hem de parlar de les excel·lències gastronòmiques que ofereix la Casa Torner i Güell. El xef Xavier del Amor és responsable d'una cuina que té tres xefs dedicats en exclusiva a primers plats, segons i pastisseria. Triar la matèria primera fresca de qualitat superior és la seva feina.
Als fogons neix una cuina d'autor sense estridències, amb petites sorpreses que fan els plats especials i, fins i tot, únics, que tenen molt en compte els productes de la terra i les preferències culinàries dels penedesencs. Plats -l'ànec mut, el gall negre, el gall de Sant Pere- que parlen del Penedès als visitants que vénen de fora, no en debades la Casa Torner i Güell té de clients molts visitants de fora que visiten empreses, cellers i caves de la comarca.
El restaurant obre de dilluns a dissabte de 13 a 15.30h i de 20.30 a 22.30h. Els diumenges, només a migdia. El menú executiu -que es prepara els laborables i es pren en 40 minuts- també es pot prendre els dilluns, dia en què no hi ha carta. Els altres dies de la setmana, a més de tastar les especialitats d'una carta selecta es poden degustar dos menús de temporada a preu tancat, servits per un excepcional equip, amb el Sergio Romero com a cap de sala, i el Miquel Benages com a director de restauració.
A Casa Torner i Güell es pot esmorzar, de 8 a 12h, de forquilla i ganivet. Una carta acurada de plats (mongetes del ganxet amb botifarra esparrecada, el cap i pota...); prendre una tapa de productes típics d'aquí a tothora o, ja al vespre, de 20 a 24h, beure's un dels còctels clàssics i creatius que ens prepararan a la barra. Els dijous podrem fer-ho escoltant bon jazz en directe "És una alternativa de luxe al Penedès, no n'hi ha un altre d’igual", deixa clar la Maria Fustero. És un lloc especial on el preu té relativa importància en un marc de materials nobles, de dissenys únics i de servei impecable. Un espai on gaudir de tots els dies, sense que res més s'hagi de tenir en compte perquè en sortirem satisfets.
Josep Maria Roca

La braseria La Pelegrina es desdobla al polígon Mercaderies

La Braseria La Pelegrina manté des de fa anys una filosofia que al seu propietari, el José Luis Izquierdo, li funciona i sembla convèncer la seva clientela. Potser per això el local de l'avinguda Pelegrina, 14 (telèfon 93 818 11 34), té, des de l'agost, un germà a l'altra banda de Vilafranca: el bar restaurant La Pelegrina, situat al carrer de la Font de Sant Llorenç, 1 (telèfon 93 890 65 26), del polígon Mercaderies.
Un nou espai amb les mateixes consignes: qualitat i servei a un preu competitiu i, sobretot, la possibilitat per a que el client pugui estar a gust al local i amb la tria que faci. Entrepans i plats de forquilla i ganivet per a esmorzar amb l'especialitat diària de la casa, a un preu més acurat; menú diari i carta a l'hora de dinar (i per sopar també a la braseria) capaços de complaure qualsevol desig.
De fet, la carta d'esmorzars -també la de plats- esdevé tota una invitació amb el bullit de caldera, el pop a la gallega, el bacallà a la llauna, la botifarra amb mongetes, el xai... entre altres opcions.
La braseria i el bar restaurant tenen el mateix nivell gastronòmic (de fet trobareu el José Luis tan aviat a un lloc com a l'altre, sempre pendent del negoci i de la clientela), tenen horaris diferents atenent a la seva ubicació. El bar restaurant, al polígon, de dilluns a divendres obre a les 6.30 del matí i tanca a les 21h, mentre que la braseria ho fa a les 7 i tanca a mitjanit, cosa que també fa els dissabtes. El bar restaurant, el sisè dia de la setmana obre a les 7, però tanca a les 16, havent dinat. Els diumenges, ambdós resten tancats.
Són petites diferències que en allò que és important, el menjar, no hi són. El José Luis és el responsable del que es cuina i rep l'ajuda de treballadors que fa anys que són amb ell, com passa amb els cambrers. Potser és per això que serà difícil que hi trobeu diferències en els plats i en el tracte si aneu a un local o a l'altre. Això sí, el local del polígon té major capacitat i per això accepta, per encàrrec, fer sopars per a més de 30 persones. El còmode aparcament i la manca de veïns són un gran avantatge per aquest tipus d'àpats.
Josep Maria Roca

Bar-cafeteria Zhan, una oferta per als esmorzars i berenars

La família del restaurant xinès Da Shun augmenta. No solament és que l'Aimei Wu i el seu marit Zhan Ping Zhen, que en són els propietaris, esperin aviat un nou fill, sinó també perquè han decidit ampliar els seus negocis en el ram de la restauració i obrir el bar-cafeteria Zhan, just al carrer del costat, Montblanc, 3, on ens oferiran els serveis habituals en aquest tipus d'establiments.
Un ampli saló, amb capacitat per a una seixantena de persones, perfectament dissenyat i acondicionat per a passar-s'hi estones, tant ara a l'estiu quan apreta la calor i s'agraeix un bon aire condicionat, com a l'hivern quan ve més de gust estar-se arrecerat amb l'escalfor humana i compartint estones jugant amb els amics.
L'ampli local disposa d'un billar on es pot jugar amb els amics, però allà també podrem decidir-nos per fer una partideta al futbolí o tirar els dards, entre altres jocs de taula.
La idea és posar a la disposició de la clientela la possibilitat de passar-s'ho bé en un ambient relaxant i tranquil. El bar cafeteria Zhan obrirà tots els dies de la setmana a les vuit del matí, i tancarà cap a les onze de la nit, depenent una mica de la clientela i del futbol.
Ja se sap que l'espectacle futbolístic a la pantalla, i més si hi juguen el Barça o el Madrid, té gran tirada entre els afeccionats als quals agrada veure aquests partits en companyia d’amics, compartint begudes, entrepans o tapes davant d'un televisor de gran format.
El bar-restaurant Zhan no serà diferent als altres que hi ha a la ciutat, ni ho pretén. Oferirà els esmorzars de cafè amb llet i pastes i d'entrepans amb vi o refresc, com arreu. Les tapes per vermut (i de fet a tot hora) per acompanyar la cervesa o la copa abans d'anar a dinar. El cafè, tallat o cigaló per a després de l'àpat amb la copa que vingui de gust. El berenar tradicional, el te, la xocolata i les pastes... I a tot hora, els entrepans de tot tipus, freds i calents.
El bar restaurant Zhan és al carrer de Montblanc, 3, de Vilafranca de Penedès i el telèfon de contacte és el 93 890 08 22.
Josep Maria Roca

El Bistrot-2 oferta bon menjar en un ambient d'esport

L'esport és el protagonista del Bistrot-2, vet aquí el perquè del seu cognom ‘deportivo’. Un ampli local amb dues plantes i molt d'espai on les pantalles gegants (una de 2 metres i una altra de 50 polzades) permeten veure en tot moment l'activitat esportiva que ofereixen les diferents cadenes de televisió.
El futbol (la Lliga, la Champions i, enguany, també la Copa) ha estat el rei, però el tennis, el bàsquet i altres disciplines minoritàries i no tant (perquè la Fórmula 1 i tot el món del motor disposen també el seu espai), omplen moltes hores d'un establiment que no tanca cap dia i que és obert des de dos quarts de vuit del matí fins gairebé la mitjanit (si l'actualitat esportiva no ho allarga).
A més, la dèria esportiva va més enllà de la caixa televisiva. Els clients disposen de sala de billar i jocs d'ordinadors que formen també part de l'oferta que hi ha a l'establiment.
Al Bistrot-2 deportivo funciona tot el dia el servei de bar -entrepans, tapes, vermuts- i a l'hora de dinar el menú de la casa, a 8 euros els laborables i a 12 euros els caps de setmana, i ambdós inclouen el cafè. A les nits també n'hi ha un a 12 euros pels que volen sopar. Clar que sempre disposen de la carta de cuina mediterrània on hi trobem les pizzes de la casa (a només 6 euros la individual i l'oferta estrella de tres pel preu de dues) que es poden menjar al local o endur-se-les a casa.
A més , la carta compta amb plats d’una cuina casolana entre els quals destaquen les amanides, la carn a la brasa i el bacallà (especialment el fet al roquefort, a la brasa o a l’ajoarriero) i que formen un conjunt que pot sorprendre'ns.
El Bistrot-2 té dos germans a Vilafranca: el Bistrot-1 a la Girada i el Bistrot-3 a la carretera, tots ben diferents. La cuina mediterrània i el quebab, amb terrassa inclosa, són els referents al barri perifèric, les hamburgueses i els frankfurts l'especialitat del més cèntric. El bar restaurant Bistrot-2 deportivo està situat al carrer de Ramon Freixas, 35 de Vilafranca, un lloc on els amants de l'esport i del bon menjar tenen el seu espai. El telèfon per a reserves o informació 93 89151 04.
Josep Maria Roca

Tradició centenària al restaurant de la Societat de La Múnia

La Societat de La Múnia és una entitat plena d’una història que s’ha fet amb els anys dins un edifici centenari, i també de petites històries que s’han anat construint dia a dia. Però el que compta avui és que s'hi menja bé. És una afirmació clara i rotunda, però òbvia per aquells que s’hi atansen sovint. Obert tots els dies, des de les vuit del matí i fins a les deu del vespre, la Societat té la cuina permanentment oberta (només la tanquen els diumenges a la tarda).
En Josep Maria Pujol i les seves filles, la Cristina i l’Alba, duen el restaurant, convertit en una referència a la comarca i en espai gastronòmic estimable i en un lloc on esmorzar, dinar o sopar, pot convertir-se en un autèntic plaer, ja sigui triant el menú, la carta o els plats especials per esmorzar de forquilla i ganivet o sopar de gust.
El menú diari a 10 euros els laborables i a 17 els caps de setmana (a 19 euros al menjador de dalt, amb plats una mica més elaborats) és complet, amb quatre possibilitats per plat els feiners i una vuitena els dissabtes i diumenges.
L'ampli espai del menjador principal també permet organitzar banquets i convits amb menús perfectament adaptats als gustos i possibilitats del client. L'empresa ofereix també un servei extern de càtering i menjars fora del restaurant. A més, qualsevol plat de la carta pot preparar-se per a que el client se l’emporti a casa.
La cuina de la Societat és casolana i mediterrània (ànec mut amb prunes i pinyons) que es conjuga amb plats de major elaboració (foie micuit amb confitura de figues), els tradicionals de temporada (calçots, xató, i els plats estrella, l’escudella i carn d’olla dels divendres, l’espatlla i la cuixa de cabrit al forn o la brasa o l'arròs de llamàntol i les suaus amanides amb productes de l'hort.
Les millors carns -a la brasa preferentment- i el peix comprat a la Llotja (sempre per encàrrec) són senyal que té en els esmorzars de forquilla i ganivet un punt d'inflexió més lúdic, però igualment saborós. El bacallà -una altra de les especialitats- a la brasa amb escalivada i mongetes és un dels plats que té més tirada.
El bar resta obert i dóna servei quan hi ha activitat a la gran sala de la Societat. Un espai ideal per a banquets de fins a tres-centes persones, si es demana amb antelació. La Societat és a l'Av. Catalunya, 16 de La Múnia. Els telèfons per a informació i encàrrecs són el 93 891 84 60 i el 677 56 00 74.
Josep Maria Roca

Can Pepitu's, especialista en menjars a la brasa i banquets

El complex gastronòmic Can Pepitu's està format pel restaurant octogonal, que ara amb l'arribada del bon temps ofereix una envejable terrassa sota les moreres; es completa amb una carpa condicionada i preparada que permet fer festes, banquets i àpats qualsevol època de l'any i un parc infantil, el "Pitu's Park", que configura la part lúdica d'aquest establiment.
La porta de Can Pepitu's s'obre tots els dies laborables a dos quarts de sis del matí i tanca a les nou del vespre, un horari que només canvia a l'agost, en què l'hora de tancar és a quarts de sis de la tarda. Al restaurant hi poden fer esmorzars tradicionals, dels de forquilla i ganivet, amb la bona carn com a gran argument, feta a la brasa de foc que hi ha a la vista del client, i que a l'estiu no encenem, ja que "la calor faria impossible que hi poguéssim estar".
A Can Pepitu's el menú diari, per és a 9 euros els laborables i a 13 euros els dissabtes, ja que a l'establiment no hi ha carta. Durant tot el dia -fins i tot algun sopar- es poden menjar entrepans o plats combinats fins l'hora de tancar.
Una de les especialitats de Can Pepituis són els banquets de casament, comunió o bateig, els dinars o sopars d'empresa, ja que disposa d'unes instal·lacions capaces d'albergar grups molt nombrosos. A més, el Josep Insensé, el seu propietari, no té inconvenient en ajustar els menús a les possibilitats econòmiques del client o als seus gustos, si vol algun àpat determinat. Per això, les nits o els diumenges, dia de descans, o els festius, no hi ha problema per obrir els menjadors per a grups.
El parc infantil (amb gronxadors, tobogans i altres entreteniments, i que disposa d'espai per fer actuacions, cosa que el fa ideal per a la celebració dels aniversaris infantils) és un valor afegit, tant pels nens com pels pares, que gaudeixen del dinar sense que s'hagin de preocupar dels seus fills. Tot un descans, sobretot a l'hora de la sobretaula.
Can Pepitu's està a l'avinguda de la Verge de Montserrat, 15 del Polígon Industrial de Sant Pere Molanta, i el telèfon per a reserves i informació és el 93 892 30
Josep Maria Roca.

Comença la temporada de banquets a Ca n’Ayxelà

Ca n'Ayxelà és una casa pairal centenària, però també un restaurant dels que encara té capacitat per a sorprendre'ns. Situat al bell mig de les vinyes del Penedès, prou a prop de Vilafranca per ser un còmode desplaçament amb espai per aparcar, el restaurant té totes les característiques que podem demanar-li a un establiment: comoditat, servei, gastronomia acurada i, sobretot, una relació qualitat-preu envejable.
En Salvador Canals i el seu equip ho tenen clar i per això afinen el seu esforç en temps de crisi en què el comensal busca tranquil·litat, comoditat i bon menjar. Si a sobre és a bon preu, tots hi surten guanyant. Ca n'Ayxelà obre de dimecres a dilluns per oferir dinars. Un excel·lent menú a 11 euros -fa dos anys que no toquen els preus- i una carta extensa són arguments més que definitoris per a un establiments que, fonamentalment, es dedica als banquets.
Des de fa anys, Ca n'Ayxelà s'ha especialitzat en la realització de banquets. Per això disposa de menjadors, sales i salons per a encabir-hi des de grups de vuit persones a grans esdeveniments que apleguin fins a 700 comensals. Hi ha un espai adequat per a totes les mides i un pressupost adient per a qualsevol. Ara que és l'hora de preparar els banquets de comunions i casaments esdevé una bona alternativa, ja que des de 40 euros, tot inclòs, fins i tot el pastís, el cafè i els licors, saben que faran content el client.
Enmig de la natura, la situació és ideal per anar amb nens: un camp de futbol, jardins, jocs infantils i un xou de pallassos són les opcions que ofereix Ca n’Ayxelà com a valor afegit. Una distracció completa i lluny de qualsevol perill, fet que permet als grans despreocupar-se'n una bona estona després de l'àpat.
En temporada de calçots podem menjar aquest producte típic dins d'un menú especial, a només 31 euros, que inclou un aperitiu d'entrant, els calçots amb salsa romesco, la botifarra negra i blanca amb mongetes, el xai amb carxofes de l'horta, crema catalana, vi i cava dels cellers de la família, el cafè i el licor.
El restaurant és al quilòmetre 2,5 de la carretera de Vilafranca a Sant Jaume dels Domenys. Les reserves i la informació les poden fer al telèfon 93 898 11 17.
Josep Maria Roca

Temporada de banquets, de calçots i de xató a Casa Paco

A Casa Paco els cicles del temps es preveuen per endavant. El popular establiment de Santa Margarida i els Monjos viu l'època dels calçots i de les xatonades i es prepara pels banquets: noces, comunions, bateigs, àpats d'empreses, convencions...
Els quatre grans salons que configuren la part gastronòmica del complex hostaler, que inclouen, en instal·lacions agrupades, l'hotel Milènium, poden encabir fins a 400 persones. Tot un repte que el Paco Amador ha superat amb èxit més d'una vegada.
Casa Paco és una empresa gastronòmica fidel a ella mateixa. Els menjadors del restaurant, el salón Marino o la Brasería Carlos, tot i les seves peculiars característiques individuals, conformen un conjunt homogeni coneixedor de la clientela i capaç d'acontentar comensals de molts diferents gustos.
Una manera de fer que agrada als seus clients que repeteixen amb una fidelitat que té molt a veure amb el tracte i la cura amb què des de la cuina es treballen els plats des dels més modestos del menú a les parrillades o mariscades dels grans banquets. A Casa Paco es respira el tracte familiar que emana el seu propietari. Un Paco amatent i proper a tots els clients, col·loquial i amable que ha sabut implicar els treballadors, bona part dels quals són la seva família.
El comensal és el primer i el bon servei és per damunt de tot, ja sigui en els menús diaris en jornada laborable a 9 euros (inclòs el cafè o el cigaló), o en els àpats que es poden fer a la carta a qualsevol dels menjadors del complex.
La cuina de mercat que surt dels fogons de Casa Paco és abundosa i contundent. La seva feina acontenta el viatger solitari o les colles que s'hi atansen a la recerca de l'avituallament reparador.
Les reserves, i qualsevol altra informació, les podeu obtenir al telèfon de la casa: 93 898 03 76. El restaurant Casa Paco és a l'avinguda Cal Rubió, 36 de Santa Margarida i els Monjos.

Josep Maria Roca